Kỳ lạ chuyện… ăn súp ở Nhật

Súp hay canh là những món luôn góp mặt trong các bữa cơm gia đình. Không những giúp đỡ ngán hơn khi ăn kèm cùng các món chính, súp còn cung cấp một lượng dinh dưỡng cùng chất xơ dồi dào.

Dù vậy, cách ăn súp của người Nhật khá khác biệt so với chúng ta và hẳn sẽ gây bất ngờ cho những ai lần đầu đến Nhật. Các bạn cùng WAppuri điểm qua những chi tiết thú vị trong phong cách ăn súp của người Nhật nhé.

1. Súp là… đồ uống

Thật ngạc nhiên phải không nào? Tại Nhật, người ta xem súp như một thức uống chứ không phải một món canh. Các món súp khá lỏng, phổ biến nhất có thể kể đến súp miso, súp bắp, súp củ hành, súp nước dùng gà consomme.

Súp nước dùng gà consomme
Súp củ hành
Súp bắp
Súp nghêu clam chowder

Trong thực đơn máy bán hàng trong các nhà hàng, quán ăn, súp thường được liệt kê vào mục đồ uống. Nếu có dịp đi ăn ở các quán tại Nhật, bạn hãy chú ý điều này để có thể tìm kiếm món súp dễ dàng hơn nhé.

2. Súp được phục vụ trong những cái… tách

Trừ súp miso hoặc súp đặc như súp thịt heo tonjiru hay được phục vụ trong chén nhỏ ra thì món súp được phục vụ miễn phí hoặc bán theo combo kèm món ăn trong các nhà hàng gia đình thường được đựng trong những cái tách trông giống tách cà phê.

Muôn vẻ tách đựng súp

Tách đựng súp
Tách đựng súp bằng sứ tráng men
Tách đựng súp bằng gỗ

Vì sao lại đựng trong những tách cà phê nhỉ? Như mình đã kể ở trên, món súp được xem là đồ uống nên được đựng trong những cái tách thay vì chén để thực khách dễ uống hơn. Tách đựng súp còn có loại có hai quai cầm để dễ cầm lên hơn.

Tách đựng súp có hai quai cầm
Tách đựng súp có hai quai cầm hình quả bí dễ thương

Bên cạnh đó, món súp của các nhà hàng Nhật khá lỏng, không có nhiều thức ăn bên trong nên cũng hợp lý khi nói rằng uống súp thay vì ăn súp.

3. Húp xùm xụp có bất lịch sự không?

Chúng ta thường ít khi cầm tô, chén lên húp nước súp xùm xụp. Làm vậy có khi lại còn bị mắng ấy chứ.

Nhưng ở Nhật, việc húp nước xùm xụp lại thể hiện rằng món ăn đó rất ngon. Cũng là một cách thể hiện sự yêu thích đối với món ăn và sự tôn trọng đối với người nấu.

Uống súp
Thực khách uống súp

Không chỉ riêng với các món súp, mà với các món mì người Nhật cũng hay phát ra tiếng sùm sụp, xì xoạt khi ăn. Điều đó chỉ thể hiện là họ đang ăn một cách rất ngon miệng mà thôi. Nên nếu các bạn muốn cũng có thể thử xem sao, không hề bị coi là bất lịch sự đâu.

4. Súp không chan vào cơm

Trừ một số món đặc biệt chẳng hạn như ochazuke (cơm chan nước trà), người Nhật không có thói quen chan canh hay súp vào cơm mà thường dùng riêng hai món này.

Món ochazuke

Kể cả các món mặn, người Nhật cũng ăn riêng từng món chứ ít khi trộn tất cả lại trong tô rồi ăn. Vì vậy mà trên bàn ăn của họ thường có khá nhiều chén, đĩa để đựng các món riêng biệt.

Các món được đặt riêng biệt

Bao nhiêu món sẽ từng ấy cái chén, cái đĩa. Nhờ ăn riêng mà mùi vị của các món ăn sẽ được cảm nhận rất rõ rệt và không bị lẫn vào nhau.

5. Súp không giới hạn ở các nhà hàng

Ở nhiều nhà hàng gia đình tại Nhật, món súp được phục vụ miễn phí, không giới hạn. Khi dùng hết có thể đến lấy thêm một tách mới. Giống như các hình thức buffet: khách hàng có thể tự lựa chọn món súp yêu thích và mang về bàn.

Quầy súp tự chọn ở nhà hàng bít tết Miya
Cũng có những nhà hàng phục vụ súp theo hình thức combo chung với món ăn. Nếu mua suất ăn súp kèm với món ăn thì giá sẽ rẻ hơn một chút so với mua riêng từng món. Hơn nữa, thực khách cũng có thể tự do lựa chọn món súp mình muốn mà không bị giới hạn số lần châm thêm (refill).
Súp tự chọn không giới hạn

Các nhà hàng phục vụ súp không giới hạn sẽ để các khay đựng tách để thực khách có thể lấy để đựng súp. Vì vậy, nếu lần đầu vào các nhà hàng kiểu này, các bạn đừng nhầm lẫn tách đựng súp và tách cà phê nhé, chúng cũng khá giống nhau đấy.😉

Lời kết

Món súp giúp bữa ăn của chúng ta không bị khô khan, dễ ăn hơn. Ở Nhật, súp được coi như là một món đồ uống hơn là món ăn. Biết được điều này sẽ giúp chúng ta bớt đi sự bỡ ngỡ khi lần đầu tiếp xúc với văn hoá ẩm thực Nhật Bản.

Các bạn thì sao, các bạn cũng thích ăn súp chứ? 😉

súp

Posted by Matcha