Top 5 món ăn truyền thống cùng địa điểm ẩm thực hấp dẫn ở tỉnh Ibaraki
Tỉnh Ibaraki nằm ở phía đông bắc thủ đô Tokyo với một mặt giáp biển. Không chỉ nổi tiếng với cánh đồng “hoa mắt xanh" nemophila một màu xanh ngắt ở công viên Hitachi Seaside Park cùng thuỷ cung Aqua World rộng lớn, đây còn là xứ sở của món natto trứ danh và những quả dưa lưới căng mọng. Hôm nay hãy cùng chúng mình tìm hiểu một Ibaraki thật đặc biệt như vậy nhé!
Những địa điểm chúng mình giới thiệu bên dưới đều được ghim trên bản đồ, các bạn hãy kéo xuống dưới cùng của bài viết để xem vị trí cụ thể của chúng nhé!
1. Anko-nabe (あんこう鍋)
Các bộ phận khác nhau của loài cá anko được mang hầm cùng rau củ và nước dùng tạo nên món anko-nabe truyền thống. Món ăn này chỉ có thể thưởng thức trong khoảng từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau mà thôi. Anko là loài cá có vẻ ngoài không mấy ưa nhìn nhưng có hương vị rất đặc biệt. Không chỉ vậy, anko còn có nhiều collagen, giúp anko-nabe càng trở thành món ăn yêu thích của các chị em phụ nữ nữa! Nói về cách chế biến, cá anko không được đặt trên thớt mà được xiên và treo lên trần nhà, sau đó đầu bếp sẽ xẻ thịt cá theo “phương pháp xiên và xẻ cá anko" độc đáo mà có lẽ mọi người phải đến tận nơi mới chứng kiến tận mắt được!
Để thưởng thức món ăn này, các bạn có thể đến 2 nhà hàng sau:
【Thành phố Mito】 Sansui (山翠)
Sansui là một trong những nhà hàng chính gốc chuyên nấu anko-nabe. Ngoài ra, nhà hàng còn nổi tiếng với món gà shamo hấp dẫn không kém cùng các món ăn được nấu từ rau sạch tươi ngon do chính tay người dân trồng. Nếu có dịp bạn hãy ghé đến Sansui để thưởng thức bữa cơm Nhật Bản trong không gian cổ xưa nhé, bảo đảm sẽ rất tuyệt đó!
| Website | https://www.sansui-mito.com/ |
| Số điện thoại | 029-221-3617 |
| Địa chỉ | 2-2-40 Izumi-cho, thành phố Mito, tỉnh Ibaraki |
| Thời gian mở cửa | 11:00～15:00 (gọi món lần cuối (L.O): 14:00)/17:00～21:30 (L.O: 20:30) Ngày nghỉ định kỳ: thứ Ba hàng tuần |
| Mức giá | ￥4,000～￥4,999 |
| Ghi chú |
【Thành phố Hitachinaka】 Ajigaura-onsen Nozomi (阿字ヶ浦温泉のぞみ)
Chỉ 3 phút đi bộ từ ga Ajigaura (阿字ヶ浦駅) tuyến Minato của hãng đường sắt Hitachinaka Kaihin, nhà hàng nằm trong khuôn viên của một khu suối nước nóng đi về trong ngày. Không chỉ thưởng thức món anko-nabe trứ danh, hoạt động thưởng ngoạn cảnh sắc Thái Bình Dương xinh đẹp và thư giãn trong bể onsen nơi đây cũng rất đáng để trải nghiệm đấy!
| Website | http://www.ajigauraonsen.jp/ |
| Số điện thoại | 029-265-5541 |
| Địa chỉ | 3290 Ajigaura-cho, thành phố Hitachinaka, tỉnh Ibaraki |
| Thời gian mở cửa | 10:00～22:00 Ngày nghỉ định kỳ: thứ Năm của tuần thứ 3 trong tháng |
| Mức giá | ￥1,000～￥1,999 |
| Ghi chú |
2. Các món Natto (納豆料理)
Natto là món ăn truyền thống của Nhật Bản được chế biến từ đậu nành lên men. Mùi vị, mùi hương, cả vẻ ngoài có những sợi đậu dẻo dai kéo dài đều vô cùng độc đáo, không biết các bạn Việt Nam có ấn tượng thế nào với món ăn này nhỉ? Natto được xem là đặc sản của thành phố Mito, và điều đặc biệt là, không chỉ ăn dạng nguyên bản, người Nhật còn có vô số món ăn biến tấu từ natto như làm tempura nè, làm đồ chua, chế biến cùng các món ăn khác, v.v…
Còn sau đây là 2 địa điểm các bạn có thể đến trải nghiệm món natto “trăm nghe không bằng một thấy":
【Thành phố Mito】 Quán rượu Tenmasa (居酒屋 てんまさ)
Tenmasa có 2 cửa hàng nằm gần nhau trong cùng toà nhà nằm gần ga Mito, với cửa hàng chính nằm ở tầng hầm và cửa hàng thứ hai nằm ở tầng 2. Cửa hàng chúng mình định giới thiệu là cửa hàng chính, tuy nhiên thực ra đến cửa hàng nào bạn cũng có thể thưởng thức vô số món ăn ngon và cực kỳ đưa… rượu đấy!
| Website | https://tabelog.com/ibaraki/A0801/A080101/8000668/ |
| Số điện thoại | 029-224-6460 |
| Địa chỉ | Tầng B1, toà nhà Sanyu, 2-2-31 Miyamachi, thành phố Mito, tỉnh Ibaraki |
| Thời gian mở cửa | 11:00～21:30 (L.O: 21:30) |
| Mức giá | Ban đêm: ￥3,000～￥3,999 Buổi trưa: ￥2,000～￥2,999 |
| Ghi chú |
【Thành phố Mito】 Cửa hàng Hitachinokuni Mondokoro Mito South Tower Ten (常陸国もんどころ 水戸サウスタワー店)
Quán nằm trên tầng 11 ngay trong tòa nhà ga Mito nên khá thuận tiện cho việc di chuyển. Bên cạnh đó, Hitachinokuni có nhiều phòng riêng để đảm bảo các thực khách của mình khi đến đây có thể thưởng thức trọn vẹn bữa ăn trong bầu không khí hiện đại của Nhật Bản nhưng cũng cực kỳ thư giãn và riêng tư.
| Website | https://horiifood-brand.com/mondokoro/shop/mitosouthtower/ |
| Số điện thoại | 029-224-6454 |
| Địa chỉ | Tầng 11, toà nhà Mito South Tower, 1-7-33 Miyamachi, thành phố Mito, tỉnh Ibaraki |
| Thời gian mở cửa | Thứ Hai đến thứ Bảy, trước ngày lễ: 17:00～01:00 sáng Chủ nhật, ngày lễ: 17:00～0:00 sáng |
| Mức giá | ￥4,000～￥4,999 |
| Ghi chú |
3. Các món về cá mòi Iwashi: satsuma-age (さつま揚げ), unohana-zsuke (卯の花漬け)
Ngoài khơi tỉnh Irabaki là nơi các dòng thuỷ triều giao nhau tạo nên những ngư trường rộng lớn, cũng là nơi sinh sống của nhiều loài cá khác nhau tuỳ theo từng mùa. Vì vậy, hoạt động chế biến và sản xuất các sản phẩm từ cá cũng vô cùng sôi động, để có thể ăn cá mòi (iwashi) trong khoảng thời gian dài, người dân địa phương đã chế biến chúng thành các món như unohana-zuke – cá mòi được ngâm chua trong bã đậu trộn giấm, hay satsuma-age – chả cá mòi chiên, …
Để thưởng thức các món ăn từ cá mòi với hương vị đúng chuẩn địa phương, các bạn hãy ghé đến 2 nhà hàng sau đây thử nhé:
【Thị trấn Oarai】 Ajidokoro Omori (味処 大森)
Ajidokoro Omori là nhà hàng theo kiểu gia đình bao gồm một ngôi nhà nằm giữa khu vườn, với cổng phía trước và lối đi lát đá dẫn vào nhà hàng. Bên trong nhà hàng được trải chiếu tatami, bàn và đệm ngồi được xếp đặt ngay ngắn. Khi đến đây, bên cạnh các món ăn từ cá mòi nổi tiếng, bạn còn có thể thưởng thức món hàu vào mùa hè và cá anko vào mùa đông nữa, cũng không kém phần hấp dẫn chút nào đâu!
| Website | http://www.ajidokoro-oomori.com/ |
| Số điện thoại | 029-267-4060 |
| Địa chỉ | 3152-1 Isohama-cho, Oarai-machi, Higashi Ibaraki-gun, tỉnh Ibaraki |
| Thời gian mở cửa | 11:30～14:30／17:00～20:30 Ngày nghỉ định kỳ: thứ Hai hàng tuần (nếu trùng ngày lễ thì dời sang ngày kế tiếp) |
| Mức giá | Ban đêm: ～6,000 yên Buổi trưa: ～2,000 yên |
| Ghi chú |
【Thị trấn Oarai】Oyashio (親潮)
Oyashio là cửa tiệm nhỏ với bức tượng chú cá anko lớn làm mốc, do một mình chủ tiệm vừa chế biến cũng như phục vụ. Set cơm tại đây nổi tiếng ngon và giá cả hợp lý.
| Website | https://tabelog.com/ibaraki/A0801/A080102/8005723/ |
| Số điện thoại | 029-266-1919 |
| Địa chỉ | 5576-1 Isohama-cho, Oarai-machi, Higashi Irabaki-gun, tỉnh Irabaki |
| Thời gian mở cửa | 11:00～14:00 17:00～20:00 Ngày nghỉ định kỳ: thứ Ba hằng tuần |
| Mức giá | Ban đêm: ～5,000 yên Buổi trưa: ～2,000 yên |
| Ghi chú |
4. Các món về cá chép Koi: koi-koku (鯉こく), koinokanroni (鯉の甘露煮)
Hồ Kasumigaura ở tỉnh Ibaraki – hồ lớn thứ hai Nhật Bản là nơi phát triển nghề nuôi cá chép, vì vậy du khách đến đây có thể thưởng thức các món ăn chế biến từ cá chép. Chẳng hạn như món koi-koku – món súp miso phổ biến nấu từ cá chép và rau, hay món koinokanroni là món cá chép kho với nước tương, đường, nước đường mizuame và rượu mirin, cá được đun từ từ để làm mềm từ thịt đến xương, v.v…
Dưới đây là 2 địa điểm chuyên phục vụ các món từ cá chép mà chúng mình đã sưu tầm được nè!
【Thành phố Ryugasaki】 Nakagawa (なか川)
Nhà hàng nổi tiếng với các món cá sông cũng như các món lươn, chẳng hạn như món cơm lươn Unaju. Bên trong nhà hàng còn có một cái ao nhỏ để du khách tha hồ ngắm nhìn những chú cá chép bơi tung tăng.
| Website | https://tabelog.com/ibaraki/A0803/A080302/8002709/ |
| Số điện thoại | 0297-66-1782 |
| Địa chỉ | 206-4 Irichi-machi, thành phố Ryugasaki, tỉnh Ibaraki |
| Thời gian mở cửa | 11:00～14:00 16:00 cho đến khi hết đồ ăn Ngày nghỉ định kỳ: thứ Năm hàng tuần (nhưng cũng nên xác nhận trước) |
| Mức giá | ￥3,000～￥3,999 |
| Ghi chú |
【Thành phố Tsuraura】 Unagi Kinsui (うなぎ 錦水)
Unagi Kinsui là nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn từ lươn có lịch sử gần 40 năm, có hai tầng được thiết kế không gian lớn với bàn ghế ngồi và còn có phòng kiểu Nhật để tổ chức tiệc. Ngoài ra, thực đơn của nhà hàng còn có các loại cá sông quý hiếm như cá chạch Dojo, cá Namazu (thuộc họ cá da trơn), v.v…
| Website | https://tabelog.com/ibaraki/A0802/A080202/8002598/ |
| Số điện thoại | 029-823-6047 |
| Địa chỉ | 886-5 Nagakuni, thành phố Tsuraura, tỉnh Ibaraki |
| Thời gian mở cửa | 11:00～22:00 (L.O: 21:00) Ngày nghỉ định kỳ: thứ Hai hàng tuần |
| Mức giá | ￥3,000～￥3,999 |
| Ghi chú |
5. Kenchin-shiru (けんちん汁)
Khoai sọ, củ cải trắng, củ ngưu bàng, konjac, hành tây, cà rốt cùng các nguyên liệu khác được xào cùng với nhau, nêm vào chút tương miso, nước tương và rượu mirin rồi nấu lên tạo thành món súp Kenchin-shiru nóng hổi thơm ngon. Đây là món ăn phổ biến từ xa xưa ở tỉnh Ibaraki, nơi vốn trồng nhiều loại rau củ. Bên cạnh món súp truyền thống, các biến thể ăn kèm mì soba như Tsuke-kenchin và Kenchin-soba cũng là những cách ăn đặc trưng của người dân vùng này.
Để thưởng thức những bát súp Kenchin-shiru đúng vị, các bạn hãy đến 2 nhà hàng dưới đây thử xem nhé:
【Thành phố Mito】 Sobadokoro Mikawa (蕎麦処みかわ)
Chỉ đi ô tô khoảng 10 phút từ ga JR Mito (JR水戸駅) là bạn đã có thể thưởng thức được món mì soba làm thủ công ngay tại nhà hàng. Ngoài ra, nhà hàng còn hoạt động như một tiệm cà phê vào buổi sáng các ngày trong tuần nữa.
| Website | https://soba-mikawa.com/ |
| Số điện thoại | 029-233-1311 |
| Địa chỉ | 17-75 Matsumoto-cho, thành phố Mito, tỉnh Ibaraki |
| Thời gian mở cửa | 11:00～22:00 Ngày nghỉ định kỳ: thứ Tư hàng tuần (nếu trùng ngày lễ vẫn hoạt động bình thường) |
| Mức giá | 720 ～ 5,000 yên |
| Ghi chú |
【Thành phố Mito】 Teuchisoba Ninomae (手打ちそば にのまえ)
Teuchisoba Ninomae là nơi có sự kết hợp cực kỳ hiếm có giữa món mì soba được làm thủ công cùng các món ăn Nam Mỹ. Ngoài ra, nhà hàng còn phục vụ rượu vang Argentina.
| Website | https://tabelog.com/ibaraki/A0801/A080101/8002373/ |
| Số điện thoại | 029-303-6058 |
| Địa chỉ | Tầng 2, 3-7-15 Suehiro-cho, thành phố Mito, tỉnh Ibaraki |
| Thời gian mở cửa | 11:30～14:00／17:00～20:00 Ngày nghỉ định kỳ: thứ Hai, thứ Ba hàng tuần |
| Mức giá | 1,000 ～ 3,000 yên |
| Ghi chú |
Và còn vô số những món ngon khác
Các món về cá thu đao Sanma: sanma-nabe (サンマ鍋), gosai-zuke (ごさい漬)
Một lượng lớn cá thu đao được đánh bắt lên, đem ngâm với củ cải trắng, muối và ớt tạo nên món ăn Gosai-zuke dùng để trữ ăn vào mùa đông của vùng Ibaraki, hay cá thu đao mang hầm cùng rau củ quả tạo nên nồi lẩu Sanma-nabe vô cùng hấp dẫn v.v… cũng là những món ăn truyền thống giàu dinh dưỡng và có tác dụng tẩm bổ của tỉnh Ibaraki.
Các món về cá hồi Sake: sake no takikomi-gohan (鮭の炊き込みご飯), shiosake no oshizushi (塩鮭の押し寿司)
Vào mùa thu, cá hồi bơi ngược dòng từ biển sang sông để đẻ trứng, đây cũng được xem là mùa cá hồi ngon nhất trong năm. Vùng đất nơi dòng sông Nakagawa chảy qua cũng là nơi có những món ăn vô cùng hấp dẫn từ cá hồi như takikomi-gohan – hạt gạo được nấu trong nước dùng dashi từ cá hồi, hay món oshi-zushi có hương thơm ngào ngạt từ quả yuzu (quả thanh yên) với phần cơm được ép chặt từ cơm dấm và cá hồi tẩm muối, v.v…
Mitohan Ramen (水戸藩ラーメン)
Mì Mitohan Ramen được cho là bắt nguồn từ câu chuyện Tokugawa Mitsukuni, vị lãnh chúa thời phong kiến của phiên Mito, người đã trở thành hình mẫu cho bộ phim cổ trang Nhật Bản “Mito Komon", đã ăn loại mì ramen nhào với bột củ sen. Bên cạnh đó, sợi mì còn được thêm vào 5 loại gia vị: nira, rakkyo, hành, tỏi và gừng tạo nên hương vị cực kỳ đặc trưng của món mì này.
Tổng kết
Nguồn nông sản và hải sản dồi dào phong phú chính là những yếu tố khiến Ibaraki trở thành địa điểm không thể nào thích hợp hơn cho những tín đồ ẩm thực! Từ Tokyo có khá nhiều phương tiện để đến Ibaraki như tàu điện của tuyến Tsukuba Express (つくばエクスプレス) hay tuyến JR Joban (JR常磐線), xe buýt, v.v… Với khoảng cách địa lý không quá xa, Ibaraki xứng đáng là một địa điểm tiềm năng cho những chuyến vi vu hay du lịch của bạn đấy!