Top 5 ẩm thực truyền thống và những địa điểm ăn ngon nên thử ở tỉnh Saitama
Tỉnh Saitama nằm giáp phía bắc Tokyo, là tỉnh nằm gần trung tâm thành phố lớn nhưng vẫn còn nhiều khoảng xanh, mang ưu thế của cả nông thôn và thành thị. Nơi này ngoài trà Sayama đậm đà nổi danh còn có rất nhiều đặc sản mà bạn nên thưởng thức như các loại mì hay bánh bao đặc trưng của nền văn hóa bột mì, rồi cả kẹo khoai lang nữa. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu với các bạn những đặc sản nói trên của tỉnh Saitama nhé!
1. Musashino Udon (武蔵野うどん)
【Thành phố Kitamoto】 Tiệm mì Ganso Inakappe Udon – Cửa hàng Kitamoto (元祖田舎っぺうどん 北本店)
| Trang web | https://tabelog.com/saitama/A1104/A110401/11000152/ |
| Điện thoại | 048-541-4137 |
| Địa chỉ | 7-159-2 Fukai, thành phố Kitamoto, tỉnh Saitama |
| Giờ hoạt động | 10:00～15:00 |
| Giá | ～￥999 |
| Tham khảo |
【Thành phố Saitama】 Tiệm mì Fujidana Udon (藤店うどん)
Là một cửa hàng thường được lên sóng truyền hình. Ở đây nổi tiếng nhất là món mì “Nikujiru Udon" với nhiều thịt heo và hành lá ăn cùng nước súp mặn ngọt.
| Trang web | https://tabelog.com/saitama/A1101/A110103/11000476/ |
| Điện thoại | 048-624-2509 |
| Địa chỉ | 6-14-7 Mihashi, Nishi-ku, thành phố Saitama, tỉnh Saitama |
| Giờ hoạt động | 10:00～15:00 Ngày nghỉ: Chủ nhật & ngày lễ |
| Giá | ～￥999 |
| Tham khảo |
2. Tsumikko (つみっこ)
https://youtu.be/Bxfvc3uOzgU Đây là một món súp gồm nhiều loại rau và bánh trôi dango được làm từ bột mì sản xuất ngay tại địa phương, nấu cùng nước dùng có vị nước tương chiết xuất từ cá ngừ. Người ta nói rằng cái tên “Tsumikko" bắt nguồn từ việc bột mì sau khi nhào được ngắt nhỏ bằng tay rồi cho vào nồi (trong tiếng Nhật gọi hành động này là “tsumitoru"). Dưới đây là hai nhà hàng mà bạn có thể ăn Tsumikko.
【Thành phố Honjo】 Ninokura cafe
Đây là một quán cà phê sang chảnh được cải tạo từ nhà máy sản xuất tương miso được xây dựng cách đây 130 năm. Các bạn hãy thử thưởng thức những món ăn được chế biến từ vô vàn các loại rau trồng tại đây nha!
| Trang web | https://tabelog.com/saitama/A1105/A110504/11029107/ |
| Điện thoại | 0495-24-7878 |
| Địa chỉ | Ninokura 4-2-4 Chiyoda, thành phố Honjo, tỉnh Saitama |
| Giờ hoạt động | [Thứ 7 – Chủ Nhật – Thứ 2] 11:00～17:00 [Thứ 3-4-6] 11:00～15:00 [Ngày nghỉ: Thứ 5 hằng tuần (có những đợt đóng cửa tạm thời khác) |
| Giá | 1,000 yên～1,999 yên |
| Tham khảo |
【Thành phố Chichibu】 Nigurumaya – Cửa hàng ga Michi (荷車屋 道の駅店)
Đây là một nhà hàng nằm bên trong khu nhà ga “Michi no Eki Chichibu", cũng là một địa điểm du lịch nơi bạn có thể mua các đặc sản của vùng. Suất ăn misozuke cùng thịt heo và khoai tây rưới miso của quán này rất nổi tiếng đấy!
| Trang web | http://www.nigurumaya.co.jp/michinoeki/ |
| Điện thoại | 0494-22-8055 |
| Địa chỉ | 4625 Omiya, thành phố Chichibu, tỉnh Saitama |
| Giờ hoạt động | [3/1～11/30] 11:00～19:00 [12/1～2/28] 10:00～18:00 |
| Giá | 1,000 yên ～ 1,999 yên |
| Tham khảo |
3. Hiyajiru Udon (冷汁うどん)
Ở các vùng như Omiya, Kawagoe và Kazo ở tỉnh Saitama, mì udon được xem là món ăn gia đình vào mùa hè. Người ta cho miso, hạt mè, lá tía tô, đường, v.v… vào cối giã nhuyễn, cùng với dưa chuột và cà tím, hay tía tô và nụ gừng Nhật, ăn cùng với nước súp lạnh hoặc với nước. Ở khu vực Kawashima-machi, nó còn được gọi là “Sutate". Dưới đây là hai nhà hàng mà bạn có thể ăn Hiyajiru udon cực ngon.
【Thành phố Saitama】 Kagoyasumi (駕籠休み)
Đây là một nhà hàng udon nổi tiếng đến mức trước khi mở cửa mà đã có sẵn hàng dài khách chờ rồi. Tại nhà hàng, người ta cũng có bán các loại rau tươi.
| Trang web | https://tabelog.com/saitama/A1101/A110101/11005442/ |
| Điện thoại | 048-644-1586 |
| Địa chỉ | 2-108-12 Kishiki-cho, Omiya-ku, thành phố Saitama, tỉnh Saitama |
| Giờ hoạt động | 10:00～15:00 (giờ gọi món cuối cùng khoảng 14:10) |
| Giá | 1,000 yên ～1,999 yên |
| Tham khảo |
【Thành phố Kawagoe】 Inaka Udon Tetsu (田舎うどん てつ)
Quán mì này có vẻ ngoài của một ngôi nhà nông thôn đã được trưng dụng thành tiệm mì udon. Các bạn hãy nhớ thưởng thức món mì udon thơm mùi lúa mì cùng với món tempura rau quả được chế biến từ các loại rau theo mùa của quán nhé!
| Trang web | https://tabelog.com/saitama/A1103/A110303/11004160/ |
| Điện thoại | 049-235-3631 |
| Địa chỉ | 2881 Kugedo, thành phố Kawagoe, tỉnh Saitama |
| Giờ hoạt động | 11:00～14:00 Đóng cửa sau khi bán hết Ngày nghỉ: Thứ 4, 5 hằng tuần |
| Giá | ～￥999 |
| Tham khảo |
4. Buttamagedon (豚玉毛丼)
Là món cơm thịt heo được hầm với sốt mặn ngọt và trứng lòng đào. Thêm vào đó là mùi hương của đặc sản vùng, quả thanh yên (yuzu) Katsuraki. “Buttamage" (có nghĩa là hết cả hồn), kết hợp từ chữ “bu" trong butabara nghĩa là thịt heo cắt lát lấy từ heo của vùng, chữ “tama" của tamago (nghĩa là trứng) và chữ “ge" (毛) trong tên của khu vực này là Moroyama (毛呂山) để nói lên sự xuất sắc của món cơm này. Dưới đây là hai nhà hàng mà bạn có thể thưởng thức món cơm Buttamage này nha!
【Phố Moroyama-machi, Iruma-gun】 Quán Moroyama shokudo (毛呂山食堂)
https://www.youtube.com/watch?v=c_IeuuBn35s Nằm cách ga Moro khoảng 4 phút đi bộ, tiệm ăn này được người dân địa phương gọi là “Moroshoku". Quán cũng có món mì yakisoba khá nổi tiếng vẫn giữ được hương vị từ ngày xưa.
| Trang web | https://tabelog.com/saitama/A1106/A110603/11013941/ |
| Điện thoại | 049-294-0259 |
| Địa chỉ | 1557 Morohongo, Moroyama-machi, Iruma-gun, tỉnh Saitama |
| Giờ hoạt động | 11:00～20:00 Ngày nghỉ: Thứ 2 hằng tuần |
| Giá | ～￥999 |
| Tham khảo |
【Phố Moroyama-machi, Iruma-gun】 Kimura Soba-ya (木村そば屋)
Nằm cách ga Higashimoro của tuyến Ogose Tobu Railway khoảng 200m, đây là một quán ăn được người dân địa phương yêu thích vì mang lại không khí như ở nhà.
| Trang web | https://tabelog.com/saitama/A1106/A110603/11010571/ |
| Điện thoại | 049-294-0225 |
| Địa chỉ | 2-15-13 Iwaihigashi, Moroyama-machi, Iruma-gun, tỉnh Saitama |
| Giờ hoạt động | 10: 30〜22: 30 Ngày nghỉ: không có |
| Giá | ～￥999 |
| Tham khảo |
5. Kawagoe Futomen Yakisoba (川越太麺焼きそば)
Món mì yakisoba của vùng Kawagoe được trẻ con yêu thích như một món ăn nhẹ từ ngày xưa, nay đã lan rộng khắp vùng Kawagoe. Món này đa phần là những nguyên liệu đơn giản như bắp cải, một ít thịt, topping có gừng ngâm chua và vụn rong biển khô, và giá bán cũng phải chăng. Đặc biệt là sợi mì dày và dai làm người ăn liên tưởng đến mì udon. Dưới đây là hai nhà hàng bạn có thể ăn Kawagoe Futomen Yakisoba.
【Thành phố Kawagoe】 Makotoya Honten (まことや 本店)
Là tiệm mì được khôi phục từ quầy bán mì Futomen Yakisoba trong khuôn viên chùa. Các bạn hãy nhớ ghé qua khi dạo quanh Kawagoe nhé.
| Trang web | https://tabelog.com/saitama/A1103/A110303/11020258/ |
| Điện thoại | 049-224-2915 |
| Địa chỉ | 8-4 Renjaku-cho, thành phố Kawagoe, tỉnh Saitama |
| Giờ hoạt động | 11:00～17:00 (đóng cửa khi bán hết mì) Mở cửa đến 17:00 vào ngày thứ 7 và chủ nhật, nghỉ sớm hơn vào các ngày trong tuần Ngày nghỉ: Thứ 2 hằng tuần nhưng nếu rơi vào ngày lễ sẽ mở cửa. |
| Giá | ～￥999 |
| Tham khảo |
【Thành phố Kawagoe】 Yakisoba Midoriya (やきそばのみどりや)
“Midoriya" là một cửa hàng bánh kẹo kiểu cũ của Nhật có phục vụ món mì Futomen Yakisoba. Các bạn cũng hãy nhớ cảm nghiệm không gian về nước Nhật xưa cũ tại cửa hàng nhé.
| Trang web | https://tabelog.com/saitama/A1103/A110303/11002406/ |
| Điện thoại | 049-224-0079 |
| Địa chỉ | 2-1-3 Kuruwa-machi, thành phố Kawagoe, tỉnh Saitama |
| Giờ hoạt động | 11: 00～18: 30 Ngày nghỉ: không có |
| Giá | ～￥999 |
| Tham khảo |
Và còn rất nhiều món ngon khác
Mì ramen đậu hũ (豆腐ラーメン) (đạt giải món người sành ăn hạng B của Saitama)
Là món mì ramen vị nước tương nhạt, có đậu hũ mềm mịn và trên cùng là thịt heo bằm. Món mì này trông giống như mì ramen với đậu hũ Tứ Xuyên nhưng không cay nên được cả nam và nữ ở mọi lứa tuổi yêu thích.
Khoai tây rưới sốt miso (Chichibu-Nagatoro, sốt mặn ngọt)
Khoai tây miso, một món ăn nhẹ tiêu biểu ở Chichibu, rất ngon với kết cấu dai ăn cùng nước sốt miso mặn ngọt. Khoai tây luộc vừa chín, tẩm bột mì, chiên giòn trong dầu sau đó rưới sốt miso mặn ngọt.
Suttate (すったて)
“Suttate lấy từ chữ “suritate", và đúng như tên gọi, nó được làm bằng cách nghiền hành hay tía tô, dưa leo, nụ gừng Nhật v.v… và hòa tan trong nước lạnh để tạo thành súp udon. Người ta nói rằng món Suttate có vị ngọt từ những loại rau củ này bắt nguồn từ khi món này được ăn vào mùa nóng và bận rộn trong công việc đồng áng.
Tổng kết
Các bạn thấy thế nào về những món ăn trên? Bốn trong năm món mà tôi giới thiệu đều là những món làm từ bột mì, mà điển hình trong đó là món mì đấy. Các bạn có thể thấy rõ rằng ở đây luôn gắn liền với nền văn hóa ẩm thực bột mì phải không nào. Từ Tokyo, các bạn có thể dễ dàng đi đến tỉnh Saitama ngay cạnh nên nếu có dịp, các bạn đừng bỏ lỡ cơ hội nhé!