“Cơn sốt chanh” đang tăng nhiệt tại Nhật Bản
Cam, quýt thường ngọt! Vậy còn chanh thì sao?
Nhắc đến chanh, và chỉ vị chua của chanh thôi cũng khiến người ta ngay lập tức phải tặc lưỡi, xuýt xoa chua quá. Nhưng nếu nhắc đến nước chanh mật ong, những viên đá chanh hay món thịt lợn xào, cá kiếm có vài lá chanh dậy mùi thơm ơi là thơm, chúng ta như lạc vào thế giới đầy mê mẩn của chanh rồi.
Và bạn có biết, tại Nhật Bản có một cơn sốt chanh đang tăng nhiệt không? Cùng tìm hiểu ngay xem sao nhé!
Gần đây, người Nhật rất ưa chuộng chanh và các thức uống có chanh
Ở Nhật Bản, những nơi xung quanh biển nội địa Seto chẳng hạn như tỉnh Hiroshima và tỉnh Ehime được xem là nơi sản xuất chanh chủ yếu. Tại một số gia đình, ta cũng có thể thấy những cây chanh được trồng trong chậu, điểm xuyến những chùm hoa trắng muốt. Chanh Lisbon là loại chanh được trồng phổ biến ở Nhật Bản.
Ngoài ra, bộ phim truyền hình Unnatural lên sóng vào tháng 1 năm 2018 nhận được sự ủng hộ của rất nhiều người không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở Trung Quốc, Hàn Quốc cũng đã lấy ca khúc Lemon (chanh) của Kenshi Yonezu làm bài hát chủ đề.
“Cơn sốt chanh”
Cách đây vài năm, chanh muối và tinh dầu chanh đã trở thành trào lưu về chanh tại Nhật. Gần đây, món sữa đông chanh và bánh chanh mới lạ cũng được yêu thích không kém. Sữa đông chanh cũng giống như mứt chanh hoặc sữa trứng chanh, ban đầu được yêu thích như một loại thực phẩm bảo quản thơm ngon. Chúng rất hợp với bánh mì, bánh quy giòn và sữa chua, đôi khi chúng cũng được dùng làm nhân cho bánh chanh.
Vào mùa xuân năm 2020, ngày càng có nhiều người ưa chuộng các sản phẩm giải khát có ga vị chanh. Các nhãn hàng lớn tại Nhật liên tục cho ra mắt những sản phẩm mới sản xuất từ chanh:
Ngày 1/6/2020, Pokka Sapporo Food & Beverage đã cho ra mắt Chelate Lemon Sugar – Free Sparkling. Tiếp đó, ngày 2/6/2020,Suntory cũng đã tham gia với sản phẩm Kiri Lemon. Số lượng sản phẩm sản xuất đang tăng đều đặn!
Tháng 3/2020, Suntory tung ra Suntory Natural Water Clear Lemon, Pokka Sapporo Food & Beverage có Chelated Lemon Double Lemon, còn Kikkoman Beverage thì có Del Monte Spicy Ginger Lemon.
Và vào tháng 4, ITO EN đổi mới sản phẩm với Oi Ocha hương vị chanh.
Đến Nhật Bản, bạn hãy thử thưởng thức các loại trái cây đặc sản địa phương vùng Okinawa, trong đó có cả chanh, tại Kyoda, Nago nhé!
Vì sao lại thế? Bối cảnh xã hội cũng có tác động không nhỏ
Lý do cơn sốt chanh tăng nhiệt tại Nhật chủ yếu là giá trị dinh dưỡng và sự phù hợp với thời đại của loại trái cây này.
Axit citric – đánh bay mệt mỏi
Chắc hẳn bạn đã biết chanh có vị chua. Thành phần chính của vị chua này chính là một loại axit hữu cơ gọi là axit citric – có tác dụng xua tan cảm giác mệt mỏi. Axit citric cũng có trong mận khô, tuy nhiên khi chuyển sang các sản phẩm chế biến, chanh dường như có độ tái tạo hương vị cao hơn. Chính vì vậy mà có lẽ chanh đang ngày càng xuất hiện nhiều hơn trong đồ uống và thực phẩm của chúng ta hiện nay.
Limonene – cứu tinh của xã hội đầy căng thẳng
Hít hà một chút mùi chanh tươi mát cũng khiến người ta sảng khoái tràn đầy năng lượng. Thành phần chính tạo ra hương thơm của chanh – Limonene có tác dụng làm con người cảm thấy thư giãn. Đặc biệt, trong xã hội hiện đại đầy áp lực hiện nay, chính mùi chanh thơm tươi mát đem đến một nguồn năng lượng hứng khởi, đánh thức sự sảng khoái, đưa những con người đang rũ rượi, căng thẳng thoát ra khỏi sự bế tắc của chính mình.
Ngược dòng lịch sử, khi trận động đất ở miền Đông Nhật Bản xảy ra vào năm 2011, Nhật Bản buộc phải tiết kiệm điện ở nhiều nơi. Vào thời điểm này, doanh số bán chất chống mồ hôi và chất khử mùi tăng cao. Trong số đó, chất khử mùi và tạo hương thơm từ chanh cũng thu hút sự chú ý. Điều thú vị là độ tươi của chanh cũng đã được công nhận lại và là cơ sở để tạo ra nhiều sản phẩm ăn khách.
Sau đó, vào năm 2014, việc hạn chế đường, giảm tiêu thụ bia ở Nhật đã trở thành một chủ đề nóng. Người Nhật tìm kiếm nước uống có tác dụng kích thích khác với vị ngọt để thay thế cho loại đồ uống này. Đó là lý do xảy ra sự bùng nổ chanh chua, mà đỉnh điểm là cơn sốt chanh muối.
Hiện nay, trước tình hình dịch bệnh và ảnh hưởng của COVID-19, nhu cầu về loại thức uống tự nhiên, tăng sức đề kháng cho sức khỏe, tiện lợi để mua sắm và dễ dàng chế biến là vấn đề đang được quan tâm. Không ngạc nhiên gì khi chanh là ứng cử viên sáng giá đáp ứng những tiêu chí này.
Chanh và sự phát triển của mạng xã hội
Mạng xã hội có liên quan rất nhiều đến cơn sốt chanh. Ví dụ một trong những loại bánh chanh, Weekend Citron đã trở nên đặc biệt phổ biến trên Instagram. Nó dẫn đến sự phát triển của các công thức nấu ăn khác nhau. Chanh có màu vàng đẹp mắt. Hình dạng lát cắt và cách bày trí cũng rất đáng yêu. Chính vẻ ngoài bắt mắt như vậy nên cũng có thể nói đó là một trong những yếu tố thúc đẩy cơn sốt chanh tăng nhiệt.
Sự nổi lên của chanh nội địa
Chanh cũng là loại quả có thể dùng triệt để cả cùi, nước và vỏ. Tuy nhiên, hầu hết các sản phẩm nhập khẩu bị ảnh hưởng nặng nề bởi chất bảo quản và thuốc diệt nấm sau thu hoạch, khiến nhiều người sử dụng lo ngại. Vì vậy các khu vực sản xuất trong nước như tỉnh Hiroshima đã bắt đầu mở rộng các sản phẩm nội địa và chất lượng của chúng được công nhận. Mục tiêu về số lượng sản phẩm chế biến và sử dụng sản phẩm trong nước đang ngày càng tăng lên.
Một số sản phẩm nước chanh đang thịnh hành tại Nhật
Trong số các loại nước chanh không đường, nước chanh có ga không đường đã gây được sự chú ý đặc biệt. Cùng điểm qua một vài thức uống chanh phổ biến gần đây tại Nhật Bản nhé!
Kirin Lemon
Suntory Honey Lemon
Pokka Sapporo Ribbon Citron
Fujiya Lemon Squash
Suntory CC Lemon
C1000 Takeda Vitamin Lemon
Pokka Sapporo Chelate Lemon
Tổng kết
Cơn sốt chanh đang tăng nhiệt không ngừng tại Nhật Bản. Giá trị dinh dưỡng, vẻ ngoài bắt mắt và vô số công dụng cũng như sự phù hợp thời đại của chanh khiến nó chưa hề có dấu hiệu hạ nhiệt. Các sản phẩm đồ uống tự nhiên, tươi ngon và mát lành từ chanh cũng đang ngày càng chiếm ưu thế trên thị trường xứ Phù Tang.
Về với Việt Nam, trước tình hình ứng phó với dịch COVID-19, chanh cũng góp phần không nhỏ trong vai trò là loại trái cây giúp tăng cường sức khỏe.
Từ chanh, bạn có thể chế biến các loại thức uống vô cùng đơn giản nhưng chứa không ít giá trị dinh dưỡng như nước chanh mật ong, nước chanh bạc hà hay đá viên chanh, vừa giải nhiệt ngày hè oi ả, vừa đảm bảo sức khỏe bản thân. Thật tuyệt đúng không nào!
Hoặc bạn cũng có thể thử một loại thức uống chanh không đường đặt bên cạnh một đĩa gà rán hay khoai tây chiên. Vừa nhâm nhi miếng gà rán thơm nồng beo béo, vừa ực một ngụm nước có vị chua vừa phải, hai hương vị trộn lẫn vào nhau, ngon phải biết nhỉ!
Và bạn cũng đừng quên nghe thử giai điệu Lemon của Kenshi Yonezu cho buổi thư giãn thêm trọn đầy hương vị nhé ♪♪