5 món ăn truyền thống đặc sắc và những địa điểm nổi tiếng ở Hokkaido cho người sành ăn

05/21/2020

Là nơi có diện tích lớn nhất trong các tỉnh thành và nằm ở đỉnh phía Bắc Nhật Bản, Hokkaido nổi tiếng là nơi có thiên nhiên trù phú với cảnh quan tuyệt mỹ. Trong những món ăn sử dụng nguyên liệu lấy từ vùng biển và vùng đất rộng đó có rất nhiều món ngon mỹ vị. Qua bài này, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn những món truyền thống đặc sắc nổi bật trong số đó!

Bạn nhớ tham khảo bản đồ ở dưới cùng của bài viết này để biết vị trí của các điểm sành ăn mà tôi giới thiệu sau đây nhé!

1. Món thịt cừu nướng Jingisukan (ジンギスカン)

Nhắc đến các món ăn cực phẩm của Hokkaido, chắc hẳn đây sẽ là món đầu tiên bạn nghĩ đến! Đó là “món thịt nướng" sử dụng các loại thịt cừu như maton (thịt cừu trưởng thành) và ramu (thịt cừu non). Người ta thường nướng bằng cách dùng một tấm sắt có hình thù đặc trưng, trông như chiếc nón bảo hiểm và nhô lên ở chính giữa.

Sau đây là 2 nhà hàng nổi bật nơi bạn có thể ăn món thịt cừu nướng Jingisukan.

Cửa hàng chính Daruma (だるま 本店)

Nằm trên “Susukino" – khu phố sầm uất ở Hokkaido, chi nhánh ở đây là nơi thu hút nhiều khách đến mức luôn có một hàng dài người đợi ngoài cửa hàng.

Website http://best.miru-kuru.com/daruma/index-2a.html
Số điện thoại 011-552-6013
Địa chỉ 1F, Crystal Building, Minami 5-jo Nishi 4, Chuo-ku, thành phố Sapporo, Hokkaido
Thời gian mở cửa 17:00~3:00 (giờ nhận order cuối: 2:30)
Ngày nghỉ định kỳ: Tết Dương lịch
Giá cả Buổi tối: 2,000 ~ 2,999 yên
Buổi trưa: 1,000 ~ 1,999 yên
Ghi chú

Vườn bia Sapporo Genghis Khan Hall (サッポロビール園 ジンギスカンホール)

Bạn có thể thưởng thức bia tươi và món thịt cừu nướng tại nhà hàng sang trọng được xây từ các viên gạch đỏ. Nơi đây cũng có buffet thịt cừu nướng nữa!

Website https://www.sapporo-bier-garten.jp/
Số điện thoại 0120-150-550
Địa chỉ 2-10, Kita 7-jo Higashi 9, Higashi-ku, thành phố Sapporo, Hokkaido
Thời gian mở cửa 11:30~22:00 (giờ nhận order cuối: 21:30)
Ngày nghỉ định kỳ: 31/12
Giá cả 4,000 ~ 4,999 yên
Ghi chú

2. Lẩu Ishikari (石狩鍋)

Đây là một món đặc sản địa phương nấu cá hồi cắt miếng, phi lê, đậu hủ, rau,… chung trong nước canh miso. Món lẩu này được đặt theo tên sông Ishikari – nơi có cá hồi bơi ngược dòng vào kỳ sinh sản. Có vẻ như “gốc gác" của món ăn này bắt nguồn từ các món cơm phần của các ngư dân, và đây là món ăn giúp làm ấm cơ thể ở một nơi cực kỳ lạnh giá như Hokkaido.

Sau đây là hai nhà hàng tiêu biểu nơi bạn có thể thưởng thức lẩu Ishikari.

Isari (漁)

Ở đây, bạn có thể thưởng thức các thức ăn cao cấp làm từ nguyên vật liệu tươi ngon theo tuần. Bạn cũng có thể ngồi tại bàn sưởi Kotatsu, hoặc ngồi trên quầy để trò chuyện với đầu bếp.

Website https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1003620/
Số điện thoại 011-551-7733
Địa chỉ 1F, Seven Building, Minami 7-jo Nishi 3, Chuo-ku, thành phố Sapporo, Hokkaido
Thời gian mở cửa 17:00~24:00
Ngày nghỉ định kỳ: Chủ Nhật
Giá cả 4,000 ~ 4,999 yên
Ghi chú

Fujikura (ふじ蔵)

Ngoài lẩu Ishikari, món “Dashi-maki Tamago" nổi bật thực đơn cũng chính là một món nhất định phải thử. Một phần “Dashi-maki Tamago" cũng cực kỳ “chất", giá cả lại phải chăng và được người dân địa phương yêu thích.

Website https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1007487/
Số điện thoại 011-531-6488
Địa chỉ Tầng 1F, Lion Building Taiyokan, Minami 6-jo Nishi 6, Chuo-ku, thành phố Sapporo, Hokkaido
Thời gian mở cửa 18:00~24:00 (giờ order cuối: 23:30)
Ngày nghỉ định kỳ: Chủ Nhật
Giá cả 5.000 ~ 5.999 yên
Ghi chú

3. Súp cà ri (スープカレー)

Là món súp cà ri từng gây sốt tại Nhật Bản suốt một khoảng thời gian, nhưng nguồn gốc của món ăn này được cho là ở Sapporo của Hokkaido, và hiện nay Sapporo cũng là khu vực cạnh tranh mãnh liệt món súp này. Món cà ri dạng súp sền sệt nồng vị cay, bỏ vào thêm chân gà lớn, rau củ xào và trứng luộc thì đúng là súp cà ri chính hiệu.

Sau đây là 2 nhà hàng điển hình để có thể thưởng thức súp cà ri.

soup curry & ethnic food Asanoya (soup curry & ethnic food 浅野屋)

Đây là một cửa hàng súp cà ri bạn có thể đi bộ từ sở thú Maruyama – một trong những địa điểm nổi tiếng ở Hokkaido. Nhất định bạn hãy thử nán lại nơi đây khi đi trên đường từ sở thú về nhà nhé!

Website https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010105/1056607/
Số điện thoại 011-688-6303
Địa chỉ 1F, HAL22 Building, Minami 2-jo Nishi 22, Chuo-ku, thành phố Sapporo, Hokkaido
Thời gian mở cửa 11:00~22:00
※Không có ngày nghỉ định kỳ
Giá cả 1.000~1.999 yên
Ghi chú Nếu là ban ngày thì hãy ăn súp cà ri, còn nếu là buổi tối thì hãy đến Cà ri BAR để thưởng thức rượu nhé!
Tên cũ của cửa hàng: Sapporo Soup Curry Asanoya (サッポロ スープカレー 浅野屋)

Rojiura Curry SAMURAI

Các loại rau và gạo sử dụng trong bữa ăn đều được lựa chọn kỹ lưỡng công phu, thậm chí còn được trồng bởi chính chủ quán hay những nhà nông theo hợp đồng. Hãy tận hưởng bầu không khí của cửa hàng đầy ắp những vật dụng cổ kính này nhé!

Website https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1005698/
Số điện thoại 011-824-3671
Địa chỉ 3-3-2-3 Hiragishi, Toyohira-ku, thành phố Sapporo, Hokkaido
Thời gian mở cửa Bữa trưa: 11:00〜15:30 (giờ cuối nhận order: 15:00)
Bữa tối: 17:30〜22:00 (giờ cuối nhận order: 21:30)
※Không có ngày nghỉ
Giá cả 1.000 ~ 1.999 yên
Ghi chú

4. Sapporo Ramen (札幌ラーメン)

Vì là một loại ramen có bắt nguồn từ thành phố Sapporo, Hokkaido, nên món Ramen này cũng có nước súp nền đậm đà phù hợp với khí hậu lạnh giá ở Sapporo, chẳng hạn như súp tonkotsu. Trong đó, miso ramen cực kỳ nổi tiếng. Về sợi mì, người ta thường sử dụng mì trứng xoăn lại, và nếu cho vào bơ, ngô và sò điệp thì sẽ được đúng chuẩn Sapporo ramen luôn!

Sau đây là 2 nhà hàng nên ghé để có thể thưởng thức mì ramen.

Sapporo Junren – chi nhánh Sapporo (さっぽろ純連 札幌店)

Đây là một cửa hàng rất nổi tiếng thường được xuất hiện trên truyền hình. Nếu đến đây bạn phải thử 1 lần ăn miso ramen. Nơi đây cách ga Sumikawa (澄川駅) trên tuyến tàu điện ngầm Nanboku (地下鉄南北線) 5 phút đi bộ.

Website https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1000031/
Số điện thoại 011-842-2844
Địa chỉ 2-17-1-41 Hiragishi, Toyohira-ku, thành phố Sapporo, Hokkaido
Thời gian mở cửa 11:00~21:00
Quanh năm không nghỉ
Giá cả ~ 999 yên
Ghi chú

Tiệm mỳ Saimi (麺屋 彩未)

Đây cũng là một cửa hàng cực kỳ nổi tiếng. Nhiều người nói rằng đây chính là món miso ramen mà bạn sẽ muốn ăn ngay cả khi phải xếp hàng tận một tiếng. Nơi đây cách ga Misono (美園駅) trên tuyến tàu điện ngầm Toho (地下鉄東豊線) 4 phút đi bộ.

Website https://www.menya-saimi.com/
Số điện thoại 011-820-6511
Địa chỉ 10-5-3-12 Misono, Toyohira-ku, thành phố Sapporo, Hokkaido
Thời gian mở cửa Thứ Ba, thứ Tư: 11:00~15:15
Thứ Năm đến Chủ Nhật: 11:00~15:15、17:00~19:30
Ngày nghỉ định kỳ: thứ Hai (trường hợp là ngày lễ thì cũng nghỉ), và 2 ngày nghỉ không định kỳ khác trong tháng
Giá cả ~ 999 yên
Ghi chú

5. Cơm trứng cá hồi Ikura-don (いくら丼)

Là món ăn rắc ikura (trứng cá hồi) ướp muối (hoặc ướp xì dầu) lên trên phần cơm nóng hổi, đây chính là món ăn cực kỳ hấp dẫn đối với những người “ghiền" trứng cá hồi. Tại Hokkaido, bạn có thể ăn Ikura-don rắc trứng cá hồi tươi ngon.

Sau đây là 2 nhà hàng được đề xuất để có thể thưởng thức Ikura-don.

Cửa hàng hải sản Robata (海鮮炉ばた) – lấy hàng trực tiếp từ trang trại ở Hokkaido

Tại cửa hàng gần sân ga, chỉ cách ga Sapporo 1 phút đi bộ này, bạn có thể tận hưởng hải sản tươi mua trong ngày. Ngoài ra nơi đây cũng có rất nhiều gian phòng riêng.

Website http://www.gcompany.co.jp/sanchichokuso-hokkaido/sancyokulp/
Số điện thoại 011-206-0820
Địa chỉ JR Koka-Shita, Kita 6-jo Nishi 1, Kita-ku, thành phố Sapporo, Hokkaido
Thời gian mở cửa 17:00~23:30 (giờ cuối order đồ ăn: 22:45, giờ cuối order đồ uống: 23:00)
Giá cả 3.000 ~ 3.999 yên
Ghi chú

Donburi Chaya, chợ Sapporo Nijo-ichiba (どんぶり茶屋 札幌二条市場店)

Đây là quán ăn nằm trong chợ Nijo-ichba – một trong hai khu chợ lớn nhất Sapporo. Hãy chọn món ăn bạn yêu thích nhất trong những món cơm kaisendon nhé!

Website http://www.donburi.jp/
Số điện thoại 011-200-2223
Địa chỉ Shin Nijo-ichiba, 1-7 Minami Sanjo Higashi, Chuo-ku, thành phố Sapporo, Hokkaido
Thời gian mở cửa 7:30〜17:30 (giờ cuối order: 17:00)
Giá cả 3.000 ~ 3.999 yên
Ghi chú

Các món ăn đặc sắc khác

Cơm mực Ika-meshi (イカめし)

Đây là món ăn đặc sản của vùng Hakodate – nằm ở đỉnh cực Nam của Hokkaido – có sử dụng mực làm nguyên liệu. Món này nấu bằng cách rút râu mực và rửa sạch ruột, rồi nhồi gạo đã được rửa sạch vào thân mực, sau đó cố định bằng tăm và nấu trong nước lèo làm từ nước tương Shoyu. Nếu cắt lát và bài trí trên đĩa thì nhìn vào sẽ rất hấp dẫn.

Matsumaezuke (松前漬け)

Đây là một loại dưa muối được làm theo cách truyền thống trong các hộ gia đình phổ biến ở Hokkaido, bằng cách ngâm mực xắt nhỏ, tảo bẹ và kazunoko (trứng cá trích) trong nước tương Shoyu. Cảm giác khi nhai trứng cá trích trong miệng và vị nồng đượm của ớt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Nếu dùng chung với cơm hoặc nhắm cùng rượu thì thật là hoàn hảo.

Cơm thịt heo Buta-don (豚丼)

Đó là một món ăn xuất xứ từ Obihiro ở vùng Tokachi của Hokkaido, nơi thịt heo được ướp với nước sốt ngọt và cay và được đặt trên cơm. Cơm nóng và thịt heo sốt cay ngọt quả là một sự kết hợp tuyệt vời.

Lời kết

Bạn cảm thấy thế nào? Hokkaido quả là một vùng đất rộng lớn với rất nhiều món ăn đặc sắc không chỉ khiến người ta ngắm nhìn mà còn muốn một lần đến thưởng thức trong đời đúng không nào! Nào là các loại hải sản tươi sạch, thịt, rau củ, ramen, v.v… Nếu có cơ hội đến đây, bạn nhất định hãy thử trải nghiệm các món ăn đặc sắc chính hiệu của Hokkaido nhé!