Top 5 món ăn đậm đà và những địa điểm ẩm thực ngon tại tỉnh Yamagata
Tỉnh Yamagata nằm ở phía Biển Nhật Bản thuộc khu vực Tohoku, cách Tokyo khoảng 300 km về phía Bắc và khoảng 3 giờ di chuyển bằng tàu Shinkansen Yamagata, là một tỉnh có thiên nhiên trù phú. Nổi tiếng là vùng trồng quả anh đào (cherry), Yamagata chiếm đến 70% sản lượng quả anh đào của Nhật Bản. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến bạn các món ngon của tỉnh Yamagata này nhé!
Bạn hãy xem bản đồ ở cuối bài viết để biết vị trí của các địa điểm ăn uống sẽ được giới thiệu trong bài.
1. Món Imoni – không thể bỏ qua(いも煮)
Nói đến món ngon của tỉnh Yamagata, chúng ta không thể bỏ qua Imoni. Món này có thể được thưởng thức tại sự kiện thường lệ của Yamagata có tên là “Imonikai" (芋煮会). Gia đình, bạn bè cùng ngồi xung quanh chiếc nồi và tổ chức một bữa tiệc ngoài trời với món lẩu gồm rất nhiều khoai môn và thịt. Ở tỉnh Yamagata cũng có một sự kiện nơi món Imoni được nấu trong một chiếc nồi rất lớn có đường kính 6,5m.
Dưới đây là hai nhà hàng mà tôi muốn giới thiệu đến các bạn khi muốn thưởng thức món Imoni này.
【Thành phố Yamagata】 Yamagata Nagaya Sakaba (山形長屋酒場)
Là một nhà hàng có vị trí vô cùng thuận tiện, nằm ở trước ga JR Yamagata (JR山形駅). Bạn vừa có thể tận hưởng ẩm thực truyền thống của tỉnh Yamagata lẫn bầu không khí của một nhà hàng kiểu cổ ở đây. Ngoài ra cũng có biểu diễn nhảy Hanagasa nữa đấy.
| Website | https://marutomisuisan.jpn.com/nagaya-yamagata/ |
| Số điện thoại | 023-633-9005 |
| Địa chỉ | Tầng 1 tòa nhà Yamagata Daiichi (山形第1ビル) 1-8-8 Kasumi-chō, thành phố Yamagata, tỉnh Yamagata |
| Thời gian hoạt động | Thứ Ba～thứ Năm: 17:00～23:30 Thứ Sáu, thứ Bảy và ngày trước ngày lễ: 17:00～24:00 Ngày nghỉ cố định: Chủ Nhật và thứ Hai (trường hợp nghỉ lễ dài ngày thì nghỉ ngày lễ cuối cùng và ngày tiếp theo) |
| Chi phí | ￥4,000～￥4,999 |
| Ghi chú |
【Thành phố Tsuruoka】 Takitarō (滝太郎)
Đây là một nhà hàng có các loại cá địa phương theo mùa rất ngon, cách 5 phút đi bộ từ ga Tsuruoka (鶴岡駅) trên tuyến chính JR Uetsu (JR羽越本線) chạy dọc theo bờ biển Nhật Bản.
| Website | http://www.takitaro.co.jp/ |
| Số điện thoại | 0235-24-8780 |
| Địa chỉ | 8-30 Nishiki-machi, thành phố Tsuruoka, tỉnh Yamagata |
| Thời gian hoạt động | Buổi trưa 11:30～14:00 Buổi tối Thứ Hai～thứ Bảy: 17:30～23:00 (last order 22:00) Chủ nhật và ngày lễ: 17:30～22:30 (last order 21:30) |
| Chi phí | Buổi tối:￥3,000～￥3,999
Buổi trưa:～￥999 |
| Ghi chú |
2. Món Ramen lạnh – ngọt thanh (冷やしラーメン)
Mặc dù là khu vực tuyết rơi nhiều với lượng tuyết rất lớn vào mùa Đông, nhưng do địa hình lòng chảo, tỉnh Yamagata lại có mùa Hè rất nóng. Vào mùa Hè nóng bức như vậy, bạn sẽ thèm ăn ramen với mì và nước súp lạnh, vài cục nước đá cũng có thể được thả vào bát nước dùng được nấu từ nước tương.
Dưới đây là hai nhà hàng được đề xuất để thưởng thức món ramen lạnh.
【Thành phố Yamagata】 Sakaeya Honten (栄屋本店)
Nằm cách ga JR Yamagata 1,5 km (5 phút đi taxi), nhà hàng này được cho là nơi sáng tạo ra món mì ramen lạnh.
| Website | http://www.sakaeya-honten.com/ |
| Số điện thoại | 023-623-0766 |
| Địa chỉ | 2-3-21 Honchō, thành phố Yamagata, tỉnh Yamagata |
| Thời gian hoạt động | Giờ mùa Hè (19/3～30/9): 11:30～20:00 Giờ mùa Đông (1/10～18/3): 11:30～19:30 |
| Chi phí | ～￥999 |
| Ghi chú | Ngày nghỉ cố định: Thứ Tư (nếu thứ Tư là ngày lễ thì nghỉ ngày tiếp theo) ※ Không có ngày nghỉ cố định vào tháng 1 và tháng 8 |
【Thành phố Yamagata】 Trụ sở chính Nhà hàng Shūchan Ramen trước ga Yamagata (修ちゃんラーメン 山形駅前本店)
Đây là một chuỗi nhà hàng ramen địa phương với 3 quán ăn xung quanh thành phố Yamagata. Chỉ trong khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 9, món ramen lạnh được bán với giá 720 yên .
| Website | https://tabelog.com/yamagata/A0601/A060101/6000830/ |
| Số điện thoại | 023-632-5308 |
| Địa chỉ | 1-4-8 Kasumi-chō, thành phố Yamagata, tỉnh Yamagata |
| Thời gian hoạt động | 11:00～3:00 hôm sau Ngày nghỉ cố định: thứ Ba |
| Chi phí | ～￥999 |
| Ghi chú |
3. Món Kandara-jiru – hương vị đậm đà (寒鱈汁)
Còn có tên gọi địa phương là “Dongara-jiru". Tại vùng biển Nhật Bản dữ dội vào thời kỳ lạnh nhất năm từ tháng 1 đến tháng 2, những con cá tuyết béo được bắt lên, xương lẫn thịt sẽ được xắt nhỏ, cho vào nồi hầm nhừ cùng với phần nội tạng để tạo thành món súp. Ăn món súp cá tuyết lạnh Kandara-jiru với hương vị cá đậm đà cùng các món ăn khác thì ngon phải biết luôn đấy!
Dưới đây là hai nhà hàng được đề xuất để thưởng thức món Kandara-jiru.
【Thành phố Tsuruoka】 Kappō Ōtakitei (割烹 大多喜亭)
Đây là một nhà hàng nằm cách ga Tsuruoka trên tuyến chính JR Uetsu khoảng 10 phút đi xe hơi. Bạn có thể thưởng thức các món ăn chế biến từ nguyên liệu địa phương trong không khí yên tĩnh của phòng ăn riêng hướng ra vườn.
| Website | http://www.otakitei.com/ |
| Số điện thoại | 0235-22-0637 |
| Địa chỉ | 2-36 Sankō-chō, thành phố Tsuruoka, tỉnh Yamagata |
| Thời gian hoạt động | 11:00～14:00 17:00～22:00 Ngày nghỉ cố định: không có |
| Chi phí | Tối: ￥7,000 Trưa: ￥3,500 |
| Ghi chú |
【Thành phố Sakata】 Shunmi Idzutsu (旬味 井筒)
Cách ga JR Sakata (JR酒田駅) 5 phút đi xe hơi hoặc 17 phút đi bộ. Nằm ở khu phố sầm uất của thành phố Sakata, bạn có thể thưởng thức các món ăn chế biến từ nguyên liệu theo mùa của địa phương tại nhà hàng này.
| Website | http://izutsu01.com/ |
| Số điện thoại | 0234-24-1422 |
| Địa chỉ | 2-3-27 Naka-machi, thành phố Sakata, tỉnh Yamagata |
| Thời gian hoạt động | 17:00～23:00
Ngày nghỉ cố định: Chủ Nhật (trường hợp nghỉ lễ liên tiếp rơi vào Chủ Nhật và thứ Hai thì đóng cửa thứ Hai) |
| Chi phí | ￥4,000～￥4,999 |
| Ghi chú |
4. Món Torimotsu Ramen – Ngon cô đọng (とりもつラーメン)
Thực đơn phổ biến của các Izakaya (quán bar kiểu Nhật) là nội tạng gà hầm (nội tạng như mề, gan, tim, buồng trứng hầm với nước tương) đặt trên mì ramen nước tương. Hương vị thơm ngon cô đọng từ gà sẽ lan tỏa dần trong miệng.
Dưới đây là hai nhà hàng được đề xuất để thưởng thức món Torimotsu Ramen.
【Thành phố Shinjō】 Chi nhánh nhà hàng Icchaan Shiten (一茶庵支店)
Cách ga JR Shinjō (JR新庄駅) 12 phút đi bộ, là một quán ăn với hàng dài khách xếp hàng chờ, được cho nơi là xuất xứ của món Torimotsu Ramen. Bạn lưu ý rằng Nhà hàng chính Icchaan Honten (一茶庵本店) thì không phục vụ mì ramen đâu nhé.
| Website | https://tabelog.com/yamagata/A0604/A060401/6000157/ |
| Số điện thoại | 0233-22-2377 |
| Địa chỉ | 10-3 Teppō-machi, thành phố Shinjō, tỉnh Yamagata |
| Thời gian hoạt động | 11:00～14:30 16:00～18:00 Ngày nghỉ cố định: thứ Hai |
| Chi phí | ～￥999 |
| Ghi chú |
【Thành phố Shinjō】 Chūka Soba Suehiro (中華そば末広)
Cách ga JR Shinjō 8 phút đi bộ, quán ramen này rất được người dân địa phương yêu thích. Món “Stamina Ramen" (スタミナラーメン) trong thực đơn chính là Torimotsu Ramen.
| Website | https://tabelog.com/yamagata/A0604/A060401/6000637/ |
| Số điện thoại | 0233-23-4558 |
| Địa chỉ | 1-36 Suehiro, thành phố Shinjō, tỉnh Yamagata |
| Thời gian hoạt động | 10:30〜17:50 Ngày nghỉ cố định: ngày Chủ Nhật của tuần thứ 2, thứ 4 và thứ 5 trong tháng |
| Chi phí | ～￥999 |
| Ghi chú |
5. Món Dondon-yaki – hương vị khác lạ (どんどん焼き)
Dondon-yaki là một món ăn nhẹ thường bán ở các quầy hàng trong lễ hội. Đây là món ăn gồm một lớp bột mỏng làm từ bột mì quấn quanh chiếc đũa trông giống như xúc xích Frankfurt. Không chỉ có vị nước tương và nước sốt tiêu chuẩn, dạo gần đây, bạn còn có thể thử những hương vị khác lạ như pizza và cà ri tùy theo từng quán.
Dưới đây là hai nhà hàng được đề xuất để thưởng thức món Dondon-yaki.
【Thành phố Yamagata】 Dondon-yaki Oyatsuyasan (どんどん焼き おやつ屋さん)
Cách ga JR Yamagata 5 phút đi bộ, đây là một nhà hàng nổi tiếng với Dondon-yaki cỡ lớn. Tại không gian ăn uống ở phía sau cửa hàng, bạn cũng có thể thưởng thức rượu sake địa phương của tỉnh Yamagata vào buổi tối nữa.
| Website | https://dondonyaki.net/ |
| Số điện thoại | 023-646-1344 |
| Địa chỉ | 2-6-16 Jōnan-machi, thành phố Yamagata, tỉnh Yamagata |
| Thời gian hoạt động | 9:30〜19:00 Ngày nghỉ cố định: thứ Hai đầu tiên trong tháng |
| Chi phí | Tối:￥1,000～￥1,999 Trưa:～￥999 |
| Ghi chú |
【Thành phố Yamagata】 Dondon-yaki Cafe Kashiwaya (どんどん焼きカフェ カシワヤ)
Là cửa hàng Dondon-yaki theo kiểu quán cà phê có Wi-Fi miễn phí. Ở đây cũng có cả đá bào và kem.
| Website | https://wonderful.on.omisenomikata.jp/ |
| Số điện thoại | 023-679-5896 |
| Địa chỉ | 1-3-29 Kiyozumi-machi, Thành phố Yamagata, tỉnh Yamagata |
| Thời gian hoạt động | 10:00〜20:00 Ngày nghỉ cố định: thứ Năm |
| Chi phí | ～￥999 |
| Ghi chú |
Các món ngon khác gây nghiện nè
Tamakon (玉こん)
Gọi tắt của Tama-konnyaku, là một loại konnyaku hình tròn xinh xắn với đường kính khoảng 3-4 cm. Nó được hầm với xốt nước tương, sau đó xiên khoảng 3 viên vào que và ăn. Tamakon thấm gia vị cùng cảm giác đàn hồi khi nhai sẽ rất dễ gây nghiện đấy.
Cá chép hầm (鯉のうま煮)
Cá chép cắt khoanh được hầm kỹ rồi nêm gia vị cay ngọt. Cho đến nay, món ăn này vẫn thường được nhiều người dùng làm món ăn trong các lễ kỷ niệm và lễ hội ở Yamagata.
Shōnai Soba (庄内そば)
Tỉnh Yamagata là một trong những nơi sản xuất và tiêu thụ soba nhiều nhất Nhật Bản. Có nhiều kiểu chế biến soba khác nhau, và vì sợi mì có độ đàn hồi cao, cần nhai kỹ khi ăn nên mùi vị của soba có thể được cảm nhận sâu sắc. Ngoài ra còn có “mukisoba" – hạt kiều mạch trước khi xay thành bột được ninh thành cháo, và mì Mugikiri làm từ bột mì.
Tổng kết
Bạn thấy sao? Đây chính là tỉnh Yamagata nơi quay bộ phim “Oshin" được phát sóng cả ở Việt Nam đấy, nhưng nay đã được hiện đại hóa và có nhiều nhà hàng trông rất ngon đúng không? Điểm ấn tượng là có nhiều loại mì nổi tiếng như ramen, soba, và nhìn chung thì có khá nhiều các món ăn bình dân. Nhất định hãy thưởng thức những món ăn truyền thống khi bạn đến thăm Yamagata nhé!