Mùa thu Nhật Bản tràn ngập các món ngon
Không bao lâu nữa thì Nhật Bản sẽ bước vào mùa thu. Mùa này tuy nhiều bão nhưng bù vào đó lại có rất nhiều món ngon nên cũng thường được mọi người trông đợi. Đến mức người ta còn dành cả những cái tên mỹ miều như “Mùa thu trĩu quả” hay “Hương vị mùa thu” cho mùa thu Nhật Bản. Những món ngon như món quà từ mẹ thiên nhiên này mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Và bây giờ, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn những món ngon đó nhé!
Quả hồng
Khi quả của cây hồng chuyển màu cam thì cũng là lúc trời sang thu. Quả hồng gồm hai loại: quả hồng ngọt có thể ăn ngay và quả hồng có vị chát nồng cần chế biến mới ăn được. Hồng chát sau khi phơi khô thì sẽ mất vị chát và trở thành món hồng khô vô cùng ngọt.
Ngoài ra, có một loại hồng nữa được sấy bằng lưu huỳnh gọi là “Anpo Kaki” (Hồng treo gió). Loại hồng này thì dẻo và nhiều nước hơn hồng khô.
Dinh dưỡng trong quả hồng
Quả hồng có chứa kali, có tác dụng thải lượng muối dư thừa. Do đó, nó được cho là có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa huyết áp cao. Ngoài ra, mỗi ngày ăn một quả hồng sẽ cung cấp đủ lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể. Người ta nói rằng ăn hồng sẽ cung cấp vitamin C để giải tỏa những mệt mỏi tích tụ trong mùa hè nữa đấy!
Quả hồng ngọt thường được ăn sống nhưng bạn hoàn toàn có thể chế biến những món tráng miệng từ quả hồng một cách dễ dàng tại nhà. Ngại gì mà không bỏ thêm một chút công sức nữa nhỉ ?
Hồng nướng
Kali và vitamin C sẽ bổ dưỡng hơn khi nướng nên chúng tôi khuyến khích các bạn thử món này. Để làm món này, các bạn chỉ cần cắt phần trên của quả hồng (phần cuống), phần dưới thì khứa hình chữ thập và nướng bằng lò nướng bánh mì trong 10 phút. Thật dễ dàng, nhưng ngọt ngào hơn, bổ dưỡng hơn và làm cho quả hồng trở thành một món tráng miệng tuyệt vời. Bên ngoài hơi xém lửa, bên trong phần thịt mềm của quả hồng nướng sẽ làm hài lòng dạ dày của bạn đấy.
Các món tráng miệng từ quả hồng đang được bày bán trên thị trường
Vào mùa thu, bạn sẽ thấy đồ ngọt làm từ quả hồng trong thành phố. Tại Kirfebon, nơi rất nổi tiếng với bánh tart, kem sữa trứng và bánh tart hồng có thể được thêm vào thực đơn theo mùa (tôi không biết liệu nó có được bày bán vào mùa thu năm 2020 không, vì hiện đang không có hồng).
Quả lê
Tiếp theo, chúng tôi xin giới thiệu về quả lê. Quả lê Nhật Bản có nhiều nước, tươi ngon và là loại quả mùa thu được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Ở Nhật Bản, các loại lê như Hosui và Kosui rất phổ biến.
Dinh dưỡng trong quả lê
Lê chứa nhiều sorbitol nhất trong các loại trái cây. Nó rất tốt cho việc điều hòa đường ruột. Lê cũng chứa ít calo, khó làm sâu răng, là thực phẩm hoàn hảo cho những người ăn kiêng. Vì lê cũng chứa axit aspartic (là một loại axit amin) nên nó có thể có tác dụng phục hồi cơ thể khi mệt mỏi nữa.
Compote lê (Mứt lê còn nguyên thịt)
Nếu bạn nhận được nhiều lê thì hãy thử làm món compote nhé! Lê gọt vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ, cho nước và đường, nước cốt chanh và lê vào nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi không còn nước, cho vào ngăn mát tủ lạnh là xong.
Các món tráng miệng từ lê đang được bày bán trên thị trường
Tại các cửa hàng tiện lợi như Ministop hay nhà hàng gia đình Jonathan, bạn có thể thấy thực đơn giới hạn mùa thu với món parfait lê (chú thích: 1 món tráng miệng gồm bánh pudding, kem, sữa, trái cây, thạch… ) (tôi không biết liệu món này có được bày bán trong năm 2020 này nữa không, vì không có thông tin trên website). Các bạn hãy nhớ thưởng thức món tráng miệng từ quả lê khi đến thăm Nhật Bản vào mùa thu nhé.
Nho
Nho là một loại trái cây không thể thiếu vào mùa thu. Các bạn có thể thưởng thức các giống nho phong phú, như là nho Shine Muscat được nhiều người yêu thích vì lượng đường cao và màu xanh đẹp mắt, hoặc nho Kyoho trái to và ngọt lịm.
Dinh dưỡng trong nho
Trong nho có chứa nhiều glucose và fructose, có tác dụng giải tỏa mệt mỏi. Vì đường trong nho là nguồn dinh dưỡng cho não, giúp cải thiện độ tập trung cũng như tốt cho các hoạt động của não. Ngoài ra, vỏ của nho có nhiều polyphenol có hiệu quả ngăn ngừa ung thư và xơ cứng động mạch.
Salad nho
Thường thì ở nhà chúng ta hay rửa rồi ăn luôn, nhưng nếu cắt nho ra làm đôi phủ lên các món salad rau thì sẽ biến món salad đơn thuần thêm không khí mùa thu nè. Các bạn còn chần chừ gì mà không thử sự pha trộn này xem sao!
Các món tráng miệng làm từ nho được bày bán trên thị trường
Các món tráng miệng làm từ nho được bày bán rất nhiều ở các tiệm bánh. Ví dụ ở Kihachi, họ cũng trưng bày bánh kem làm từ nho Shine Muscat (tôi không biết nó có được bày bán vào mùa thu năm nay 2020 hay không nhưng đã có bánh Muscat và hạt dẻ rồi đó). Cũng có món tráng miệng làm từ nước nho khá ngọt ngào, bạn cũng thử trải nghiệm xem sao nhé!
Hạt dẻ
Có rất nhiều cây hạt dẻ ở các vùng núi Nhật Bản. Hạt dẻ còn nguyên vỏ gai là biểu tượng của mùa thu đấy các bạn!
Dinh dưỡng trong hạt dẻ
Hạt dẻ rất giàu Kali nên rất tốt cho người huyết áp cao. Ngoài ra, chất Tanin có trong vỏ hạt dẻ có tác dụng chống oxy hóa nên cũng tốt cho việc phòng ngừa lão hóa và ung thư. Đây là những thành phần mà chắc chắn ai cũng muốn dùng.
Cơm hạt dẻ
Trong các gia đình, món ăn mang đậm sắc màu mùa thu chính là món cơm nấu với hạt dẻ đã được tách vỏ. Cơm hạt dẻ với nhiều hạt dẻ là món yêu thích của mọi người dân Nhật Bản.
Mont-blanc
Nhắc đến món tráng miệng từ hạt dẻ, thì phải nhắc đến bánh Mont-Blanc. Mont-Blanc được bày bán ở nhiều cửa hàng đồ ngọt khác nhau vào mùa thu. Hình dạng và chất bánh tùy theo mỗi cửa hàng mà cũng sẽ khác nhau, vì thế sẽ rất thú vị nếu các bạn nếm thử và so sánh chúng.
Khoai lang Nhật
Đây là món hồi bé chúng tôi thường đi đào vào những chuyến du ngoạn mùa thu. “Củ khoai" lúc đó chúng tôi đào, chính là khoai lang Nhật. Ngay cả trẻ con cũng có thể tự bóc vỏ khoai, nên đây là món ăn vặt khá phổ biến
Dinh dưỡng trong khoai lang
Vì khoai lang là thực phẩm chứa chất xơ không hòa tan, nó có thể hấp thụ nước trong ruột, và tăng sức chứa phân trong ruột. Ngoài ra, trong khoai lang có chứa thành phần đặc biệt là Jalapin giúp thúc đẩy nhu động ruột, một thành phần được khuyến khích cho những người đang bị táo bón.
Khoai lang nướng
Nhắc đến khoai lang, chắc mọi người đều đã từng ăn qua khoai lang nướng. Có những tiệm bán khoai lang nướng lưu động bằng xe ô tô trên đường. Ngoài ra, bạn cũng có thể dễ dàng làm khoai lang nướng tại nhà với lò nướng hoặc vỉ nướng. Tùy thuộc vào giống khoai, nó có thể dẻo hoặc bông. Bạn hãy thử trải nghiệm các vị khoai khác nhau nhé!
Khoai lang chiên mật ong (Daigaku imo)
Nhắc đến món ngọt làm từ khoai lang Nhật Bản, không thể không nhắc đến món khoai lang chiên mật ong Daigaku imo. Món này được làm bằng cách rắc mật ong, mè lên khoai lang chiên. Ở Asakusa – Tokyo, có rất nhiều quán bán khoai lang này, cạnh tranh khá gay gắt. Bạn có thể ăn liền ngay sau khi mua xong, do đó bạn có thể vừa đi dạo vừa thưởng thức món này đúng không nè!
Cá thu đao
Nhắc đến loài cá mùa thu, sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến cá thu đao. Thường thì người Nhật sẽ đem nướng, ăn với nước tương và củ cải bào nhuyễn. Trong tác phẩm nghệ thuật biểu diễn cổ xưa Ragugo, có mô tả món cá Thu Đao theo mùa ngon như thế nào đấy các bạn. Có thể nói đây là loài cá đại diện cho mùa thu Nhật Bản ngay từ thời xa xưa.
Dinh dưỡng trong cá thu đao
Trong cá thu đao có chứa EPA giúp lọc sạch máu cơ thể, và DHA có tác dụng ngăn ngừa lão hóa não. Ngoài ra, nó cũng chứa sắt và canxi, giúp xương chắc khỏe, và phòng ngừa thiếu máu.
Cá thu đao nướng muối
Khi nói đến cá thu đao, thì phải nghĩ ngay đến món nướng muối. Chúng ta rắc ít muối lên cá rồi đem nướng, chuẩn bị nước tương, củ cải bào nhuyễn, khi ăn thì vắt ít chanh hoặc cam lên trên nữa là đúng bài. Trong khi cá vẫn còn nóng sốt, bạn có thể cảm nhận được mùa thu khi cắn những miếng cá béo ngậy giúp thanh lọc cơ thể.
Lời kết
Và thế là tôi đã giới thiệu đến với các bạn những món ăn đặc trưng mùa thu ở Nhật. Chúng không chỉ ngon, đẹp mắt, mà còn bổ dưỡng tuyệt vời. Nếu có dịp, bạn hãy đến Nhật để tận hưởng một mùa thu ngon miệng nhé!