Nếu nói về đồ ăn có hình dạng trong suốt mang lại cảm giác thanh mát, mọi người sẽ nghĩ đến món gì? Nói mới nhớ, lớp vỏ ngoài của món gỏi cuốn Việt Nam cũng trong suốt và đẹp nhỉ. Ái chà, nhắc đến là tự nhiên lại thèm ăn gỏi cuốn có nhân rau mùi và tôm nữa rồi ^^.

Tôi lạc đề mất rồi… Ở Nhật Bản cũng có những món ăn trong suốt, và lần này tôi sẽ giới thiệu đến các bạn 4 món ăn vặt trong suốt nổi bật đó.

Kuzukiri

Nếu lấy tinh bột từ loại cây có tên là Kuzu thì sẽ thu được bột Kuzu. Sử dụng loại bột này chế biến thành dạng sợi dẹt phẳng, ta sẽ được các sợi nhỏ Kuzukiri. Là món ngọt thường được sử dụng trong Amamidokoro (hoặc Kanmidokoro, một loại đồ ngọt điển hình thường thấy trong các quán cà phê). Khi mùa Hè oi bức đến, những món ăn tạo cho người ta cái cảm giác ăn “sùn sụt” rất được ưa chuộng. Kuzukiri không chỉ được xem là một loại đồ ngọt, nó còn có thể ăn cùng với lẩu nữa đấy.

Kuzukiri lần đầu được đưa vào Amamidokoro như một món ngọt là ở cửa hàng Kagizen Yoshifusa ở Kyoto. Cửa hàng đã được thành lập khoảng 300 năm. Bạn hãy ăn thử món ngọt “trơn trơn” Kuzukiri nhé. Kuzukiri của cửa hàng này có giá 1080 yên.

Tên cửa hàng Kagizen Yoshifusa (鍵前良房)
Mặt hàng Tiệm càfe, đồ ngọt
Số điện thoại 075-561-1818
Địa chỉ Số 264 Kitagawa, Gionmachi, Higashiyama-ku, Kyoto
Bản đồ
Thời gian mở cửa Bán bánh kẹo 9:00~18:00
Trà, cà phê  9:30~18:00
(Dừng nhận order trước giờ đóng cửa 15 phút. Có thể thay đổi vì lý do khách đông)
Mức giá 1000~2000 yên

 

Tokoroten

Người ta làm ra Tokototen bằng cách lấy bột rau câu Agar làm từ rong biển Tengusa cho đông thạch lại. Vì có chất xơ tốt cho sức khoẻ nên phái nữ đặc biệt yêu thích món này. Sử dụng một công cụ tên là Tentsuki, người ta nén nó thành dạng sợi, thêm vào loại giấm có tên là Sanbaizu và ăn cùng mù tạt. Ở khu vực Kansai, cũng có cách ăn cùng với mật ong đen vị ngọt.

Tôi xin giới thiệu cửa hàng có Tokoroten. Amamidokoro ở đây có hình dạng như một ốc đảo giữa công viên du lịch Ueno vậy. Tokoroten ở đây có giá 500 yên.

Tên cửa hàng Kissako (喫茶去)
Mặt hàng Quán càfe, đồ ngọt
Số điện thoại 03-3821-8126
Địa chỉ 4-59 công viên Ueno, Taito-ku, Tokyo
Địa chỉ
Thời gian mở cửa 11:00~17:00 (giờ order cuối) Không có ngày nghỉ
Mức giá 1000~2000 yên

 

Warabimochi

Một món đồ ngọt “phúng pha phúng phính” được làm từ tinh bột của thân cây có tên Warabi. Tuy nhiên cây Warabi rất đắt tiền nên thực chất thường sử dụng tinh bột của khoai tây, khoai mì và sắn dây. Như ở trên hình là cách ăn thêm bột tương (bột được làm từ đậu nành) và mật ong đen.

Warabimochi là đặc sản của Nara và Kyoto. Thật ra, “nguyên bản” của Warabimochi sẽ có màu hơi tối, thay vì trong suốt như thường thấy. Tại một cửa hàng nổi tiếng Charyo Hosen ở Kyoto, khi bạn gọi món Warabimochi này thì cửa tiệm sẽ chế biến tại chỗ từ bột Warabi đến khi thành thành phẩm để bạn thưởng thức luôn. Warabimochi tại cửa hàng này có giá 1100 yên.

Tên cửa hàng Charyo Hosen (茶寮 宝)
Mặt hàng Quán càfe, đồ ngọt
Số điện thoại 075-712-1270
Địa chỉ 21 Shimogamo Kashiwabecho, Sakyoku, Kyoto
Bản đồ
Thời gian mở cửa 10:00-17:00 (giờ order cuối 16:45)
Mức giá 1000~2000 yên

 

Mitsumame

Ở lần trước, tôi đã giới thiệu về Anmitsu và đây là loại thạch có trong món Anmitsu. Nó có nguyên liệu giống như Tokoroten tôi đã giới thiệu bên trên. Không thêm đậu đỏ nghiền, Mitsumame có thạch và hạt đậu đỏ nguyên cũng đủ giúp ta thưởng thức đủ vị của món thạch này. Đây là thực đơn tiêu chuẩn của món Amamidokoro.

Cửa hàng Funewa tại Asakusa là nơi đầu tiên bán Mitsumame từ năm 1903. Sẽ thế nào nếu một lần được thử hương vị “gốc” nhỉ? Mitsumame tại cửa hàng này có giá 650 yên.

Tên cửa hàng Asakusa Funewa (浅草 舟和)
Mặt hàng Quán càfe, đồ ngọt
Số điện thoại 0120-278-215
Địa chỉ 1-22-10 Asakusa, Taito-ku, Tokyo
Bản đồ
Thời gian mở cửa 10:30~19:00 (ngày thường)
10:00~20:00 (thứ bảy)
10:00~19:30 (Chủ Nhật, ngày nghỉ)
※Dừng nhận order trước giờ đóng cửa 30 phút
Không có ngày nghỉ định kì.
Mức giá 1000~2000 yên

Những đồ ăn trong suốt thì chỉ cần nhìn thôi cũng đủ khiến ta cảm thấy mát mẻ, dễ chịu rồi nhỉ? Đặc biệt, nếu bạn ghé thăm Nhật Bản vào mùa Hè, sao không một lần thử trải nghiệm những món ăn “phúng phính” trong suốt này nhỉ?