5 món ăn truyền thống và địa điểm thưởng thức ở tỉnh Ishikawa
Tỉnh Ishikawa bao gồm bán đảo Noto nhô ra biển Nhật Bản, một mặt hướng ra đại dương bao la, mặt kia là núi và đồng bằng trải dài bên trong đất liền.
Tại đây, các nguyên liệu như hải sản, rau quả thu được vô cùng phong phú. Bên cạnh đó, truyền thống yêu mến nghệ thuật sẵn có khiến các mặt hàng thủ công như gốm hay sơn mài cũng rất phổ biến. Các món ăn truyền thống ở đây vì thế thường được phục vụ trong những chiếc tô xinh đẹp.
Hôm nay, chúng tôi sẽ đưa bạn khám phá những món ăn truyền thống của vùng đất Ishikawa này.
Bạn hãy xem bản đồ ở cuối bài viết này để biết vị trí các điểm ăn ngon được giới thiệu nhé.
1. Cà ri Kanazawa
Xốt cà ri đặc phủ lên cơm và ăn kèm với bắp cải thái nhỏ. Món ăn đặc trưng với việc sử dụng một đĩa thép không gỉ và ăn bằng nĩa hoặc spork (loại muỗng kết hợp nĩa). Người ta nói rằng món ăn được sáng tạo bởi người sáng lập ra Championcurry, sẽ được giới thiệu sau đây.
Dưới đây là hai nhà hàng được đề xuất để thưởng thức món cà ri Kanazawa.
Nhà hàng Curry no Champion Fukuhisa (thành phố Kanazawa)
Đây là một chuỗi nhà hàng quen thuộc tại Kanazawa có biệt danh là Chankare, viết tắt của tên của nhà hàng, và thực đơn tiêu chuẩn là L katsu kare với thịt cốt lết chiên đặt bên trên cà ri .
| Trang chủ | https://chancurry.com/shoplist/fukuhisa/ |
| Điện thoại | 076-257-5117 |
| Địa chỉ | 2-chome-89 Fukuhisa, thành phố Kanazawa, tỉnh Ishikawa |
| Giờ mở cửa | 11:00 – 24:00 (giờ gọi món cuối 23:30) |
| Chi phí dự kiến | ~ 999 JPY |
Turban Curry – Cửa hàng chính (thành phố Kanazawa)
Nhà hàng nằm gần địa điểm thu hút khách du lịch – vườn Kenrokuen.
L set curry món cà ri đen đậm đà với topping cốt lết chiên, hambagu (thịt băm viên) và xúc xích Wiener vô cùng được yêu thích.
| Trang chủ | http://www.turbancurry.com/index.html |
| Điện thoại | 076-265-6617 |
| Địa chỉ | 1F Toà nhà Unashin, 1-1-48 Hirosaka, thành phố Kanazawa, quận Ishikawa |
| Giờ mở cửa | 11:00 – 20:30 |
| Chi phí dự kiến | ~ 999 JPY |
2. Noto-don
Đây là món donburi (cơm tô) được chế biến từ gạo, rau, hải sản theo mùa và thịt được nuôi trồng ở Oku-noto (phần cực bắc của bán đảo Noto).
Nguyên liệu trong bát cơm của mỗi nhà hàng tại đây lại có nét độc đáo riêng. Những chiếc tô, những đôi đũa đẹp cũng là hàng thủ công được sản xuất ở Noto, và rất thú vị khi bạn có thể mang đôi đũa đã qua sử dụng về nhà như một món quà.
Dưới đây là hai nhà hàng gợi ý để bạn có thể thưởng thức Noto-don.
Sushi Dokoro Shimpuku (thành phố Wajima)
Đây là một nhà hàng sushi nhất định phải ghé khi đến Wajima. Không chỉ có món nigirizushi (sushi nắm), món cơm tô Noto Asaichi Don với hải sản phủ ngập tô cũng rất được yêu thích.
| Trang chủ | https://tabelog.com/ishikawa/A1704/A170401/17000847/ |
| Điện thoại | 0768-22-8133 |
| Địa chỉ | 5-41-23 Kawaimachi, thành phố Wajima, quận Ishikawa |
| Giờ mở cửa | 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00, không có ngày nghỉ cố định |
| Chi phí dự kiến | Tối: 4.000 JPY – 4.999 JPY, trưa: 2.000 JPY – 2.999 JPY |
Shoya-no-Yakata (thành phố Suzu)
Đây là một nhà hàng xây dựng bên bờ biển theo lối kiến trúc kominka truyền thống. Noto-don tại nhà hàng này là một tô cơm bít tết được chế biến từ thịt của giống bò đen Nhật Bản Noto-ushi từ tỉnh Ishikawa. Bạn nhất định hãy thử hương vị này nhé!
| Trang chủ | https://shouya-no-yakata.gorp.jp/ |
| Điện thoại | 0768-32-0372 |
| Địa chỉ | 10-1 Mauramachi, thành phố Suzu, tỉnh Ishikawa |
| Giờ mở cửa | 11:00 – 14:00 (giờ gọi món cuối 13:30) Đóng cửa ba ngày một tháng, không cố định ngày. Vui lòng liên hệ qua điện thoại trước khi đến. |
| Chi phí dự kiến | 2.000 JPY – 2.999 JPY |
3. Món ăn từ cá buri
Cá buri (cá cam Nhật) đánh bắt ở tỉnh Ishikawa vào mùa đông có một lớp mỡ béo được tạo ra trước khi vào mùa sinh sản được gọi là kanburi và được rất nhiều người ưa chuộng.
Ngư trường cách cảng cá không xa nên cá có độ tươi ngon tuyệt vời. Có thể trông thấy rõ lớp béo của sashimi cá nổi trên bề mặt nước tương khi ăn. Ngoài sashimi, lẩu shabu shabu cá buri, cá buri nướng, và món ăn địa phương buri daikon (cá buri nấu cùng củ cải) cũng đều là đặc sản.
Dưới đây là hai nhà hàng được gợi ý để thưởng thức món ngon từ cá buri.
Aji Dokoro Isshin (thành phố Kanazawa)
Đây là một nhà hàng sashimi và tempura ngon, có cả phòng riêng với bàn thấp để thư giãn lẫn chỗ ngồi tại quầy. Bữa trưa ở đây khá phổ biến vì vừa rẻ mà hương vị lại đặc sắc.
| Trang chủ | https://www.ajidokoro-isshin.com/ |
| Điện thoại | 076-251-1405 |
| Địa chỉ | 28-16 Kyomachi, thành phố Kanazawa, tỉnh Ishikawa |
| Giờ mở cửa | Trưa: 11:30 – 14:00 (giờ gọi món cuối 13:30) Tối: 17:30 – 23:30 (giờ gọi món cuối 23:00) * Chỉ từ thứ Ba – Thứ Bảy, ngày nghỉ cố định: Thứ Hai |
| Chi phí dự kiến | Tối: 4.000 JPY – 4.999 JPY; Trưa: 1.000 JPY – 1.999 JPY |
Shunsai Washoku Kofuku (thành phố Kanazawa)
Đây là nhà hàng thuộc khu chợ Kanazawa Shimin no Daidokoro, còn có tên là Omicho Ichiba, thường gọi là Omicho.
Món cơm tô hải sản Umi no Hosekibako (hộp châu báu của biển) là một món nhất định phải thử khi đến đây.
| Trang chủ | https://www.koufuku-kanazawa.com/ |
| Điện thoại | 076-225-8080 |
| Địa chỉ | 2F Omicho Ichiba-kan, 88 Aokusamachi, thành phố Kanazawa, tỉnh Ishikawa |
| Giờ mở cửa | 11:00 – 22:00 (giờ gọi món cuối 21:30) * 15:00 – 17:00 đóng cửa (trừ ngày lễ hoạt động bình thường) * Bữa trưa 11:00 – 15:00 Ngày nghỉ cố định: thứ Ba (trừ ngày lễ hoạt động bình thường) |
| Chi phí dự kiến | Tối: 4.000 JPY – 4.999 JPY, trưa: 2.000 JPY – 2.999 JPY |
4. Món ngon với cua
Cua tuyết đực được gọi là kano-gani và cua tuyết cái được gọi là kobako-kani, đã thành thương hiệu. Bên trong vỏ nhồi đầy thịt cua ngon ngọt, thêm món kani-miso (nội tạng cua) có vị đậm đà, tinh tế. Bạn có thể thưởng thức nhiều cách ăn khác nhau với món cua như sashimi, luộc muối và lẩu shabu shabu.
Dưới đây là hai nhà hàng được gợi ý để thưởng thức các món cua.
Kaga Ryori Daimyo Jaya (thành phố Kanazawa)
Cách ga Kanazawa 5 phút đi bộ, tại đây bạn có thể thưởng thức các món cua đủ kiểu. Có rất nhiều phòng riêng để bạn chậm rãi thưởng thức bữa ăn.
| Trang chủ | https://www.kanazawaryouri.com/ |
| Điện thoại | 076-231-5121 |
| Địa chỉ | 7-5-1 Konohana-machi, thành phố Kanazawa, tỉnh Ishikawa |
| Giờ mở cửa | Trưa: 11:30 – 14:30 (giờ gọi món cuối 13:45) Tối: 17:00 – 22:00 (giờ gọi món cuối 21:30) |
| Chi phí dự kiến | Tối: 6.000 JPY – 10.000 JPY; trưa: 2.000 JPY – 2.999 JPY |
Aji Dokoro Takasaki (thành phố Kanazawa)
Đây là một nhà hàng Nhật Bản tọa lạc gần điểm du lịch nổi tiếng Di tích nhà Samurai Nagamachi. Các món ăn ở đây sử dụng nguyên liệu theo mùa, chủ yếu là hải sản, được nhiều người ưa thích.
| Trang chủ | http://www.kanazawatakasaki.com/ |
| Điện thoại | 076-231-0116 |
| Địa chỉ | 1-2-22 Nagamachi, thành phố Kanazawa, tỉnh Ishikawa |
| Giờ mở cửa | 17:00 – 22:00 Ngày nghỉ cố định: Chủ Nhật (dịp nghỉ lễ dài ngày đóng cửa vào ngày cuối cùng) |
| Chi phí dự kiến | 8.000 JPY – 9.999 JPY |
5. Món ngon từ cá nodoguro
Loài cá này có tên tiếng Nhật chuẩn là akamutsu nhưng thường được gọi là nodoguro vì bên trong họng (nodo) có màu đen (kuro).
Nodoguro là một loài cá thịt trắng (shiromi-zakana) với kết cấu da sần sùi đặc trưng với nhiều chất béo và vị umami. Không chỉ sashimi, nướng muối hay hầm cũng đều rất tuyệt. Khô cá có vị càng đậm đà hơn nên cũng được nhiều người ưa chuộng và mua về làm quà.
Dưới đây là hai nhà hàng được gợi ý để thưởng thức hương vị cá nodoguro.
Nodoguro Meshi Honpo Itaru (thành phố Kanazawa)
Đúng như tên gọi, Nodoguro Meshi là nhà hàng nổi tiếng với các món cơm (meshi) và có một hàng dài thực khách xếp hàng. Bên cạnh là quán nhậu izakaya liên kết có tên là Itaru Korinbo-ten.
| Trang chủ | http://www.itaru.ne.jp/kakinoki.htm |
| Điện thoại | 076-233-1147 |
| Địa chỉ | 2-7-5 Katamachi, thành phố Kanazawa, tỉnh Ishikawa |
| Giờ mở cửa | 12:00 – 14:30 (giờ gọi món cuối 14:00) 17:30 – 21:00 (giờ gọi món cuối 20:30) Ngày nghỉ cố định: Chủ Nhật |
| Chi phí dự kiến | 4.000 JPY |
Sushi Ryu (thành phố Kanazawa)
Cách ga Kanazawa khoảng 7 phút đi bộ, nhà hàng sushi này sử dụng nhiều loại cá tươi ngon được vận chuyển trực tiếp từ cảng Kanazawa.
Cá nodoguro nướng muối là món bạn nên thử.
| Trang chủ | http://kasaichi-sushiryu.com/ |
| Điện thoại | 076-233-3411 |
| Địa chỉ | 9-7 Kasaichi-machi, thành phố Kanazawa, tỉnh Ishikawa |
| Giờ mở cửa | 11:00 – 24:00 * ngày nghỉ cố định: thứ Tư |
| Chi phí dự kiến | Tối: 7.000 JPY, trưa: 2.500 JPY |
Rất nhiều món ăn ngon khác
Komatsu Udon
Tại quán mì udon địa phương có lịch sử hơn 300 năm này, bạn có thể thưởng thức sợi mì mỏng và mềm được làm thủ công cùng với nước dùng lạt nấu từ hải sản và tảo bẹ (kombu).
Jibuni
Đây là một món ăn gồm thịt vịt và thịt gà được phủ bột mì rồi nấu trong hỗn hợp nước tương và rượu mirin, cùng với các loại rau và bánh mì khô đặc sản của Kanazawa. Bột rắc lên thịt giúp nước súp đặc hơn, mù tạt cũng được thêm vào gia vị. Món ăn địa phương này có thể được thưởng thức ở khắp tỉnh Ishikawa.
Wagashi của Kanazawa
Kanazawa có lịch sử lâu đời về văn hoá trà nên bánh ngọt truyền thống dùng kèm với trà cũng rất phát triển. Rakugan, một loại bánh higashi (bánh ngọt khô làm từ đường và bột nén lại) cùng với các loại wagashi cao cấp làm từ mochi và nhân đậu đỏ (anko) là những tác phẩm nghệ thuật mà bạn sẽ muốn ngắm nhìn.
Cảm nhận của bạn như thế nào? Tỉnh Ishikawa có rất nhiều điểm tham quan như khu vườn Nhật nổi tiếng Kenroku-en hay cổng Tsuzumi-mon rất ăn ảnh ở ga Kanazawa. Có thể dễ dàng đến đây bằng tàu Hokuriku Shinkansen, vậy nên khi ghé thăm tỉnh Ishikawa, hãy nhớ thử các món ngon được giới thiệu trong bài viết này nhé!