Top 5 món ăn truyền thống và địa điểm nổi tiếng nên thử ở “Vương quốc ẩm thực” Miyagi
Tỉnh Miyagi, nơi có thành phố Sendai nổi tiếng, nằm ở phía Thái Bình Dương thuộc khu vực Tohoku của Nhật Bản. Nơi đây được mệnh danh là “Vương quốc ẩm thực Miyagi" vì tiếp giáp với đại dương bao la – nơi có thể đánh bắt nhiều hải sản tươi sống, cũng như thu hoạch nhiều loại nông sản từ những cánh đồng rộng lớn. Trong bài viết này, tôi sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn truyền thống của tỉnh Miyagi.
Bạn hãy xem bản đồ ở cuối bài viết để biết vị trí của các địa điểm ăn uống sẽ được giới thiệu nhé!
1. Gyūtan (牛タン) – Lưỡi bò
Nói đến đặc sản của tỉnh Miyagi, đây có lẽ là món mà rất nhiều người Nhật sẽ nghĩ đến. Món ăn được chế biến bằng cách ướp gyūtan (phần lưỡi của con bò) thái lát với muối, nước sốt và miso, v.v… rồi nướng lên.
Có thể bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng đó là lưỡi, nhưng với kết cấu đàn hồi độc đáo và hương vị của nướt sốt, bạn sẽ cảm thấy nghiện một khi đã ăn món này cho mà xem! Một phần ăn tiêu chuẩn sẽ bao gồm gyūtan nướng, cơm lúa mạch, súp đuôi bò và món ăn kèm như bắp cải muối.
Dưới đây là hai nhà hàng được đề xuất để thưởng thức món gyūtan ngon đúng điệu.
【Thành phố Sendai】 Nhà hàng Gyūtan Sumiyaki Rikyu Sendai-eki (牛たん 炭焼き 利久 仙台駅店)
Nhà hàng nằm trên đường Gyūtan-dōri (牛タン通り) tính từ cổng bán vé Shinkansen ga JR Sendai nên rất dễ tìm đấy. Nhất định hãy thử món gyūtan ở đây nhé!
| Website | https://www.rikyu-gyutan.co.jp/ |
| Số điện thoại | 022-214-3255 |
| Địa chỉ | Tầng 3 ga JR Sendai (JR仙台駅) |
| Thời gian hoạt động | 10:00～22:30 (last order 22:00) |
| Chi phí | Buổi tối: ￥2,000～￥2,999 Buổi trưa: ￥1,000～￥1,999 |
| Ghi chú |
【Thành phố Sendai】 Nhà hàng Aji no Gyūtan Kisuke Jōzen-ji (味の牛たん 喜助 定禅寺店)
Nhà hàng này nằm trên đường Jōzenji-dōri (定禅寺通り) phía trước nhà ga, được biết đến là nơi thường xuyên tổ chức các sự kiện. Bạn có thể đến đây dùng bữa trưa hoặc bữa tối trong chuyến tham quan ở Sendai.
| Website | https://www.kisuke.co.jp/shop/jozenji#info |
| Số điện thoại | 022-266-2118 |
| Địa chỉ | Tầng B1 tòa nhà Jōzen-ji, 4-10-14 , Ichiban-chō, Aoba-ku, thành phố Sendai, tỉnh Miyagi |
| Thời gian hoạt động | 11:30～22:00 (last order 21:30) Ngày nghỉ: Dịp năm mới |
| Chi phí | ￥2,000～￥2,999 |
| Ghi chú |
2. Harako-meshi (はらこ飯)
Hầm cá hồi với gia vị như nước tương, mirin rồi lấy nước dùng đó để nấu cơm. Sau đó, đặt thịt cá hồi và ikura (trứng cá hồi) lên trên. Nước súp tinh tế từ cá hồi, thịt cá hồi được nấu mềm và trứng cá hồi vỡ ra khi nhai là một sự hòa trộn tuyệt vời.
Dưới đây là hai nhà hàng được đề xuất để thưởng thức món harako meshi.
【Thành phố Sendai】 Nhà hàng Tohoku Michi no Eki trước ga Sendai (東北みちのえき 仙台駅前店)
Các món ăn sáng tạo được chế biến từ hải sản, thịt bò và rau củ dường như rất hợp với rượu. Bạn đừng quên gọi món harako-meshi, một món ăn khá phổ biến, để kết thúc bữa rượu nhé.
| Website | https://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4013926/ |
| Số điện thoại | 022-796-0757 |
| Địa chỉ | Tầng 2 Four Season, 2-2-38 Chūō, Aoba-ku, thành phố Sendai, tỉnh Miyagi |
| Thời gian hoạt động | 18:00～3:00 ngày tiếp theo Ngày nghỉ cố định: 1 ngày/tháng, không cố định |
| Chi phí | ￥4,000～￥4,999 |
| Ghi chú |
【Watari-chō】 Nhà hàng Den’en Watari (田園 亘理店)
Là nhà hàng món Nhật nổi tiếng với cơm hokki (sò) và cơm harako, thực đơn cũng rất phong phú. Nhà hàng nằm cách nhà ga khoảng 1,5km, vì vậy bạn nên đến bằng taxi.
| Website | http://denen-miyagi.com/ |
| Số điện thoại | 0223-34-8760 |
| Địa chỉ | 147 Azakami, Okumakamigoori, Watari-chō, Watari-gun, tỉnh Miyagi |
| Thời gian hoạt động | 10:30～20:30 Ngày nghỉ cố định: thứ Tư (mở cửa vào các ngày lễ, nghỉ bù vào hôm sau), có thể đóng cửa vào thứ Năm |
| Chi phí | ￥1,000～￥1,999 |
| Ghi chú |
3. Cơm hàu Matsushima Kaki-donburi (松島カキ丼)
Đây là món donburi thường được nấu tại các hộ gia đình ở Matsushima từ xa xưa. Hàu được đặt trên cơm đã nấu chín mềm.
Món này sử dụng hàu được nuôi tại địa phương, vì vậy chúng tươi và có vị rất ngọt. Phương pháp nấu hàu trên cơm khác nhau tùy thuộc vào từng nhà hàng, như chế biến thành tempura, tsukudani hoặc tamago toji (giống món trứng bác), nên cũng rất thú vị khi tìm được kiểu mà bạn thích.
Dưới đây là hai nhà hàng được đề xuất để thưởng thức món Matsushima Kaki-donburi.
【Thị trấn Matsushima】 Nanbuya (南部屋)
Đây là một nhà hàng mà bạn có thể dễ dàng ghé vào, nằm ngay trước bến du thuyền. Donburi lươn với thịt lươn mềm và xốp là một món ăn được yêu thích.
| Website | http://www.nanbuya.co.jp/index.html |
| Số điện thoại | 022-354-2624 |
| Địa chỉ | 103 Aza Chonai, Matsushima, thị trấn Matsushima, Miyagi-gun, tỉnh Miyagi |
| Thời gian hoạt động | 10:00～16:00 Ngày nghỉ cố định: thứ Tư |
| Chi phí | ￥2,000～￥2,999 |
| Ghi chú |
【Thị trấn Matsushima】 Nhà hàng Santori Chaya (さんとり茶屋)
Nhà hàng nằm ở ven biển, và từ chỗ ngồi trên tầng hai, bạn có thể thưởng thức bữa ăn trong khi ngắm nhìn các hòn đảo của Matsushima, một trong ba thắng cảnh tiêu biểu của Nhật Bản (3 thắng cảnh tuyệt đẹp của Nhật Bản).
| Website | http://www.santorichaya.com/ |
| Số điện thoại | 022-353-2622 |
| Địa chỉ | 24-4-1 Senzui, Matsushimaji, thị trấn Matsushima, Miyagi-gun, tỉnh Miyagi |
| Thời gian hoạt động | Buổi trưa: 11:30～15:00 Buổi tối: 17:00～21:00 (last order 20:30) ※Ngày nghỉ cố định: thứ Tư |
| Chi phí | Tối ￥3,000～￥3,999 Trưa ￥1,000～￥1,999 |
| Ghi chú |
4. Ishinomaki yakisoba (石巻焼きそば)
Là một loại yakisoba nổi tiếng của Ishinomaki làm từ loại mì nâu hấp hai lần. Được nướng trong chảo kín với nước dùng dashi ở bước cuối cùng, nên nó có kết cấu rất mềm và hương vị nhẹ nhàng. Tamagoyaki (dạng trứng lòng đào) thường được thêm vào bên trên. Món ăn được nêm nếm bằng nước dùng dashi từ hải sản, nhưng sau đó bạn vẫn có thể thêm nước sốt tùy theo khẩu vị.
Dưới đây là hai nhà hàng được đề xuất để thưởng thức món Ishinomaki yakisoba.
【Thành phố Ishinomaki】 Nhà hàng Fujiya (藤や食堂)
Cách 4 phút đi bộ từ ga JR Ishinomaki. Ở đây mang một bầu không khí “tiệm ăn thành thị" xưa cũ, nơi bạn có thể vừa thư giãn và thưởng thức bữa ăn của mình.
| Website | https://tabelog.com/miyagi/A0404/A040403/4002088/ |
| Số điện thoại | 0225-93-4645 |
| Địa chỉ | 2-6-17 Tatemachi, thành phố Ishinomaki, tỉnh Miyagi |
| Thời gian hoạt động | 11:00～18:00 Ngày nghỉ: không cố định |
| Chi phí | ～￥999 |
| Ghi chú |
【Thành phố Ishinomaki】 Shokudo Palace (食堂パレス)
Nhà hàng nằm cách ga JR Ishinomaki khoảng 600m và được người dân địa phương yêu mến trong suốt 70 năm. Ngoài yakisoba còn có cà ri cốt lết và ramen.
| Website | https://tabelog.com/miyagi/A0404/A040403/4005410/ |
| Số điện thoại | 0225-22-1937 |
| Địa chỉ | 1-6-8 Sumiyoshi-cho, thành phố Ishinomaki, tỉnh Miyagi |
| Thời gian hoạt động | 11:00～19:00 Bữa trưa 11:00～14:00 ※Ngày nghỉ cố định: thứ Tư |
| Chi phí | ～￥999 |
| Ghi chú |
5. Sendai zuke-don (仙台づけ丼)
Các loại hải sản địa phương ngâm trong nước sốt tare được đặt ở trên cơm sumeshi (cơm trộn giấm), nấu từ gạo của tỉnh Miyagi.
Tỉnh Miyagi nơi có thành phố Sendai – nơi có địa hình rải rác nhiều hòn đảo, phù hợp là nơi trú ngụ của các loài cá, nên có thể đánh bắt được nhiều loại cá ngoài khơi bờ biển. Zuke-don cũng khác nhau về loại cá được dùng và cách nêm nếm, tùy theo mỗi nhà hàng. Vì vậy, bạn hãy ăn thử và so sánh nhé.
Dưới đây là hai nhà hàng được đề xuất để thưởng thức món Sendai zuke-don.
【Thành phố Sendai】 Kakisen Ubudo (かき鮮 海風土)
Nhà hàng ở một vị trí rất thuận tiện, liền kề với ga JR Sendai. Bạn cũng có thể thưởng thức sushi từ hải sản tươi sống và rượu sake ở đây.
| Website | https://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4000783/ |
| Số điện thoại | 022-212-2340 |
| Địa chỉ | Tần 3 ga JR Sendai |
| Thời gian hoạt động | 10:00～22:30 (last order 22:00) |
| Chi phí | ￥2,000～￥2,999 |
| Ghi chú |
【Thành phố Sendai】 Fuuki-zushi (富貴寿司)
Đây là một nhà hàng sushi nằm cách ga công viên Kotodai (勾当台公園駅) thuộc tuyến tàu điện ngầm Namboku (地下鉄南北線) khoảng 5 phút đi bộ. Có hai loại ghế: ghế quầy bar và ghế hori-gotatsu.
| Website | https://tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4000744/ |
| Số điện thoại | 022-222-6157 |
| Địa chỉ | 4-4-6 Ichiban-cho, Aoba-ku, thành phố Sendai, tỉnh Miyagi |
| Thời gian hoạt động | Buổi trưa: 11:30～14:00 Buổi tối: 17:00～23:00 (last order 22:30) ※Ngày nghỉ cố định: Chủ Nhật, ngày lễ |
| Chi phí | Tối: ￥6,000～￥7,999 Trưa: ～￥999 |
| Ghi chú |
Các món ngon khác
Zunda mochi (ずんだ餅)
Là một loại bánh ngọt được làm bằng cách trộn bột đậu edamame đã được đun sôi và nghiền với đường, sau đó phủ lên lớp mochi mềm. Hương vị của đậu edamame rất ngon. Gần đây, các loại đồ ngọt như đồ uống Zunda-shake, là hỗn hợp của mứt zunda với vanilla shake, và kem zunda soft cream cũng dần phổ biến.
Hagi no Tsuki (萩の月)
Là một loại bánh có hình dạng như bánh bao mềm, gồm kem custard được bọc trong bột bánh castella. Nó là một loại bánh nổi tiếng được nhiều du khách đến Sendai mua làm quà lưu niệm.
Sasa Kamaboko (笹かまぼこ)
Là loại kamaboko (giống với chả cá) được chế biến bằng cách tạo hình bột cá surimi thành hình lá tre rồi nướng lên. Bề mặt có màu lông cáo rất đẹp, kết cấu mềm mại, dai dai khi nhai, cảm giác rất ngon miệng. Bạn có thể ăn riêng hoặc sử dụng nó để chế biến các món ăn.
Lời kết
Không hổ danh là “Vương quốc ẩm thực Miyagi". Vẫn còn rất nhiều món ăn ngon khác chưa thể giới thiệu đến bạn được! Tỉnh Miyagi cũng có nhiều địa điểm du lịch và suối nước nóng. Nếu sử dụng tàu Shinkansen, bạn có thể đi từ Tokyo đến ga Sendai trong khoảng một tiếng rưỡi. Hãy thử ghé thăm nơi đây một lần nhé!