5 món truyền thống và các quán ăn dành cho người sành ăn tại tỉnh Fukui
Tỉnh Fukui là một tỉnh được bao quanh bởi những ngọn núi xanh và các bãi biển Nhật Bản tuyệt đẹp. Đây là một kho tàng thực phẩm như đặc sản núi rừng được thiên nhiên nuôi dưỡng, và thủy hải sản mà đầu tiên phải nhắc đến là Cua Echizen – vua của hương vị mùa đông. Nơi đây cũng là xuất xử của Koshihikari – một đại diện của loại gạo ngon. Lần này tôi sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn truyền thống dành cho người sành ăn ở tỉnh Fukui nhé! Bạn có thể kiểm tra bản đồ ở cuối bài viết này để biết vị trí của các địa điểm ăn ngon mà tôi đang giới thiệu.
1．Mì Echizen oroshi soba
Tỉnh Fukui, nằm ở vĩ độ thích hợp cho việc trồng kiều mạch, nên đây là một trong những nơi trồng mì kiều mạch hàng đầu của Nhật Bản nên người ta hay nói rằng nơi đây đã có văn hóa kiều mạch hơn 400 năm. Mì Echizen oroshi soba là một loại soba được ăn với nhiều củ cải mài và nước dùng dashi soba lạnh. Vị cay cay của củ cải bào làm tăng hương vị và mùi vị của soba. Dưới đây là hai nhà hàng được gợi ý để bạn có thể ăn món này.
(Thành phố Fukui) Quán Amida Soba Yubuan
Đây là một quán ăn nổi tiếng về Echizen soba, cách ga Fukui 2 phút đi bộ. Mời bạn thưởng thức món “Juwari Soba (kiều mạch chỉ làm bằng bột kiều mạch mà không sử dụng chất kết dính)" được làm từ bột kiều mạch đặc biệt của tỉnh Fukui.
| Website | https://www.amidasoba.com/yu-buan |
| Điện thoại | 0776-76-3519 |
| Địa chỉ | 1-9-1 Trung tâm, thành phố Fukui, tỉnh Fukui |
| Thời gian hoạt động | Khoảng 11:30 ~ 14:00 ※ Đóng cửa khi hết mì Ngày nghỉ: không cố định |
| Giá | 1.000 ~ 1.999 yên |
| Ghi chú |
(Thành phố Echizen) Sobakura Tanigawa
Đây là một quán ăn kiểu gia đình duy nhất trong một khu dân cư. Ngoài mì soba đặc trưng ra thì còn có “soba-gaki" (một món mì có hình mochi được làm bằng cách nhào bột soba với nước sôi) mang đến hương vị soba, cũng rất nổi tiếng.
| Website | http://welcome-echizenshi.jp/tourism_detail/sobakura-tanikawa/ |
| Điện thoại | 0778-23-5001 |
| Địa chỉ | 2-9-28 Fukakusa, Thành phố Echizen, tỉnh Fukui |
| Thời gian hoạt động | 11: 30-14: 00 Các ngày nghỉ: Thứ 2, 3, 1 và 3 chủ nhật hàng tháng |
| Giá | 1.000 yên – 1.999 yên |
| Ghi chú |
2．Cá thu Saba no Heshiko
Saba no Heshiko là một món ăn truyền thống được bảo tồn đến nay ở tỉnh Fukui, được chế biến bằng cách ướp muối cá thu đã bỏ nội tạng, rồi sau đó nhúng vào Nuka (cám gạo). Món này có thể để vậy rồi ăn luôn hoặc rửa sạch rồi thái miếng. Khi đem cá đi nướng, thì mùi cám gạo Nuka cháy sẽ rất thơm, một cực phẩm khi ăn cùng cơm và rượu sake. Dưới đây là 2 nhà hàng mà bạn có thể thưởng thức món này.
[Thành phố Fukui] Quán Katamachi – Nhà hàng cá tươi Echizen
Một quán rượu mà ta có thể thưởng thức hải sản tươi sống từ cảng cá Fukui. Đặc sản phải kể đến là Hamayaki (sò ốc nướng) cho phép thực khách nướng các món hải sản có vỏ ngay trên bàn.
| Website | http://echizensengyoten.com/ |
| Điện thoại | 0776-26-4137 |
| Địa chỉ | Tầng 1, Sowaru Kawai – 1-24-13 Junka, Thành phố Fukui, Quận Fukui |
| Thời gian hoạt động | 17:00 – 0:30 hôm sau |
| Giá | 3.000- 3.999 yên |
| Ghi chú |
(Thành phố Fukui) Quán Marusan ya Fukui Katamachi
Quán này được trực tiếp quản lý từ một cửa hàng cá nên ta có thể thưởng thức được nhiều hải sản tươi sống theo mùa. Ngoài cá và hải sản có vỏ như hàu đá và cá thổi, còn rất nhiều món ăn địa phương cũng được phục vụ tại đây.
| Website | https://zabassa.co.jp/marusanya_fukuikatamachi |
| Điện thoại | 0776-43-0991 |
| Địa chỉ | 2-19-19 Junka, thành phố Fukui, tỉnh Fukui |
| Thời gian hoạt động | 16:00 – 24:00 |
| Giá | 3.000 – 3.900 yên |
| Ghi chú |
3．Các món cua Echizen
Cua Echizen là loại cua tuyết đực được đánh bắt ở tỉnh Fukui, chúng ta có thể thưởng thức cua Echizen mới vừa đánh lưới tại đây. Cua Echizen chắc thịt và đậm đà, có thể chế biến nhiều món khác nhau ngoài làm món sashimi (Ăn sống), nướng ra thì còn có thể luộc, hoặc làm lẩu Shabu shabu. Dưới đây là hai nhà hàng được giới thiệu để các bạn có thể thưởng thức các món cua Echizen.
(Thành phố Sakai) Cua Echizen – Hải sản Yamani
Đây là một địa điểm sôi động ở một thắng cảnh có tên là Tojinbo. Mặt tiền của của hàng xếp đầy cua, hải sản và các đồ lưu niệm, trong khi mặt sau và tằng 2 thì lại là nhà hàng ẩm thực
| Website | https://yamanisuisan.com/wp/ |
| Điện thoại | 0776-81-3420 |
| Địa chỉ | Tojinbo, thị trấn Mikuni, thành phố Sakai, tỉnh Fukui |
| Thời gian hoạt động | 8:00-16:00 |
| Giá | Tối 6.000 – 7.999 yên Trưa 2.000 – 2.999 yên |
| Ghi chú |
(Thành phố Fukui) Cua Echizen – Nhà hàng Raden món ngon theo mùa
Đây là một nhà hàng cao cấp ở tầng 1 của 1 cơ sở phức hợp liền kề với ga JR Fukui. Thực đơn bữa trưa phổ biến ở đây là món Seiko Don Gozen với 2 bát cơm Cua Seiko (Cua Tuyết cái mang trứng).
| Website | http://www.fukui-raden.jp/ |
| Điện thoại | 0776-50-2901 |
| Địa chỉ | Tầng 1 Hapirin số 1-2-1 Trung tâm Fukui Chuo, thành phố Fukui, tỉnh Fukui |
| Thời gian hoạt động | 11:00 – 13:30 (giờ gọi món cuối cùng) 17:00 – 20:30 (giờ gọi món cuối cùng) Ngày nghỉ: Từ tháng 11 – tháng 3 năm sau không có ngày nghỉ cố định, từ tháng 4- tháng 10 thì nghỉ 1 tháng 2 lần 31/12 chỉ hoạt động buổi sáng 1/1 – 3/1 hoạt động buổi sáng, buổi tối 17:00 – 20:00 (giờ gọi món cuối cùng) |
| Giá | Tối 15.000 – 19.999 yên Trưa 3.000 – 3.999 yên |
| Ghi chú |
4．Bò Wakasa
Thịt bò Wakasa là thương hiệu thịt bò mà Fukui tự hào, có đặc trưng là sashi (thịt cẩm thạch) hảo hạng và chất lượng thịt mềm. Để thưởng thức hương vị và vị ngọt của thịt bò Wakasa, bạn chỉ nên nướng nó, hoặc làm món Gyusashi (xắt mỏng tươi sống), hoặc lẩu shabu-shabu. Đây là hai nhà hàng được gợi ý để bạn có thể ăn các món bò Wakasa.
(Thành phố Fukui) Shunmi Taihen
Đây là một nhà hàng xây dựng trên nền một ngôi nhà dân gian cũ đã được tân trang lại, với các món ăn được chế biến từ các nguyên liệu theo mùa, và luôn chật kín thực khách.
| Website | https://tabelog.com/fukui/A1801/A180101/18000628/ |
| Điện thoại | 0776-25-4686 |
| Địa chỉ | 3-14-11 Trung tâm, thành phố Fukui, tỉnh Fukui |
| Thời gian hoạt động | Thứ hai đến thứ sáu 11:30-14:00 (giờ gọi món cuối cùng), 18:00 23:00 (giờ gọi món cuối là 22:00) Ngày lễ 18:00 – 23:00 (giờ gọi món cuối là 22:00) Ngày nghỉ cố định: thứ hai, ngày lễ thì không cố định |
| Giá | Tối 10.000 – 14.999 yên Trưa 1.000 – 1.999 yên |
| Ghi chú |
(Mikatakaminaka thị trấn Wakasa) Gosuke
Bạn có thể thưởng thức tại nhà hàng này cùng lúc các nguyên liệu cao cấp của Fukui, lươn tự nhiên từ Mikatako và thịt bò Wakasa. Xin mời các bạn đến thưởng thức món bò bít tết Wakasa thịt săn, da lươn giòn và mềm ở đây.
| Website | http://gosuke.moo.jp/ |
| Điện thoại | 0770-62-1818 |
| Địa chỉ | 16-28-1 Kumagawa, Thị trấn Wakasa, Quận Mikatakaminaka, Tỉnh Fukui |
| Thời gian hoạt động | Thứ hai đến thứ tư – Thứ sáu đến chủ nhật 11:00 – 14:00 Ngày nghỉ cố định: Thứ năm |
| Giá | 4.000 – 4.999 yên |
| Ghi chú |
5． Ẩm thực chay trước cổng chùa Eihei
Chùa Eihei là trung tâm của Tào Động tông, và cũng là một địa điểm thu hút du khách ở Fukui. Ẩm thực Chay là các món ăn đặc biệt của các nhà sư, chẳng hạn “không ăn thịt động vật, hoặc các nguyên liệu nặng mùi", thường sử dụng đậu nành và rau. Món đậu phụ vừng khá nổi tiếng ở đây. Sau đây là 2 nhà hàng gợi ý cho bạn dùng các món chay ở trước cổng chùa Eihei.
(Thị trấn Eiheiji, quận Yoshida) Sachiya – Doufu no sato – Thiền chùa Eihei
Một nhà hàng được xây trên một ngọn đồi nhỏ trên đường đến chùa Eihei. Chúng ta có thể thưởng thức các món đậu phụ đầy sáng tạo trong khi ngắm nhìn những ngọn núi tuyệt đẹp từ sân hiên
| Website | https://www.sachi-ya.com/ |
| Điện thoại | 0776-63-1167 |
| Địa chỉ | 41-53-1 Kyozen, thị trấn Eiheiji, quận Yoshida, tỉnh Fukui |
| Thời gian hoạt động | 10:00 – 16:00 Ngày nghỉ cố định: Thứ tư ※Tùy mùa mà có khi nghỉ vào chủ nhật |
| Giá | 2.000 – 2.999 yên |
| Ghi chú |
(Thị trấn Eihei – quận Yoshida) Hokkyoso
Đây là nơi gần chùa Eihei. Tầng 2 là nhà hàng lớn, còn tầng 1 là cửa hàng lưu niệm với các món đặc sản của tỉnh Fukui. Cửa hàng cũng có bán bánh xèo.
| Website | https://hokkyoso.co.jp/ |
| Điện thoại | 0776-63-3311 |
| Địa chỉ | 24-35 Shihi, thị trấn Eiheiji, quận Yoshida, tỉnh Fukui |
| Thời gian hoạt động | 9:00 – 17:00 |
| Giá | 1.000 – 1.999 yên |
| Ghi chú |
Ngoài ra còn nhiều món ăn ngon khác
Kastudon có sốt
Nói đến Katsudon ở Fukui, là nhắc đến món có vị chua chua của nước sốt Worcester. Bát cơm đầy ắp với nhiều miếng cốt lết lớn chan sốt, đây là sự kết hợp đầy hấp dẫn của vị chua thanh thanh của nước sốt, giòn giòn của lớp bột chiên, và độ mềm của thịt cốt lết.
Gà xiên chiên
Yakitori (Gà xiên chiên) là món ăn quen thuộc với người Nhật và có thể ăn ở bất cứ đâu ở Nhật Bản, nhưng tỉnh Fukui là một trong những tỉnh đứng đầu về tiêu thụ yakitori bình quân trên đầu người. Phong cách Fukui là mạnh dạn đặt 5 -10 hoặc nhiều hơn các xiên que với các viên gà có kích thước nhỏ.
Cơm Volga
Đây là một món ăn địa phương dành cho người sành ăn ở khu vực Takefu của thành phố Echizen, với thịt cốt lết chiên phủ trên cơm trứng rán, kèm nước sốt đặc biệt. Nguồn gốc tên món ăn và xuất xứ vẫn còn là một bí ẩn nhưng đây luôn là món được yêu thích tại địa phương. Bạn có thể ăn món này tại các nhà hàng phương Tây hoặc các quán cà phê trong thành phố.
Tóm lại
Các bạn thấy thế nào? Tỉnh Fukui với các địa danh nổi tiếng như là suối nước nóng Awara, Tojinbo – vách núi đá hùng vĩ, hay chùa Eihei, nơi mà các bạn có thể dễ dàng tiếp cận từ Osaka hay Kyoto, rồi sắp tới tuyến tàu điện Hokuriku Shinkansen sẽ khai thông vào năm 2024 nữa đó. Khi nào có dịp đến Fukui, các bạn đừng quên ghé và thưởng thức các món ăn dành cho người sành ăn mà tôi đã giới thiệu hôm nay nhé!