Thêm một “vũ trụ thu nhỏ” mang tên “yakitoriya” với những món ngon độc đáo!
Chào mừng bạn đến với phần 2 của loạt bài về những “Vũ trụ thu nhỏ" ^^. Lần này sẽ là về “Yakitoriya".
Lần trước tôi đã giới thiệu về loại hình quán Izakaya. Hệt như vũ trụ chứa đầy các tinh vân, sao trời có hình dạng, màu sắc khác nhau, đến với các quán Izakaya bạn cũng sẽ tìm được vùng trời bao la đủ loại món ăn và rượu – một vũ trụ thu nhỏ trong một không gian tuy giới hạn nhưng lại đa dạng vô tận. Chính vì vậy mà tôi đã đặt tên loạt bài này với cụm từ “Vũ trụ thu nhỏ" đấy.
Loại hình quán Yakitoriya tôi muốn giới thiệu lần này cũng tương tự như Izakaya. Nói cách khác, đây cũng là một kiểu quán nhậu đến để uống rượu là chính, nhưng cũng phục vụ các món ăn khác. Để biết thêm về những đặc trưng của các quán này, mời bạn tham khảo lại bài viết về Izakaya nhé. Tuy vậy, khác với Izakaya, các quán Yakitoriya chuyên về các món xiên nướng nhiều hơn. Nhưng trước hết, mọi người biết “Yakitori" là món gì không nhỉ?
“Yakitori" là một món ăn làm từ thịt gà cắt nhỏ, xiên trên các que gỗ hoặc thanh tre, được ướp và nướng trực tiếp trên than hồng hoặc lò gas. Có nhiều cách để ăn Yakitori. Có nơi người ta chỉ rắc muối lên rồi ăn, cũng có nơi người ta nướng chín tới rồi dùng kèm với sốt tare ngọt.
Các độc giả tinh ý có lẽ cũng sẽ nhận ra là trong menu quán Izakaya cũng có món Yakitori. Đúng là bạn vẫn có thể đến Izakaya để ăn Yakitori, nhưng Yakitori tại đây cũng chỉ lòng vòng vài ba món đùi, ức, da, không đủ thỏa mãn các thực khách sành món gà. Vì vậy mà các quán Yakitoriya mới ra đời. Yakitoriya chuyên về món gà nên menu gà rất đa dạng. Thông thường 1 menu của Yakitoriya có tới 15 món gà khác nhau, thậm chí có nơi còn phục vụ gà rán và sashimi. Một số quán hiếm hoi còn có cả món mào gà, chân gà, làm tôi có cảm giác mình có thể ăn nguyên con gà từ đầu đến chân vậy. Yakitoriya quả thật là chốn thiên đường của những tín đồ mê gà các bạn nhỉ.
Bài viết kỳ này tôi sẽ giới thiệu sơ qua một vài món Yakitori, cách gọi món và cách ăn cũng như 4 tiệm Yakitoriya nổi tiếng tại Asakusa.
Các món yakitori
Đầu tiên chúng ta sẽ nói về các món Yakitori. Xin lưu ý là ở dưới tôi có liệt kê từng món ăn chung với sốt tare hoặc muối, nhưng đó chỉ là gợi ý. Nếu bạn thích sốt tare mà trong bài tôi lại ghi là ăn với muối thì cũng đừng lo nhé, bạn cứ chấm sốt tare ăn theo ý mình.
 |
|
| Tên món | Kawa |
| Bộ phận | Da gà |
| Gia vị | Sốt tare hoặc muối |
| Hướng dẫn | Món này làm từ da gà. Khá dai do thường làm từ da đầu gà. Vị khá béo nên chấm sốt tare sẽ ngon hơn. |
 |
|
| Tên món | Momo |
| Bộ phận | Đùi gà |
| Gia vị | Sốt tare hoặc muối |
| Hướng dẫn | Đây là món Yakitori nổi tiếng nhất. Thịt thơm, mọng nước, nhai rất đã. Dùng với sốt tare hay muối đều được. |
 |
|
| Tên món | Mune |
| Bộ phận | Ức gà |
| Gia vị | Muối |
| Hướng dẫn | Món này ít dầu, khi ăn cũng có vẻ hơi khô cứng, nhưng vì rất tốt cho sức khỏe nên các chị em rất thích. |
 |
|
| Tên món | Negima |
| Bộ phận | Đùi gà + Hành |
| Gia vị | Sốt tare |
| Hướng dẫn | Đây là món nướng xiên que với thịt đùi gà và hành. Thịt gà mọng nước cùng với mùi thơm của hành nướng đem lại hương vị trên cả tuyệt vời. |
 |
|
| Tên món | Tsukune |
| Bộ phận | Thịt gà xay |
| Gia vị | Sốt tare |
| Hướng dẫn | Món này làm từ thịt gà xay trộn với trứng và bột khoai tây, vo tròn thành viên kiểu dango rồi xiên que nướng. Tùy theo quán mà ăn kèm với sốt tare hoặc chấm với lòng đỏ trứng gà. |
 |
|
| Tên món | Sasami |
| Bộ phận | Ức gà |
| Gia vị | Muối |
| Hướng dẫn | Món này làm từ phần thịt ức ngon nhất, không mỡ lại rất mềm, giàu vitamin. Một số quán còn đưa thêm wasabi để dùng kèm. |
 |
|
| Tên món | Seseri |
| Bộ phận | Đầu gà |
| Gia vị | Muối |
| Hướng dẫn | Đây là một món cực kỳ ngon với hòa quyện giữa vị dai dai của mỡ và mềm mềm của thịt. Càng nhai, thịt càng chảy nước, khiến hương vị càng thêm đậm đà. |
 |
|
| Tên món | Yagen |
| Bộ phận | Xương ức + Sụn đầu gối gà |
| Gia vị | Muối |
| Giới thiệu | Đây là món nhiều người thích nhưng cũng nhiều người ghét. Nếu bạn thích đồ ăn sần sần, dai dai thì đây sẽ là món dành cho bạn. |
 |
|
| Tên món | Bonjiri |
| Bộ phận | Đuôi gà |
| Gia vị | Muối |
| Hướng dẫn | Món này có nhiều mỡ nên sẽ hợp với bạn thích ăn đồ béo béo. |
 |
|
| Tên món | Sunakimo |
| Bộ phận | Dạ dày gà |
| Gia vị | Muối |
| Hướng dẫn | Gà vốn có 2 dạ dày, món này được làm từ phần dạ dày cơ, không có nhiều mùi vị nên chủ yếu ăn nhai giòn giòn. |
 |
|
| Tên món | Reba |
| Bộ phận | Gan gà |
| Gia vị | Sốt tare |
| Hướng dẫn | Với vị dai đặc trưng, đây là món ăn cực kỳ giàu vitamin và dưỡng chất. |
 |
|
| Tên món | Hatsu |
| Bộ phận | Tim gà |
| Gia vị | Sốt tare |
| Hướng dẫn | Món này ăn sần sần dai dai rất ngon. |
 |
|
| Tên món | Tebasaki |
| Bộ phận | Đầu cánh gà |
| Gia vị | Sốt tare hoặc muối |
| Hướng dẫn | Món này có nhiều collagen nên các chị em rất thích. Do thịt dính với xương nên hương vị càng thêm đậm đà. |
Cách gọi món / cách ăn yakitori
1. Gọi nhân viên đến, vừa nhìn menu vừa chọn món. Nói nhân viên biết mình muốn dùng gia vị chấm nào, muối hay sốt tare. Dưới đây là menu của quán Ogiya tại Asakusa, bạn có thể thấy là ở giữa phần tên món và phần giá sẽ có chữ “Muối" hoặc “Sốt Tare" để bạn chọn. Trường hợp menu quán không ghi, bạn có thể nhờ nhân viên quán tư vấn cho nhé.
2. Nướng đồ ăn trực tiếp trên than hồng. Mỗi quán mỗi khác, nhưng thường ngồi trong quán bạn sẽ thấy được Yakiba (lò nướng) giống hình bên dưới đây.
3. Sau khi nướng xiên xong, nhân viên quán sẽ mang đến chỗ bạn. Bạn hãy cầm quen xiên lên và ăn từng miếng một nhé, nhớ chú ý đừng để xiên đâm vào họng. Nếu chọn món Yakitori dùng với sốt Tare, bạn có thể rắc thêm Ớt bột 7 vị Shichimi Togarashi thường có sẵn trên bàn để tăng thêm độ ngon của món.
Ăn xong, bạn hãy đặt que xiên vào ống kushi ire để sẵn trên bàn nhé.
Thế nào? Đến đây chắc bạn đã thèm nhỏ dãi đến độ chỉ muốn đi ăn ngay đúng không nào? Cho nên tôi xin phép giới thiệu đến bạn một số quán Yakitoriya nổi tiếng nhé.
4 quán yakitori nổi tiếng tại Asakusa
1. Yakitori no Ogiya – chi nhánh Asakusa
 |
Địa chỉ：Taito-ku, Asakusa 2-1-15 tầng 1 Gene Palace Thời gian làm việc：16:00-24:00（Ngày thường), 13:00-24:00（Thứ 7, CN） Nghỉ định kỳ：Không có Điện thoại：050-7300-3121 Website：https://www.ekiten.jp/shop_52874232/ Chi phí：2,000-3,000 yên/1 người Đây là một quán Yakitoriya nổi tiếng tại Asakusa, những tín đồ yêu Yakitori thường đến rất đông vào buổi chiều tối. Ngoài Yakitori menu quán còn có nhiều món ăn khác. Bạn cũng có thể mua mang về. Trên website của quán có coupon giảm 10% hóa đơn. |
2. Yakitori Dojo – Phía trước ga Asakusa tuyến Tobu
 |
Địa chỉ：Taito-ku, Asakusa 1-1-16, tầng 2 tòa nhà HK Asakusa Thời gian làm việc：13:00-24:00 Nghỉ định kỳ：Không có Điện thoại：050-3469-2706 Website：https://gurunavi.com/en/g863282/rst/ Chi phí：2,000-3,000 yên/1 người Tại đây bạn sẽ tìm được không chỉ những món Yakitori làm từ thịt gà tươi nhất, mà còn nhiều món cá và đồ nhắm đa dạng. Quán cũng có khu vực không hút thuốc. Bạn cũng có thể tìm thấy những chi nhánh khác trên Đại lộ Quốc tế. |
3. Torikizoku chi nhánh Asakusa
 |
Địa chỉ：Taito-ku, Asakusa 1-1-17 Tầng 3 Thời gian làm việc：17:00～1:00 sáng hôm sau Nghỉ định kỳ：Thứ 2 Điện thoại：03-6231-7794 Website：http://www.torikizoku.co.jp/shops/detail/216 Chi phí：2,000-3,000 yên/1 người Đây là nơi bạn có thể tìm được món Yakitori + đồ uống chỉ với 298 yên (đã bao gồm thuế), vô cùng hợp lý phải không nào. Quán có rất nhiều loại rượu và món ăn khác. Bạn cũng có thể tìm thấy chi nhánh của quán tại Asakusa 6-ku. |
4. Yakitori Center chi nhánh Asakusa Kaminarimon-dori
 |
Địa chỉ：Taito-ku, Kaminarimon 2-16-9 tầng 8 tòa nhà Ichigo Pacoda Asakusa Thời gian làm việc：16:00-23:00 Nghỉ định kỳ：Không có Điện thoại：050-3490-1727 Website：https://r.gnavi.co.jp/g747680/ Chi phí：2,000-3,000 yên/1 người Đây là chuỗi cửa hàng Yakitoriya mang phong cách bình dân Nhật Bản. Ngoài các món Yakitori, quán còn có nhiều món ngon khác. Ở đây có phục vụ tráng miệng miễn phí nữa nên tôi rất thích. |
Đến đây là hết phần 2 của loạt bài về những “Vũ trụ thu nhỏ" giới thiệu về các quán Yakitoriya. Bạn thấy sao? Các quán Izakaya đã rất tuyệt rồi, nhưng nếu có dịp bạn hãy thử ghé các quán Yakitoriya nhé. Đảm bảo bạn sẽ có những trải nghiệm thật thú vị bên trong những “vũ trụ thu nhỏ" này.