Matayoshi Coffee Farm (Okinawa), một trong những vườn cà phê hiếm hoi tại Nhật Bản
Tuy Nhật Bản có một nền văn hoá cà phê của Nhật khá lâu đời, muôn màu muôn vẻ, người Nhật vẫn chủ yếu uống cà phê nhập khẩu và số lượng vườn cà phê tại đây chỉ có thể đếm trên đầu ngón tay. Vậy điều gì ngăn cản Nhật Bản trở thành quốc gia sản xuất hạt cà phê?
Nhân dịp này mời bạn cùng WAppuri tìm hiểu câu chuyện trồng cà phê nội địa Nhật và ghé thăm Matayoshi Coffee Farm (đảo Okinawa) – một trong những vườn cà phê hiếm hoi của Nhật Bản.
Câu chuyện trồng cà phê tại Nhật
Cây cà phê cho chất lượng hạt tuyệt vời thường được trồng ở những quốc gia chạy dọc đường xích đạo như Việt Nam, Brazil, Ấn độ, v.v.. Khu vực đặc biệt này được gọi chung với cái tên “Vành đai cà phê”.
Xét về vị trí địa lý, Nhật Bản nằm cách khá xa vành đai cà phê, nghĩa là các yếu tố tự nhiên của Nhật hầu như không thuận lợi cho việc trồng cây cà phê. Đây là lý do một quốc gia có lượng tiêu thụ cà phê ở top đầu thế giới như Nhật Bản lại sử dụng chủ yếu cà phê nhập khẩu.
Có những người nông dân Nhật say mê thứ nước đậm màu này đến mức ao ước tạo ra những hạt cà phê nội địa, tạo ra trải nghiệm từ hạt đến ly cà phê tuyệt hảo ngay tại đất nước mặt trời mọc.
Và bằng sự nỗ lực không ngừng nghỉ, họ đã thực hiện được giấc mơ tưởng chừng không thể này!
Các vườn cà phê tại Nhật hiện tập trung chủ yếu ở những khu vực về phía Nam Nhật Bản, gần nhất có thể với Vành đai cà phê thế giới. Chẳng hạn như quần đảo Okinawa, quần đảo Ogasawara, v.v..
Mặc dù sản lượng cà phê nội địa Nhật vẫn rất ít ỏi so với nhu cầu tiêu thụ và khó mà sánh bằng các nhà sản xuất hàng đầu thế giới nhưng thành công này lại mang đến nhiều thay đổi trong nền văn hoá cà phê Nhật Bản muôn màu.
Nếu trước đây khái niệm cà phê với hầu hết người Nhật chỉ dừng lại ở loại đồ uống mang tính quốc tế thì bây giờ đã mở rộng hơn với sự có mặt của những vườn cà phê chín đỏ ngay trên thổ nhưỡng quê hương.
Dưới đây là các dòng cà phê nội địa hiện có tại Nhật Bản:
Cà phê Ogasawara (小笠原コーヒー)
Là dòng cà phê nội địa đầu tiên tại Nhật được giới thiệu vào năm 1878. Đây là loại cà phê “cực hiếm” vì một năm chỉ thu hoạch được 200kg.
Cà phê Okinoerabu (沖永良部島コーヒー)
Sản phẩm được canh tác trên đảo Okinoerabu thuộc tỉnh Kagoshima. Dòng cà phê này có phần nghiêng về vị chua và hương khá đậm.
Cà phê Okinawa (沖縄コーヒー)
Đảo Okinawa khu vực tận cùng phía Nam của Nhật Bản có nền nhiệt nóng hơn so với phần còn lại đất nước vì gần vùng xích đạo. Điều kiện tự nhiên thuận lợi giúp cây cà phê phần nào dễ sinh trưởng tại đây.
Tuy vậy, việc thường xuyên phải hứng chịu nhiều cơn bão trong năm đã khiến người dân Okinawa phải cố gắng hơn rất nhiều để có thể ổn định sản lượng thu hoạch.
Các yếu tố tự nhiên dù tốt hay xấu cũng đã kết hợp một cách kì diệu để mang đến hương vị ngọt nhẹ đặc trưng cho dòng cà phê Okinawa.
Matayoshi Coffee Farm (Okinawa)
Ngay lúc này tại sao không ghé thăm một trong các vườn cà phê hiếm hoi tại Nhật bạn nhỉ?
Nằm ở phía Bắc của vùng đảo Okinawa, Matayoshi Coffee Farm chính là nơi mà mọi tín đồ cà phê khó lòng bỏ qua.
| Website | 沖縄県東村 又吉コーヒー園｜公式サイト (matayoshicoffee.jp) |
| Địa chỉ | Gesashi, Higashi, quận Kunigami, Okinawa |
| Điện thoại | 0980-43-2838 |
| Thời gian hoạt động | 10:00 ~ 17:00 |
| Cách đi | Đi ô tô từ Ginoza IC khoảng 45 phút, từ Kyoda IC khoảng 45 phút. Có bãi đậu xe miễn phí |
| Phí dịch vụ | Tham khảo tại website |
Như chính tên gọi, Matayoshi Coffee Farm mang đến cho du khách không gian trải nghiệm từ quá trình canh tác hạt cà phê nội địa cho đến hương vị cà phê Nhật cực hiếm trên thị trường quốc tế.
Đặc biệt, đến với nông trại bạn sẽ được tự tay chế biến cà phê cho mình từ A đến Z, không phải từ bước pha chế mà ngay từ bước thu hoạch hạt cà phê đấy.
Nếu như thông thường chỉ cần 5 phút là có được một ly cà phê từ quầy pha chế thì với chương trình trải nghiệm từ hạt giống đến ly cà phê (from Bean to Cup) bạn sẽ cần đến 2 giờ đồng hồ để thực hiện mọi công đoạn như một kỹ sư cà phê và một chuyên gia pha chế chính hiệu.
Bên cạnh cà phê, bạn cũng có thể trải nghiệm các khu vườn trái cây nhiệt đới quý hiếm ở Nhật như xoài, đu đủ, chuối, v.v..
Sau một vòng khám phá, chúng ta cùng dừng chân và thưởng thức các phong cách pha chế đậm chất Okinawa tại cửa hàng bên trong trang trại.
Thực đơn ở đây cũng rất đa dạng từ món ngọt cho đến món mặn nên nếu bạn muốn thưởng thức nhiều hơn một ly cà phê thì cũng đừng lo lắng nhé.
Có thể ban đầu bạn đến với Matayoshi Coffee Farm vì sự tò mò dành cho cà phê nội địa Nhật, nhưng rồi bạn sẽ phải lựa chọn ở lại lâu hơn vì phong cảnh và những hoạt động mang chút phiêu lưu cực hào hứng tại đây.
Bên trong nông trại có thiết kế sẵn các khu vực cắm trại dành cho du khách mong muốn tận hưởng cảm giác mộc mạc hoà mình cùng thiên nhiên. Matayoshi Coffee Farm cũng có lựa chọn lưu trú là những căn nhà gỗ nhỏ dành cho những bạn muốn qua đêm.
Tiếp đến, nếu bạn là người ưa cảm giác mạnh thì trượt cáp zipline chính là hoạt động dành riêng cho bạn khi đến với nông trại đấy.
Một lưu ý nhỏ là vụ mùa cà phê tại Okinawa thường rơi vào khoảng tháng 11 đến cuối tháng 4 năm sau.
Nếu có cơ hội hãy thử ghé thăm Matayoshi Coffee Farm để hé mở những điều thú vị quanh hạt cà phê nội địa Nhật và lưu giữ các khoảnh khắc khó quên cùng vùng đất Okinawa bạn nhé!