Sản phẩm chế biến từ hải sản Nhật
Hẳn các bạn đều đã biết Nhật Bản là một quốc đảo đúng không nào? Được bao quanh với bốn phía đều là nước biển, Nhật Bản vô cùng đa dạng và phong phú về hải sản tươi sống. Bên cạnh đó, một phần đất nước này vẫn là đất liền nên từ xưa người ta đã nghĩ ra và sáng tạo ra những sản phẩm tươi sống có thể chế biến và ăn được lâu. Nếu nhắc đến Nhật, có thể bạn sẽ nghĩ ngay tới món sashimi hoặc sushi, thế nhưng trong sản phẩm chế biến từ hải sản sẽ bao gồm những loại nào?
Tsukudani
Tsukudani là một loại hải sản luộc với nước tương, đường, rượu mirin, v.v. Món nổi tiếng chính là rong biển tsukudani, loại rong biển thường thấy trên bàn ăn của người Nhật. Tốt nhất bạn nên ăn nó với cơm trắng ấm sẽ không bị ngấy. Trong rong biển có chứa chất xơ, khoáng chất, vitamin C, vì vậy nó rất tốt cho sức khỏe của bạn. Ngoài ra còn có tsukudani làm từ trai sò và tsukudani làm từ cá. Nó có thể được lưu trữ lâu, vì vậy nhiều gia đình đã giữ nó trong tủ lạnh trong suốt mùa đông.
Sakana no himono (Cá khô)
Đây là món chế biến bằng cách phơi khô cá dưới nắng để có thể ăn được lâu. Sau khi nướng cả hai mặt, món này được ăn với muối, nước tương, củ cải mài, v.v. Tại quầy ăn cón có mở như cá thu ngựa và cá thu atka là những thực phẩm điển hình và được nhiều gia đình ăn vào bữa sáng. Đối với cá, DHA và EPA và được cho là tốt cho sức khỏe của bạn, nhưng vì cá khô làm tăng axit amin, nên bạn có thể ăn ngay cả khi mệt mỏi.
Ika no Ichiyaboshi (mực một nắng)
Đây món yêu thích của tôi. Nó được gọi là “khô qua đêm" vì nó được làm bằng cách treo ruột mực vào buổi tối và ăn nó vào sáng hôm sau. Nó hiếm khi được làm thủ công ở nhà, và các mặt hàng đông lạnh và nướng được bán tại các siêu thị. Nếu bạn nướng mực khô này qua đêm rồi cho xì dầu và một ít sốt mayonnaise vào, mực sẽ mềm và bạn cảm nhận được vị ngon của mực thì bạn sẽ rất ưng ý. Mực chứa taurine, rất tốt để giảm mệt mỏi, 2 lần so với cá, vì vậy nó là hoàn hảo khi bạn muốn khỏe lên.
Kakinohazushi (sushi lá hồng)
Khi nghĩ đến sushi, bạn sẽ liên tưởng đến sushi nigiri, nơi mà độ tươi là quan trọng, nhưng cũng có những loại sushi có thể bảo quản được. span> Sushi lá hồng là một loại được bảo quản bằng cách gói cá thu muối và các loại cá khác lên trên bằng lá hồng. Nó dường như đã được làm từ thời Edo, và bạn vẫn có thể mua nó tại các cửa hàng ekiben (cửa hàng bán hộp cơm trưa để ăn khi bạn lên tàu Shinkansen). Bằng cách lật mặt lá hồng, có tác dụng kháng khuẩn và kháng vi rút, bạn có thể thưởng thức món sushi với hương thơm nhẹ nhàng sảng khoái của lá hồng. Đó là một người bạn đồng hành hoàn hảo cho chuyến đi của bạn.
Kaihozuke và Matsumaezuke (dưa muối)
Kaiho-zuke là một đặc sản của Sanriku. Nguyên liệu cao cấp span> Bào ngư, trứng cá hồi, kazunoko và các loại hải sản sang trọng khác được ngâm trong nước tương. Tương tự, Matsumaezuke cũng sử dụng kazunoko, mực khô và tảo bẹ, và nó là một món ăn phụ sang trọng rất hợp với cơm vì độ dính của tảo bẹ và hương vị của tất cả các món súp. Nó được bán đông lạnh ở Sanriku, và nó cũng được gửi trực tuyến bằng hình thức giao hàng đông lạnh. span>
Katsuobushi (Cá ngừ)
Là một tuyệt phẩm với rất nhiều axit amin, Katsuobushi được sử dụng trong nước xúp miso của mọi món ăn Nhật Bản. Người Nhật bị thu hút bởi hương vị này đến mức không thể thoát ra được. Để biết thêm thông tin vui lòng tham khảo tại bài viết về Katsuobushi.
Cá ngừ bào sợi – món ăn cứng nhất thế giới và công dụng
Chikuwa / Kamaboko
Hãy cũng giới thiệu các sản phẩm chế biến từ chả cá. Chikuwa được chế bến bằng cách cho thịt băm vào que tre và nướng hoặc hấp. Món này có một vẻ ngoài hài hước với một lỗ ở giữa. Ngoài ra, chả cá hấp với surimi trên đĩa được gọi là kamaboko. Cả hai đều có thể được ăn như chúng vốn có, và nhiều người ăn chúng với nước tương như một món ăn nhẹ vì rượu. Cá bổ dưỡng lại chứa DHA và EPA nên dường như nhiều người đang tích cực cho con ăn. Bạn có thể mua ở siêu thị với giá tương đối hợp lý nên bạn hãy dùng thử.
Shiokara (hải sản lên men)
Đúng như tên gọi, đây là món ăn mặn chế biến sẵn. Phổ biến nhất là “ika no shiokara (mực muối)", với thân mực được cắt nhỏ thành từng dải rồi ngâm với muối cho ra bớt nước. Vị ngon của mực ngập tràn, và thường được mang kèm với cơm. Tôi thường ăn cơm với mỗi ika no shiokara. Như đã nói ở trên, mực rất giàu taurine nên cũng rất tốt cho quá trình phục hồi sau mệt mỏi
Tổng kết
Tại Nhật Bản, nơi được thiên nhiên ban tặng các sản phẩm tươi sống, khi sản phẩm chế biết ngày một phát triển, chúng ta càng có thể ăn nhiều món khác nhau. Khi có dịp đến Nhật, bạn hãy thưởng thức hải sản tươi sống tại mỗi địa phương và mua các sản phẩm chế biến làm quà lưu niệm (cố gắng ăn khi ở Nhật) nhé!