Kiến thức văn hóa Nhật Bản – “Otoshi”

10/14/2019

Ở Nhật không có văn hóa tip (tiền boa). Vì trong tất cả dịch vụ đã bao gồm phí dịch vụ, nên có thể còn bị từ chối ngược lại: “Chúng tôi không được nhận tiền thừa", cũng có khi được trả lại theo cách “quý khách để quên tiền ạ".

Tuy nhiên lại có “otoshi" trong văn hóa khiến nhiều vị khách du lịch nước ngoài trăn trở.

Dù không gọi món đấy nhưng mà vẫn mang lên?

“Izakaya" (居酒屋) là một quán ăn cung cấp rượu và đồ ăn ở mức giá rẻ. So với bar hay pub thì các loại rượu và đồ ăn ở đây phong phú hơn, bạn có thể hài lòng với những “món ăn Nhật" ở một mức giá phải chăng hơn là khi vào các nhà hàng được giới thiệu trên guidebook.

Nhưng khi gọi rượu thì những món ăn không yêu cầu lại được đem ra trên một đĩa nhỏ. Trong khi bạn nghĩ không biết có phải là dịch vụ miễn phí không, thì hãy nhìn thử vào biên lai thanh toán khi trả tiền xem, bạn sẽ bị thêm vào một khoản tiền 100 yên/người như là “phí otoshi" đấy.

Chắc hẳn bạn sẽ nghĩ rằng “Lại tùy tiện đem ra món mình không gọi để lấy tiền đây!" đúng không?

Thế nhưng, đây là “văn hóa otoshi" của đất nước không có văn hóa tip – Nhật Bản.

Otoshi được đem ra để làm gì?

Có 2 lý do xuất hiện otoshi:

Trong thời gian gọi món xong đến khi mang rượu ra, otoshi như để thể hiện sự chăm sóc rằng “Hãy nhắm tạm món này và chờ một chút nhé!", và để thay cho phí chỗ ngồi (table charge).

Việc bán hàng ở Nhật vào trước thời hiện đại hóa không phải kiểu khách hàng xem thực đơn và chọn món.

Khách hàng sẽ nói rằng “Hôm nay tôi muốn ăn món như thế này", và nhân viên sẽ tùy vào diện mạo và thân phận của khách hàng để hỏi dò rằng “Cái này thì như thế nào?" và phục vụ. Không chỉ ở những cửa hàng ăn uống mà đây còn là cách thức bán buôn của Nhật cho đến nay.

Từ dư âm đó, “otoshi" không có trong menu đã được đem lên tại các izakaya.

Nhân tiện, nếu không gọi rượu thì cơ bản otoshi sẽ không được mang lên.

Cũng có nhiều hàng quán dành cho khách du lịch nước ngoài

Kể cả nói vậy thì cũng có nhiều rắc rối cho những khách nước ngoài không biết đến điều này.

Vì vậy người ta đã viết một bài giải thích cụ thể về otoshi trên menu tiếng nước ngoài, hay cũng có những cửa hàng không đem otoshi cho những vị khách nước ngoài lần đầu đến du lịch.

Hơn nữa, số cửa hàng cho phép từ chối “không cần otoshi" ngày càng tăng.

Dù như vậy nhưng tôi cũng rất mong những độc giả đọc bài viết này sẽ đón nhận và không từ chối “otoshi".

Không quá lời khi nói rằng otoshi là hương vị đầu tiên khách hàng nếm thử, nên dựa vào một miếng này bạn cũng có thể biết được cửa hàng đó ngon hay dở. Do vậy, phía cửa hàng cũng chuẩn bị otoshi thật kỹ lưỡng. Nói chung thì đây là món ăn rất ngon đấy!

Hơn thế nữa, thực đơn thay đổi mỗi ngày, nên các vị khách quen cũng có thể hứng thú với việc “hôm nay sẽ đem món gì ra đây nhỉ?".

Có lẽ đối với các bạn thì đây là một văn hóa hơi kỳ lạ một chút, nhưng đó chính là một phần của sự omotenashi (hiếu khách) trong người Nhật. Vì vậy nhất định hãy thử một lần nhé!

Nhật Bản đó đây, Thức ăn, Văn hoá - Phong tục

Posted by Taru

Taru

Với phương châm “dễ đọc dễ hiểu”, tôi muốn giới thiệu đến mọi người nền văn hóa và lịch sử của đất nước Nhật Bản.