Tổng hợp TOP5 ẩm thực truyền thống và những địa điểm ăn ngon nên thử ở tỉnh Iwate

07/09/2020

Iwate là tỉnh có diện tích lớn thứ 2 Nhật Bản sau Hokkaido. Toạ lạc tại vùng Tohoku của nước Nhật, Iwate giáp với Thái Bình Dương rộng lớn, ẩm thực nơi đây nổi tiếng với các món ăn từ hải sản tươi ngon. Ngoài ra, nơi đây còn nổi tiếng với trang trại “Koiwai" (小岩井) – chuyên cung cấp các sản phẩm từ sữa bò và “Maesawa-gyu" (前沢牛) – loại thịt bò đặc sản trứ danh của vùng đất này. Ở chuyên mục bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá những đặc sản nổi tiếng của Iwate nhé!

Các bạn cũng có thể tham khảo thêm thông tin địa chỉ các địa điểm ở cuối bài viết này.

1. Súp đậu Mamebu-jiru (まめぶ汁)

Thành phần chủ yếu của món súp đậu ngon trứ danh này là các loại rau củ, đậu phụ nướng, nấm hoà quyện cùng nước súp xì dầu; đặc biệt không thể thiếu những viên bánh trôi nước “mamebu" nhân đường đen và óc chó. Điều đặc biệt làm nên thương hiệu của món súp đậu Mamebu-jiru này chính là sự kết hợp độc đáo của vị mặn từ nước tương xì dầu và vị ngọt của nhân bánh trôi, rất dễ “gây nghiện" cho các tín đồ sành ăn chỉ sau một lần thưởng thức.

Bạn có thể tham khảo 2 địa điểm nổi tiếng món Súp đậu “Mamebujiru” dưới đây.

【Thành phố Kuji】 Omiya (おおみ屋)

Toạ lạc bên bờ biển Sanriku, nhà hàng này nổi tiếng với hải sản tươi sống và các món ăn địa phương, cùng menu gồm những món như tempura, soba và cơm theo set. Nhà hàng hiện có khoảng 120 chỗ ngồi với bàn – ghế kết hợp theo phong cách ngồi bệt truyền thống phù hợp cho đối tượng khách gia đình, bạn bè, đồng nghiệp đến và trải nghiệm.

Website http://www.kuji-omiya.com/
Số điện thoại 0194-52-1155
Địa chỉ 34-26-1 Osanai-chou, thành phố Kuji, tỉnh Iwate
Thời gian hoạt động 11:00~20:00
Ngày nghỉ định kỳ: 31/12, 1/1
Giá tiền ¥1,000 ~ ¥1,999
Tham khảo

【Thành phố Kuji】 Trung tâm Kosode Ama (小袖海女センター)

Đây cũng là một trong những địa điểm bạn nên ghé đến ở Iwate. Ama là tên chung của những người phụ nữ làm việc tại đây, công việc chính hằng ngày của họ là lặn biển, bắt nhím biển và các loài sò theo phương thức truyền thống. Bạn có thể tận mắt quan sát quá trình lặn biển và bắt hải sản của các Ama, hay thậm chí có thể thưởng thức ngay những thành phẩm “tươi ngon" ấy tại chỗ.

Website http://www.kuji-tourism.jp/ama/amacenter/
Số điện thoại 0194-54-2261
Địa chỉ 110-2 Kosode, Ube-chou, thành phố Kuji, tỉnh Iwate
Thời gian hoạt động 8:30~16:30
Ngày nghỉ định kỳ: không xác định
Giá tiền ¥2,000 ~ ¥2,999
Tham khảo

2. Wanko soba (わんこそば)

Wanko soba là món mỳ nổi tiếng với cách phục vụ vô cùng “lạ đời", người phục vụ sẽ đứng bên cạnh bạn ném 1 ít mỳ vào bát gỗ đã được đặt sẵn trước đó đồng thời hét to lên một tiếng. Sau khi bạn húp hết chỗ mỳ đó, người phục vụ sẽ tiếp tục ném 1 ít mỳ nữa vào bát của bạn. Bạn hãy thử thách bản thân mình xem có cân được hết 100 bát mỳ không nhé! Ẩm thực Iwate luôn mang đến cho du khách những trải nghiệm đặc biệt khó quên, trong đó phải kể đến lòng mến khách, sẵn sàng phục vụ khách hàng bằng cả trái tim với phương châm “đã ghé đến thì phải ăn thật no".

Vùng đất Iwate từ lâu đã nổi tiếng với đặc sản mỳ soba. Tôi cũng giới thiệu đến các bạn 2 quán ăn nổi tiếng mà bạn có thể thưởng thức món mỳ soba ở Iwate này.

【Thành phố Morioka】Yamaya (やまや)

Cửa tiệm này tuy không phải là nơi quá nổi tiếng về món Wanko soba, nhưng đây lại là địa điểm mà bạn có thể ăn món mỳ soba vừa ngon vừa rẻ, hơn thế nữa lại còn được đông đảo người dân địa phương ưa chuộng nữa. Mặc dù gọi chung là “mỳ soba" nhưng cũng có nhiều loại khác nhau, điển hình như 3 loại “dattan" (韃靼), “sarashina" (更科), “hikigurumi" (挽きぐるみ). Chúng khác nhau ở thành phần hỗn hợp bột, tạo ra nhiều hương vị mỳ đặc trưng khác nhau, và bạn có thể thoải mái lựa chọn ăn thử!

Website https://tabelog.com/iwate/A0301/A030101/3000253/
Số điện thoại 019-652-0808
Địa chỉ 1-1-16 Osawa Kawara, thành phố Morioka, tỉnh Iwate
Thời gian hoạt động 11:00~20:00 (tuỳ vào số lượng soba mỗi ngày)
Ngày nghỉ định kỳ: Chủ Nhật, ngày lễ
Giá tiền ¥1,000 ~ ¥1,999
Tham khảo

【Thành phố Morioka】 Azumaya – Cửa hàng chính (東家本店)

Một trong những điểm thú vị ở nhà hàng này đó là khi bạn ăn hết 100 bát mỳ, bạn sẽ được nhận một bảng vinh danh để “kỉ niệm" cho sự kiện đặc biệt này. Nếu có dịp đến Iwate, hãy tìm đến nhà hàng này để trải nghiệm món mỳ Wanko soba đặc sắc và đừng quên ghi lại những khoảnh khắc kỉ niệm cùng với chồng bát mà bạn đã “chén" nhé!

Website http://www.wankosoba-azumaya.co.jp
Số điện thoại 019-622-2252
Địa chỉ 1-8-3 Nakanohashi-doori, thành phố Morioka, tỉnh Iwate
Thời gian hoạt động 11:00~15:00
17:00~20:00
Ngày nghỉ định kỳ: 30/12~1/1
Giá tiền Buổi trưa: ¥1,000~¥1,999
Buổi tối: ¥3,000~¥3,999
Tham khảo

3. Mỳ Morioka Jaja-men (盛岡じゃじゃ麺)

Món mỳ địa phương này bắt nguồn từ mỳ của người Trung Hoa. Đặc trưng của mỳ Jaja-men đó là được làm từ loại bột như mỳ udon, mỳ không có nước dùng mà chỉ ăn kèm cùng với thịt ram sốt miso, dưa leo và hành lá. Mì Jaja-men có nhiều cách thưởng thức khác nhau, bạn có thể cho thêm hỗn hợp gia vị như tỏi, gừng, dầu giấm ớt hoặc không thêm gì cả để thưởng thức vị ngon nguyên thuỷ của món ăn. Mỳ Jaja-men chắc chắn sẽ là một trong những ẩm thực địa phương bạn nên thử nếu ghé thăm vùng đất Iwate đấy!

Khi đến thành phố Morioka, bạn có thể tham khảo 2 địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức món mỳ Jaja-men đặc sắc dưới đây.

【Thành phố Morioka】 Morioka Jaja-men Akio (盛岡じゃじゃ麺あきを)

Thông thường sau khi ăn xong mỳ Jaja-men, người ta sẽ thưởng thức món súp trứng có tên gọi đặc biệt đó là “chitan" (ちーたん) trên chính chiếc bát mình đã ăn mỳ. Ở nhà hàng này, món súp trứng “chitan" được phục vụ miễn phí đi kèm với mỳ.

Website https://tabelog.com/iwate/A0301/A030101/3005382/
Số điện thoại 019-653-5959
Địa chỉ 2-3-7 Tầng 1 toà nhà CT33, thành phố Morioka, tỉnh Iwate
Thời gian hoạt động [Thứ Hai ~ thứ Năm] 11:00 ~ 3:00 ngày hôm sau
[Thứ Sáu・thứ Bảy・trước ngày lễ] 11:00 ~ 5:00 ngày hôm sau
[Chủ Nhật・ngày lễ] 11:00 ~ 1:00 ngày hôm sau
Không có ngày nghỉ trong năm
Giá tiền ~¥999
Tham khảo

【Thành phố Morioka】 Morioka Jaja-men Chitan (盛岡じゃじゃ麺 ちーたん)

Mặc dù nhà hàng này ở khá xa nhà ga, nhưng bù lại nước dùng vị miso và món há cảo ăn kèm ở đây được đánh giá cao vì rất ngon nên dù ở vị trí xa nhưng với dân sành ăn thì hẳn là sẽ không ngại tìm đến để thưởng thức đâu nhỉ!

Website http://interworks-987.com/
Số điện thoại 019-656-2338
Địa chỉ 71-1 Yaseno, Kamioota, thành phố Morioka, tỉnh Iwate
Thời gian hoạt động [Ngày thuờng]
11:00~14:30 (giờ nhận khách cuối 14:00)
16:30~19:00 (giờ nhận khách cuối 18:30)
[Thứ Bảy, Chủ Nhật và ngày lễ] 11:00~19:00 (giờ nhận khách cuối 18:30)
Ngày nghỉ định kỳ: thứ Ba hằng tuần
Giá tiền ~¥999
Tham khảo

4. Mỳ lạnh Morioka (盛岡冷麺)

Mỳ lạnh Morioka được bắt nguồn từ món mỳ lạnh Hàn Quốc, mỳ được làm từ tinh bột khoai tây nên sợi mỳ có độ săn và cảm giác dai dai. Càng nhai sợ mỳ, bạn sẽ càng cảm nhận được hương vị độc đáo thơm ngon trong từng sợi mỳ nhờ vào độ săn của bột mỳ. Đặc biệt món mỳ này ăn kèm cùng với món súp xương bò lạnh, một sự kết hợp hương vị hoàn hảo mà bạn không thể bỏ qua. Bạn cũng có thể thưởng thức món súp xương bò lạnh này ở các cửa hàng thịt nướng nữa.

Dưới đây là 2 địa chỉ nổi tiếng bạn có thể thưởng thức mỳ lạnh Morioka.

【Thành phố Morioka】 Seirokaku (盛楼閣)

Nhà hàng này nằm ngay trước nhà ga JR Morioka (JR盛岡駅). Vì nhà hàng rất dễ tìm nên nơi đây luôn trong tình trạng đông khách du lịch, bạn nên tránh các giờ cao điểm nếu muốn thưởng thức trọn vẹn món mỳ lạnh ở đây.

Website http://www.gen-plaza.com/
Số điện thoại 019-654-8752
Địa chỉ 15-5 World In GEN Plaza 2F, Moriokaekimae-doori, thành phố Morioka, tỉnh Iwate
Thời gian hoạt động 11:00 ~ 2:00 ngày hôm sau
Không có ngày nghỉ trong năm
Giá tiền ¥1,000 ~ ¥1,999
Tham khảo

【Thành phố Morioka】 Vườn ẩm thực Shokudoen (食道園)

Đây được xem là nơi khởi nguồn và sáng tạo nên món mỳ lạnh Morioka nức tiếng. Nhà hàng còn nổi tiếng với các món thịt nướng được đánh giá rất cao, nếu bạn có dịp ghé thăm nhất định hãy trải nghiệm thử nhé!

Website https://tabelog.com/iwate/A0301/A030101/3000025/
Số điện thoại 019-651-4590
Địa chỉ 1-8-2 Oo-doori, thành phố Morioka, tỉnh Iwate
Thời gian hoạt động [Ngày thường・thứ Bảy]
11:30~15:30 (giờ nhận khách cuối 15:00)
17:00~23:00
[Chủ Nhật・ngày lễ]
11:30~15:30 (giờ nhận khách cuối 15:00)
16:30~21:00 (giờ nhận khách cuối 20:30)
※Thời gian đóng cửa linh hoạt tuỳ theo ngày
Ngày nghỉ định kỳ: thứ Ba tuần thứ 1 và tuần thứ 3 của tháng
Giá tiền Buổi trưa: ~¥999
Buổi tối: ¥3,000 ~ ¥3,999
Tham khảo

5. Thịt nướng Ichinoseki Harami-yaki (いちのせきハラミ焼き)

Thịt nướng Ichinoseki Harami-yaki có nguồn gốc từ món ăn ngày xưa của người dân địa phương nơi đây. Phần thịt gà ở màng bụng (tiếng Nhật gọi là “harami") được ngâm trong nước sốt miso đặc biệt, trộn cùng với hành lá, mầm tỏi, được nướng trên tấm sắt. Món ăn này cũng trở nên đặc biệt hơn vì phần harami này cũng không quá phổ biến, do mỗi con gà chỉ có 2 miếng màng.

Bạn hãy tham khảo 2 địa chỉ thưởng thức thịt nướng Ichinoseki Harami-yaki dưới đây nha!

【Thành phố Ichinoseki】 Izakaya Anan (居酒屋 杏庵)

Từ nhà ga Ichinoseki (一ノ関駅) thuộc tuyến tàu Shinkansen JR Tohoku (JR東北新幹線), đi bộ khoảng 2 phút sẽ đến được quán. Đây không phải là chuỗi quán ăn lớn, chỉ là một quán ăn nhỏ quen thuộc với dân địa phương. Quán cũng có nhiều loại rượu sake địa phương rất nổi tiếng có thể thưởng thức cùng với đồ ăn nhẹ.

Website https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13014682/
Số điện thoại 0191-23-0002
Địa chỉ 1-2 Ootemachi, thành phố Ichinoseki, tỉnh Iwate
Thời gian hoạt động 17:00~24:00
Ngày nghỉ định kỳ: Chủ Nhật
Giá tiền ¥3,000 ~ ¥3,999
Tham khảo

【Thành phố Ichinoseki】 Nhà hàng trong trang trại (牧場のレストラン)

Nhà hàng với phong cách kiến trúc gỗ độc đáo toạ lạc giữa không gian thiên nhiên bao la rộng lớn. Bạn có thể vừa thưởng thức các món thịt cừu nổi tiếng tại đây như thịt cừu sống, thịt cừu nướng “Jingisukan" (ジンギスカン) vừa chiêm ngưỡng vẻ đẹp của cao nguyên bao la, hùng vĩ. Đặc biệt, bạn cũng có thể thăm thú và tìm hiểu về ngựa ở trang trại này.

Website http://www.muronet.co.jp/sightseeing/restaurant.html
Số điện thoại 0191-72-2123
Địa chỉ Trang trại cao nguyên, số 51-139 Murone, Ohara Yamaguchi, Daitou-chou, thành phố Ichinoseki, tỉnh Iwate
Thời gian hoạt động Trung tuần tháng 4 đến ngày 30/11: 11:00~16:00
Ngày nghỉ định kỳ: thứ Ba
Giá tiền ¥2,000 ~ ¥2,999
Tham khảo

Những món ăn ngon khác

Súp bột hatto (はっと)

Thành phần chính không thể thiếu của súp bột hatto là bột mịn và bột đã nhào kéo thành sợi mỏng hoà quyện cùng nước súp nóng hổi. Ngoài ra còn có những nguyên liệu khác như rau củ, cá, thịt, nấm theo mùa kết hợp với nhau tạo nên hương vị thơm ngon của món súp. Tương truyền rằng ngày xưa, vì nguồn cung cấp gạo không đủ để dùng nên người ta phải chế biến thành bột để ăn thay thế, từ đó món súp bột hatto ra đời.

Mỳ Goemon Ramen (五右衛門ラーメン)

Góp mặt trong danh sách ẩm thực địa phương đặc sắc của vùng đất Iwate, mỳ Goemon Ramen từ xưa nay đã được đông đảo người dân Toono yêu thích. Có rất nhiều cửa hàng Goemon Ramen ở địa phương. Mỗi quán ăn lại mang đến một vị mỳ Goemon Ramen khác nhau, nhưng nhìn chung thành phần chính của món mỳ này là nước súp gà hoà quyện cùng từng sợi kỳ thơm ngon hảo hạng, cùng với thịt heo và rau (thường sẽ là giá đỗ) xào tương đậu cay.

Thịt cừu nướng Jingisukan ở Tono (遠野ジンギスカン)

Nhắc đến thịt cừu nướng Jingisukan, thông thường người ta sẽ nghĩ đến Hokkaido, nhưng thực tế theo dòng lịch sử thì món ăn này đã bắt đầu xuất hiện từ năm 1930 ở Iwate, lúc bấy giờ người xưa đã bắt đầu chế biến và thưởng thức thịt cừu nướng hay còn gọi là Jingisukan. Điểm thú vị khi thưởng thức thịt nướng Jingisukan theo cách ở Tono đó là người ta sẽ cho nhiên liệu (than, củi, cồn) vào trong thùng thiếc và đặt một tấm nướng ở trên để nướng và thưởng thức món ăn ở ngoài trời. Đương nhiên là bạn cũng có thể thương thức món ăn này ngay trong nhà nữa.

Lời kết

Bạn cảm thấy như thế nào sau khi dạo quanh một vòng ẩm thực địa phương nổi tiếng của vùng đất Iwate? Thật bất ngờ khi nơi đây lại nổi tiếng như một vùng đất có ẩm thực mỳ phong phú – cụ thể là 3 món mỳ lừng danh như Wanko soba, Jaja-men, mỳ lạnh – phải không nào? Từ Tokyo, chỉ mất khoảng 2 tiếng để di chuyển đến tỉnh Iwate bằng tàu Shinkasen, nếu có dịp bạn hãy thử một lần ghé thăm vùng đất có ẩm thực đặc sắc này nhé!