5 món ăn truyền thống của tỉnh Toyama và các quán ăn không nên bỏ qua

14/06/2022

Với dãy núi cao 3.000 mét trong khu vực nội địa và vịnh Toyama bao quanh hướng ra biển Nhật bản, Toyama là một tỉnh có thiên nhiên trù phú đầy mê hoặc.

Ngư trường nơi đây đánh bắt được nhiều loại cá, sò gần cảng nên chúng ta có thể thưởng thức các món ngon sành điệu được chế biến từ cá và sò tươi.

Trong bài này tôi sẽ giới thiệu cho các bạn những món ngon như vậy ở tỉnh Toyama nhé! Bạn có thể kiểm tra bản đồ ở cuối bài này để biết được vị trí các địa điểm dành cho người sành ăn mà tôi giới thiệu đây.

1. Masuzushi

Đây là món sushi ép bằng lá tre: đầu tiên cho lá tre vào một cái bát hình tròn, ướp muối, sau đó nhồi phi lê cá hồi tẩm gia vị và cơm ngâm giấm, gói lại rồi ép. Màu xanh của lá tre và màu hồng cam của cá hồi trông rất bắt mắt.

Ở masuzushi bạn sẽ được chiêm ngưỡng bức tranh hài hoà giữa màu xanh của lá trúc, màu đỏ của cá hồi muối và sau cùng là màu trắng của gạo.

Masuzushi – đặc sản sushi gói lá tre vùng Toyama | WAppuri

Độ dày, gia vị, và cách xếp lát cá hồi ở mỗi cửa hàng sẽ mỗi khác, cho nên đây là một trong nhưng thú vui mà chúng ta có thể vừa ăn vừa so sánh. Dưới đây là hai nhà hàng gợi ý cho món masuzushi này.

Ogiichi Masuzushi Honpo (thành phố Toyama)

Đây là một cửa hàng mua mang về nằm ở phía trước ga Koizumicho trên Kidohonsen – tuyến xe điện chạy qua thành phố Toyama. Cửa hàng này thường rất mau hết hàng vì quá nổi tiếng, thế nên bạn nên đặt trước để mua masuzushi.

Trang chủ	https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16008103/
Điện thoại	076-491-0342
Địa chỉ	54-11 Koizumicho, thành phố Toyama, tỉnhToyama
Thời gian hoạt động	8:00 – 14:30 Ngày nghỉ cố định: không
Giá cả	1.000 – 1.999 JPY

Masu no sushi Matsukawa (thành phố Toyama)

Cách ga JR Toyama 10 phút đi bộ, đây là cửa hàng mua mang về được yêu thích, mở cửa từ 7 giờ sáng. Nơi đây nổi tiếng với vị sushi chua nhẹ và thịt cá hồi dày.

Trang chủ	https://matukawa.biz/index.html
Điện thoại	076-494-9200
Địa chỉ	Tầng 1 toà nhà Nishimori, 2-10 Hatagomachi, thành phố Toyama, tỉnh Toyama
Thời gian hoạt động	7:00 – 18:00 Ngày nghỉ cố định: Chủ Nhật
Giá cả	1.000 – 1.999 JPY

2. Ramen đen Toyama

Như tên gọi, đây là loại ramen nước tương với nước súp màu đen và vị đậm đà đặc trưng. Người ta nói rằng trước đây món này được cấp cho các công nhân lao động ở trung tâm thành phố Toyama vào những năm 1950 để ăn với cơm và bổ sung thêm muối. Món này thường được cho thêm hạt tiêu xay thô và nhiều hành trắng.

Sau đây là hai nhà hàng được gợi ý cho món ramen đen Toyama này.

Menya Tsukushi (thành phố Toyama)

Món miso ramen do chính tay ông chủ được đào tạo tại một nhà hàng ramen nổi tiếng ở Hokkaido. Nước tương ramen màu đen thuần.

Có 3 cửa tiệm ở tỉnh Toyama.

Trang chủ	https://www.tsukushi.in/
Điện thoại	076-423-2941
Địa chỉ	Tòa nhà Sakuragi số 2, 3-10-1, Taromaruhonmachi, thành phố Toyama, tỉnh Toyama
Thời gian hoạt động	Thứ Hai – thứ Năm: 11:00 – 14:45, 18:00 – 21:00 Thứ Sáu: 11:00 – 14:45,18:00 – 21:45 Thứ Bảy / Chủ Nhật / Ngày lễ: 11:00 – 14:45, 17:00 – 21:45 Ngày nghỉ: thứ Tư
Giá cả	Khoảng 999 JPY

Ramen Isshin – Nhà hàng chính trước ga Toyama (tỉnh Toyama)

Nước súp đen của mì ramen nước tương ở đây không có vị mặn muối mà là vị ngọt nước dùng và đậm đà. Ramen trứng luộc là đặc sản của nhà hàng này cũng được nhiều người yêu thích.

Trang chủ	https://www.r-isshin.com/
Điện thoại	076-433-7258
Địa chỉ	Lầu 1 toà nhà Chitetsu 1-1-36 Sakura machi, thành phố Toyama, tỉnh Toyama
Thời gian hoạt động	11:30 – 15:00 (giờ gọi món cuối 14:30) 17:30 – 22:00 (giờ gọi món cuối 21:30) Ngày nghỉ cố định: Chủ Nhật
Giá cả	Khoảng 999 JPY

3. Himi udon

Himi udon là một loại mì udon mỏng có đặc điểm dai như mochi, trơn dễ nuốt. Không giống như các phương pháp chế biến bột mì được cán phẳng rồi cắt mà đòi hỏi công sức nhiều hơn để kéo dài bột nhào như các sợi dây nhiều lần để tạo nên các sợi mì mỏng.

Sau đây tôi xin giới thiệu hai nhà hàng các bạn có thể thưởng thức Himi udon.

Banya Himi Udon (thành phố Himi)

Cửa tiệm nằm trong khu ẩm thực Banyagai, một điểm du lịch ở Himi, nơi tập trung 33 cửa hàng từ đồ ăn đến đồ lưu niệm. Bạn có thể thoải mái thưởng thức Himi udon.

Trang chủ	http://himi-banya.jp/eat/
Điện thoại	0766-72-2286
Địa chỉ	Higashi Banya – Phố ẩm thực Himi Banyagai – Chợ tập trung Cảng cá Himi – 25-5 Kitaomachi, thành phố Himi, tỉnh Toyama
Thời gian hoạt động	8:30 – 19:00
Giá cả	Khoảng 999 JPY

Himi Udon – Fukami mì soba làm tay (thành phố Toyama)

Quán có thực đơn phong phú gồm mì soba, udon, cơm niêu, mì ramen. Đặc biệt là món Mega Tendon nổi tiếng với tôm tempura phủ lên trên cơm hết sức bắt mắt.

Website	https://tabelog.com/toyama/A1601/A160101/16000637/
Điện thoại	076-422-9222
Địa chỉ	166-4 Omachi, thành phố Toyama, tỉnh Toyama
Thời gian hoạt động	Ngày thường: 11:30 – 15:00 (giờ gọi món cuối 14:30), 17:30 – 22:00 (giờ gọi món cuối 21:30) Chủ Nhật – Ngày lễ: 11:30 – 22:00 (giờ gọi món cuối 21:30) Ngày nghỉ cố định: thứ Tư
Giá cả	1.000 – 1.999 JPY

4. Thịt bò Himi

Thịt bò Himi xuất phát từ vùng núi Himi, là thương hiệu bò đen Nhật Bản (Kuroge Wagyu) được nuôi dưỡng với tình yêu thương, sử dụng các nguồn nguyên liệu tốt nhất mà mỗi người nông dân đặc biệt chọn lựa.

Vân cẩm thạch trong thịt hết sức tuyệt vời, đủ để cạnh tranh giải nhất nhì trong các cuộc thi tài ở khu vực Kinki. Các món bò như cà ri bò Himi, croquette sử dụng thịt bò Himi đã xuất hiện và ngày càng phổ biến trên toàn quốc.

Sau đây là hai nhà hàng được gợi ý cho bạn thưởng thức thịt bò Himi.

Nhà hàng đặc sản bò Himi Tanaka (thành phố Himi)

Đây là một nhà hàng thịt nướng trực thuộc cửa hàng bán thịt, kinh doanh từ khâu chăn nuôi cho đến bán thịt bò Himi. Bạn có thể nướng thịt bò Himi trên bếp than hoa Shichirin rồi thưởng thức.

Website	https://tabelog.com/toyama/A1604/A160402/16000925/ https://www.himigyu.com/access.html
Điện thoại	0766-73-1995
Địa chỉ	3931-1 JA Green Centre, Asahigaoka, thành phố Himi, tỉnh Toyama
Thời gian hoạt động	11:30 – 15:00 (giờ gọi món cuối 14:30) 17:00 – 21:30 (giờ gọi món cuối 21:00) Vào quán trước giờ gọi món cuối 30 phút Chủ Nhật – Lễ không áp dụng thực đơn ăn trưa khuyến mãiN Ngày nghỉ cố định: thứ tư
Giá cả	Tối 3.000 – 3.900 JPY Trưa 1.000 – 1.900 JPY

Cửa hàng Himi Ushiya Toyama (thành phố Toyama)

Gần ga JR Toyama, tại đây bạn có thể dễ dàng thưởng thức món thịt bò Himi của địa phương. Không chỉ ăn thịt nướng, bạn còn có thể được thưởng thức lẩu bò shabu shabu, sushi nướng, cơm bít tết.

Trang chủ	https://gyu-ya.com/
Điện thoại	076-411-9129
Địa chỉ	Toya Marche Goodwill Yokocho, 1-220 Meirincho, thành phố Toyama, tỉnh Toyama
Thời gian hoạt động	11:00 – 23:00 (giờ gọi món cuối 22:30)
Giá cả	Tối 4.000 – 4.999 JPY Trưa 1.000 – 1.999 JPY

5. Kitokito no Kaisendon

“Kitokito” nghĩa là tươi trong phương ngữ Toyama.

Vịnh Toyama được mệnh danh là “bể tự nhiên“ với mực nước sâu và có nhiều loại cá, động vật có vỏ, lại gần bến cảng. Kitokito no Kaisendon là một tô cơm gồm tôm, cua, cá trắng và các loại hải sản tươi được đánh bắt tại nơi, đặt lên trên cơm gạo ngon của Toyama.

Sau đây là hai nhà hàng gợi ý cho các bạn ăn Kitokito no kaisendon.

Shiroebi-tei (thành phố Toyama)

Đây là một nhà hàng nổi tiếng ở ga Toyama cung cấp nhiều thực đơn tôm thẻ chân trắng được gọi là Hoseki ở vịnh Toyama.

Shiraebi sashimi tempura (bát sashimi tôm trắng) và shiraebi tempura (bát tempura tôm thẻ) là hai thực đơn phổ biến.

Trang chủ	https://www.shiroebiya.co.jp/guidance/toyama.html
Điện thoại	076-433-0355
Địa chỉ	Toya marche, chợ Kitokito, tầng 1 ga JR Toyama, 1-220, Meirincho, thành phố Toyama
Thời gian hoạt động	11:00 – 14:00, 16:00 – 20:00
Giá cả	1.000 JPY – 1.999 JPY

Kaifu-tei (thành phố Uozu)

Đây là một nhà hàng Nhật ở trước ga Uozu của tuyến đường sắt Ainokaze Toyama, gần cảng cá. Bạn có thể thưởng thức hải sản theo mùa tại đây.

Trang chủ	https://minamikan.com/kaihutei.php
Điện thoại	0765-22-7303
Địa chỉ	Lầu 1 Minamikan, 1-13-5 Shakado, thành phố Uozu, tỉnh Toyama
Thời gian hoạt động	Bữa trưa 11:30 – 14:00, bữa tối 17:00 – 21:00
Giá cả	Trưa 1.000 – 1.999 JPY, tối 3.000 – 3.999 JPY

Các món ngon khác

Kakino ha Sushi (sushi lá hồng)

Kaki no ha sushi là món sushi bảo quản kiểu truyền thống với cơm gạo nhỏ ngâm giấm, có cá thu và các loại phi lê khác, gói trong lá hồng rồi nén thành hình vuông. Món này có bán dưới dạng cơm hộp.

Cơm nắm tororo tảo bẹ (totoro kombu)

Nói đến cơm nắm (onigiri), thông thường chúng ta sẽ nghĩ đến món cơm nắm có lá rong biển cuộn quanh, nhưng cơm nắm tororo kombu của Toyama lại có một lớp tảo bẹ cạo mịn phủ lên.

Hồng sấy Toyama

Món này là quả hồng sấy khô. Có loại hoshigaki là hồng khô được sấy đến độ ẩm chỉ còn 25% với anpogaki độ ẩm 50% với đặc điểm giòn dai và ngọt đậm đà.

Bạn thấy thế nào? Tỉnh Toyama có rất nhiều thắng cảnh như là tuyến đường ngắm cảnh núi Tateyama Kurobe Alpine Route, di sản thế giới Gokayama Gassho zukuri (nhà mái tranh kayabuki truyền thống); và đập Kurobe cao nhất Nhật bản.

Hãy thưởng thức các món mà tôi đã giới thiệu hôm nay nhé, bạn chỉ mất 2 giờ từ Tokyo đến tỉnh Toyama nếu đi bằng Hokuriku Shikansen.