Kỳ trước mình đã giới thiệu về loại trà xanh sencha của Nhật Bản. Lần này chúng ta sẽ đề cập đến matcha.

Thực sự ngay cả người Nhật cũng không mấy ai biết đến hương vị matcha chính cống. Rất nhiều người Nhật cho biết chưa bao giờ uống và có những người lần đầu uống đã phải giật mình vì độ đắng và đậm của thứ trà này. Matcha vốn được sử dụng trong môn Trà đạo có từ thời Edo, vì vậy nếu không phải là người học Trà đạo nghiêm túc thì không ai uống matcha hằng ngày được. Bản thân người viết cũng không có thời gian để theo học Trà đạo đàng hoàng, chỉ có một lần tham dự một buổi trà hội (chakai) dành cho người mới bắt đầu, và đã cảm thấy cực kỳ căng thẳng vì những nghi thức trà đạo thật khó ơi là khó. Song matcha Nhật Bản vẫn rất được yêu thích. Vì sao thế nhỉ?

Matcha vị đậm, màu đẹp và bắt mắt nên rất hay được sử dụng trong các món ngọt. Nếu bạn ghé thăm thành phố du lịch Kyoto, dạo phố một vòng là sẽ thấy rất nhiều quán cà phê trưng bày nào là matcha parfait, nào là bánh kem matcha, v.v. đầy ắp trong tủ kính. Đồ ngọt do các hàng trà gia truyền sản xuất không chỉ được người nước ngoài mà cả du khách Nhật cũng rất yêu thích. Ngoài Kyoto ra, bạn cũng có thể tìm thấy dễ dàng ở các nơi khác. Matcha dùng trong kẹo bánh đã được bổ sung vị ngọt, dễ thưởng thức hơn matcha uống. Đó chính là bí quyết của sự ưa chuộng. Thực tế cho thấy matcha phối hợp với kem bông tuyết, kem tươi, nhân đậu đỏ v.v. tạo nên hương vị hòa quyện tuyệt hảo cho bất kỳ món ngọt nào.

Và tất nhiên, vì cũng sử dụng lá trà như sencha, matcha cũng mang đến lợi ích sức khỏe và làm đẹp tuyệt vời. Nếu đang ở Nhật mà bạn thèm đồ ngọt quá nhưng lại muốn tốt cho cơ thể, hãy thử trải nghiệm hương vị matcha. Xin giới thiệu với các bạn tiệm trà gia truyền Itohkyuemon (Itōkyūemon) tại xứ sở quê hương của matcha: Uji, Kyoto. Ở đó ngoài rất nhiều sản phẩm đồ ngọt có thể mua làm quà biếu, bạn cũng có cơ hội thưởng thức mì soba matcha vô cùng độc đáo. Ngoài ra, ở Asakusa có tiệm trà Suzukien với món matcha gelato được xem là đậm nhất thế giới. Ngon thì ngon thật, nhưng quả không hổ danh món đậm đà nhất, khi ăn các bạn cần chuẩn bị tinh thần nhé.

Đến đây mình xin kết thúc loạt hai bài về chủ đề trà xanh. Trà xanh là thứ quà tuyệt vời vừa có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp vừa có thể làm thành đồ ngọt, làm mê mẩn tâm hồn không chỉ người Nhật Bản mà còn rất nhiều nước khác. Khi bạn cần nghỉ ngơi một chút, hãy thử dùng trà xanh xem sao!