Top những loại rau củ thông dụng được yêu thích ở Nhật
Rau củ là nguyên liệu ngon lành, bổ dưỡng không thể thiếu trong các bữa ăn. Cùng một loại rau củ nhưng mỗi quốc gia đều có những cách chế biến đặc trưng khác nhau. Vậy thì ở Nhật Bản, người Nhật chế biến rau củ ra sao, và những loại rau củ nào thường xuyên góp mặt trong các bữa ăn gia đình? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé!
1. Cải bó xôi
Cải bó xôi được biết đến như một loại rau chứa nhiều vitamin K, D, E, A cùng nhiều khoáng chất. Không chỉ tốt cho sức khỏe, cải bó xôi còn giúp hạn chế béo phì, chống viêm và làm chắc xương. Ở Việt Nam, cải bó xôi còn có tên gọi khác là rau chân vịt.
Đây cũng là loại rau thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn của người Nhật. Với các cách chế biến phong phú, cải bó xôi mang đến bữa ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn trông đẹp mắt, ngon lành.
Các bạn có thể tham khảo cách làm món soboro tại video dưới đây:
Cách làm món Soboro thơm ngon đẹp mắt
Không những thế, cải bó xôi còn được biến tấu cùng với sushi, mang lại một món ăn cực kỳ độc đáo.
Còn nếu bạn muốn một bữa ăn lành mạnh, hoặc cần detox, giảm cân thì sao không thử một ly sinh tố cải bó xôi hay một chiếc bánh cải bó xôi nhỉ? 😉
Với cách chế biến phong phú như vậy, cải bó xôi đã trở thành món ăn cực kỳ được yêu thích ở Nhật. Đến nỗi trong công việc, người Nhật cũng có nguyên tắc cải bó xôi nữa đấy. Trong tiếng Nhật cải bó xôi được gọi là horenso, ứng với các nguyên tắc trong công việc: hokoku (báo cáo), renraku (giữ liên lạc), soudan (trao đổi), nghĩa là cần báo cáo với cấp trên về công việc, liên lạc cập nhật thông tin, thảo luận cùng nhau các vấn đề liên quan công việc. Thật thú vị phải không các bạn!
2. Hành boa rô
Hành là loại rau gia vị tốt cho sức khỏe được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống hàng ngày. Tuy ít calo, hành boa rô (tỏi tây) lại có nhiều vitamin K1, C và giàu chất chống oxy hoá phòng ngừa bệnh tim, cải thiện nồng độ cholesterol và huyết áp.
Nếu người Việt quen dùng hành lá thì người Nhật lại chuộng hành boa rô hơn. Với vị ngọt dịu, hành boa rô không chỉ dùng để rắc trang trí mà còn là nguyên liệu chính trong rất nhiều món ăn thơm ngon, dinh dưỡng.
Đặc biệt món thịt heo và hành xiên nướng rất hấp dẫn và được ưa chuộng ở các quán nướng, rất ngon khi nhấm cùng với bia. Nếu có dịp các bạn hãy thử món này nhé.
Ở Nhật Bản, bạn có thể đến dùng thử tại quán nướng Torikizoku chi nhánh Itabashi (Tokyo).
| Địa chỉ | 1-79-12 Takashimadaira, Itabashi, Tokyo Tầng 1 Tokyo City Plaza Nishidai |
| Thời gian hoạt động | 17:00 – 1:00 |
| Ngày nghỉ | không |
| Trang chủ | http://torikizoku.co.jp |
| Phương tiện công cộng | tuyến Toei Mita, ga Nishidai |
3. Củ cải trắng
Củ cải trắng là loại rau củ dân dã, dễ tìm và lại có rất nhiều công dụng trong việc bảo vệ sức khỏe, chẳng hạn như giúp giải độc, ngăn ngừa bệnh thận, gan nhiễm mỡ, đồng thời cải thiện tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
Người Nhật đặc biệt ưa chuộng món củ cải trắng bào ăn sống, nếu thử một lần, bạn sẽ bất ngờ vì hương vị ngọt mát của món ăn dân dã này đấy.
Ngoài ra củ cải trắng ở Nhật Bản còn là nguyên liệu rất phổ biến, được sử dụng trong các món ăn chính lẫn món ăn kèm, từ nấu súp, nướng, cho đến làm bánh.
Nổi tiếng nhất không thể không kể đến củ cải trắng trong món lẩu oden. Mùa đông lạnh lẽo ở Nhật mà được hít hà mùi thơm ấm nóng của lẩu oden và lựa chọn các loại xiên que yêu thích để thưởng thức thì còn gì bằng.
Các bạn có thể thưởng thức lẩu oden ở hầu hết các cửa hàng tiện lợi. Ngoài ra cũng có nhiều quán oden, chẳng hạn như quán Odenya Takeshi ở Ikebukuro. Đừng bỏ lỡ món oden ấm nóng này bạn nhé!
| Địa chỉ | 1-23-6, Nishiikebukuro, Toshima, Tokyo |
| Thời gian hoạt động | 16:00 – 23:00 |
| Ngày nghỉ | không cố định |
| Trang chủ | không |
| Phương tiện công cộng | Tuyến Yamanote, ga Ikebukuro |
4. Củ mài
Khá giống với khoai mỡ ở Việt Nam, củ mài là một loại thực phẩm yêu thích trong các bữa ăn của người Nhật. Ở Việt Nam, củ mài mọc dại ở các vùng rừng núi phía Bắc. Ngoài giá trị dinh dưỡng, củ mài còn được xem là vị thuốc dùng cho người bị ho khan, hen suyễn, tiểu đường, giúp điều trị rối loạn tiêu hóa và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Trong số các món làm từ củ mài, tororo là một món đặc biệt vì được dùng để ăn sống như một món phụ kèm theo mì udon, soba, cơm, v.v.. Món tororo phổ biến đến nỗi hầu như thực đơn món ăn kèm của các quán ăn đều có tororo.
Để thưởng thức các món ăn khác làm từ củ mài, các bạn có thể đến quán Yamaimo No Ooi Ryori ở tỉnh Kanagawa.
| Địa chỉ | 2-10-7 Isago, quận Kawasaki, tỉnh Kanagawa 1F, Rurier Kawasaki |
| Thời gian hoạt động | 11:30 – 15:00 16:00 – 20:00 |
| Ngày nghỉ | không cố định |
| Trang chủ | không |
| Phương tiện công cộng | tuyến chính Keihin Kyuko, ga JR Kawasaki |
5. Củ sen
Nguyên liệu này quá quen thuộc ở nước ta phải không các bạn? Các món ăn từ củ sen thật phong phú, đa dạng, nào là củ sen hầm, nấu cháo, chè củ sen, v.v.. Người Nhật cũng rất thích dùng củ sen để nấu ăn, có thể nói cách nấu cũng khá tương đồng với Việt Nam.
Không những vậy, củ sen nhồi mù tạt chiên (karashi renkon) còn là một món nổi danh của tỉnh Kumamoto, nếu có dịp ghé thăm nơi này, đừng quên mang về một ít karashi renkon làm quà bạn nhé!
Cách làm karashi renkon
Một nơi bán Karashi Renkon ở Kumamoto:
| Địa chỉ | 2-12-32 Shinmachi, quận Chuo, thị trấn Kumamoto, Kumamoto |
| Thời gian hoạt động | 8:00 – 17:00 |
| Ngày nghỉ | không cố định |
| Trang chủ | https://www.karashirenkon.co.jp |
| Phương tiện công cộng | tuyến A-Line, ga Karashimacho |
6. Cà tím
Với màu tím bắt mắt, cà tím không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu cũng như tăng cường chức năng trí não.
Ở Việt Nam, cà tím thường được chế biến bằng cách nướng, chiên, hoặc nấu chẳng hạn như món cà tím bung đậu thịt. Cà tím cũng là món phổ thông ở Nhật nhưng có các cách chế biến khác như ngâm nước, muối chua hoặc nấu cùng với mì, món cà tím trông lạ miệng hơn hẳn.
Nếu là fan của cà tím, các bạn nhớ đừng bỏ qua quán chuyên về món cà tím Motenasuya ở Shinjuku nhé.
| Địa chỉ | 1-12-10, Shinjuku, quận Shinjuku, Tokyo |
| Thời gian hoạt động | 11:30 – 14:30 (ăn trưa) 17:00 – 24:00 (ăn tối) |
| Ngày nghỉ | Chủ nhật |
| Trang chủ | https://motenasuya-shinjyuku.jp/ |
| Phương tiện công cộng | tuyến Yamanote, ga Shinjuku tuyến Metro Marunouchi, ga Shinjukugyoenmae |
7. Bắp cải
Bắp cải là loại rau cực kỳ thông dụng và có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe. Bắp cải giúp hạn chế nguy cơ bệnh tim mạch, tiểu đường, đặc biệt trong bắp cải có thành phần giúp bảo vệ cơ thể, chống lại các tác động tiêu cực của bức xạ.
Bắp cải là nguyên liệu không thể thiếu trong căn bếp gia đình. Cách chế biến bắp cải cũng vô cùng đa dạng. Bắp cải là nguyên liệu chính trong các món ăn thơm ngon nức tiếng ở Nhật chẳng hạn như bánh xèo okonomiyaki, mì yakisoba, v.v.. Ngoài ra người Nhật còn dùng bắp cải như một món xà lách.
Nhắc đến bắp cải không thể không nhắc đến món bánh xèo Nhật Bản (okonomiyaki). Bắp cải là nguyên liệu chính của món bánh xèo hấp dẫn này đấy, nếu có dịp các bạn hãy thử món bánh xèo Nhật Bản một lần nhé.
Quán bánh xèo Dohtonbori ở Kokubunji, Tokyo:
| Địa chỉ | 3-7-8 Nishimotomachi, Kokubunji, Tokyo |
| Thời gian hoạt động | 11:30 – 23:00 |
| Ngày nghỉ | không |
| Trang chủ | https://dohtonbori.com/ |
| Phương tiện công cộng | tuyến Chuo, ga NishiKokubunji |
Tổng kết
Cách chế biến các món rau củ ở Nhật thật đa dạng mà cũng không kém phần hấp dẫn các bạn nhỉ? Nếu có dịp thưởng thức những món rau củ tươi ngon từ xứ sở mặt trời mọc hay tự tay vào bếp làm một món rau củ hương vị Nhật, hãy chia sẻ cùng với WAppuri nhé!